Mes gourmandises, qu'on se le dise ...

26 avril 2011

Flan antillais à la noix de coco.

 

Avec le soleil, j'ai envie de fraîcheur. Et il y a une recette que j'avais envie de vous faire partager depuis longtemps, c'est le flan à la noix de coco.

 

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Cette recette se décline en 2 versions différentes.

Soit vous mettez de la noix de coco râpée et dans ce cas là, comme moi, vous obtenez cet aspect "gâteau" car la noix de coco se concentrera en bas.

Soit, vous voulez vraiment quelque chose de très léger et vous remplacez la noix de coco râpée par du lait de coco avec la même quantité!

 

Moi, j'ai choisi......c'est le gâteau!  Eh oui, gourmande jusqu'au bout.......!

 

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Un bon caramel, un lit de noix de coco, HUUUUM!

Qui peut résister?

 

 

Voici la recette.

 

Flan antillais à la noix de coco :

125g noix de coco râpée

50cl lait

1 boîte de lait concentré sucré (370g)

4 oeufs

sucre en poudre

 

Réaliser un caramel à sec.

Mettre du sucre en poudre dans une casserole et laisser fondre jusqu'à ce que le caramel blondisse. Le verser dans un moule à cake.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, mélanger les laits, les jaunes d'oeufs et la noix de coco.

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans le moule tapissé de caramel.

Placer le moule dans un récipient allant au four contenant de l'eau à moitié, selon la technique du bain-marie.

Cuire 40mn.

Laisser refroidir, puis mettre 3h au frais.

 

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 Vous l'aurez vu sous tous les angles!

 

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Bien frais, ça passe tout seul.......

 

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Commentaires sur Flan antillais à la noix de coco.

    version 2 ?

    Je suis fana de noix de coco et j'essaierai bien la version lait de coco. D'où ma question : quelle quantité de lait de coco me conseilles-tu? Encore merci pour la recette et ces photos appétissantes!

    Posté par les très mimis, 26 avril 2011 à 21:37 | | Répondre
  • hum....................

    moi qui adore la noix de coco..................

    Posté par mystie, 26 avril 2011 à 22:13 | | Répondre
  • il doit être délicieux, j'adore la noix de coco !! faut pas le dire, mais j'ai fais un cake à la noix de coco aujourd'hui c'est le meilleur que j'ai réalisé ^^ bonne soirée

    Posté par Doudoute, 26 avril 2011 à 22:54 | | Répondre
  • Merci pour ce com très sympa......
    ouaahhhhhhh, que de gourmandises en effet, tout cela m'a l'air bien délicieux

    Posté par l'ashram, 27 avril 2011 à 09:05 | | Répondre
  • Ca a l'air trop bon !

    Posté par Stéphanie, 27 avril 2011 à 09:35 | | Répondre
  • Que ça a l'air bon.
    Merci pour la recette et merci pour ta petite visite chez moi.
    Bisous

    Posté par Maninou Malou, 27 avril 2011 à 11:22 | | Répondre
  • ca donne envi !!!
    bizz leslie

    Posté par leslie90, 27 avril 2011 à 17:15 | | Répondre
  • Oh Oui!!!!!!!!!!!!!!

    Merci pour ton petit commentaire et grâce à lui, j'ai découvert un nouveau blog... et une recette qui me paraît délicieuse!!!!! je te pique la recette!!!!!
    Bonne soirée!!!

    Posté par Angèle, 27 avril 2011 à 19:16 | | Répondre
  • Ca c'est trop bon ! Et puis ça me rappelle mes lointaines vacances aux Antilles, que du bonheur ! Bonne nuit !

    Posté par soda81, 27 avril 2011 à 22:32 | | Répondre
  • Merci pour la visite ! je découvre et .... hummmm ces recettes ! Je repasserais. A bientôt

    Posté par Sabi78, 27 avril 2011 à 23:40 | | Répondre
  • hummmmmmmmm, avec la noix de cooc un régal

    Posté par salma82, 28 avril 2011 à 09:32 | | Répondre
  • hello,

    un super bon dessert! mmmm j'adore la noix de coco. bisou à toi.

    Posté par faniolette, 28 avril 2011 à 11:45 | | Répondre
  • Merci pour ton gentil commentaire, je suis contente car parfois je me sens bien seule...
    C'est marrant ta recette de flan à la noix de coco je la connais sous le nom de :flan antillais.Et il se cuit au micro-ondes ou four trad ,je crois que j'avais eu cette recette à une réunion tupperw. Plutôt drôle cette coïncidence...
    A plus

    Posté par flo, 28 avril 2011 à 17:06 | | Répondre
  • Merci pour ton comm. Et en plus, je viens de découvrir ton blog très gourmand. Pile ce que je cherchais. A bientôt.

    Posté par ptitelouloute, 28 avril 2011 à 20:31 | | Répondre
  • Moi c'est sur je ne peux pas y résister !
    Bonne soirée, bisous

    Posté par Amélie, 28 avril 2011 à 20:39 | | Répondre
  • hum

    hummmmm un delice il fait partie de mes prefere
    a bientot steph

    Posté par steph, 29 avril 2011 à 18:11 | | Répondre
  • Et bien maintenant, j'ai re-faim! (et il est un peu tard pour commencer un gâteau!)

    Posté par dominique, 30 avril 2011 à 20:54 | | Répondre
  • Ouh ça m'a l'air bien alléchant tout ça !
    Merci pour ta visite et bonne journée à toi.

    Posté par angelmaya, 01 mai 2011 à 12:48 | | Répondre
  • Hmm je connais et j'adore ! Une recette incontournable à la maison ! Par contre je ne connaissais pas la version plus légère avec du lait de coco, à tester donc.

    Posté par Mzelle Octopus, 01 mai 2011 à 14:04 | | Répondre
  • Celui- ci je le fais souvent ... et mes enfants adorent ...
    J'avoue, il n'y a pas que les enfants qui craquent ...!!!

    Posté par paola99, 01 mai 2011 à 17:19 | | Répondre
  • coucou
    merci pour le p'tit commentaire et grâce à cela je découvre un nouveau blog.
    je bricole,colle; décolle, démonte,coupe,scie....
    mais je ne cuisine pas!(un peu quand même)grand désespoir familiale.
    mais là j'irai bien copier quelques recettes oui oui je vais piocher pour mieux y goûter!!!!!!!!!
    bisous

    Posté par ptitmomentamoi, 01 mai 2011 à 21:58 | | Répondre
  • Ooooooh celui-là je le connais !!! Rt comme c'est un régal (je le fais aussi avec de la poudre d'amandes ou de noisettes) je pense que ce site est une mine où venir piocher )))

    Posté par qmjd, 03 mai 2011 à 18:23 | | Répondre
  • hummmmmmmmmmmm que du bonheur !!!

    bises
    vivie

    Posté par vivie, 13 mai 2011 à 18:50 | | Répondre
  • C'est une explosion de bonheurs ton site !

    Que de recettes qui me ramènent à tant de souvenirs d'enfance, de cantine, d'anniversaire, de boom, de crèche... que sais-je.

    Je m'arrête, je salive.

    "Pas à Pas"

    Posté par Pas à Pas, 19 octobre 2011 à 23:40 | | Répondre
  • MIAM!!!

    J'ai essayée cette recette chez moi et je trouve le flan antillais a la noix de coco tres bon!! J'en re ferais une prochaine fois!
    merci pour la recette!

    Posté par lagourmette, 06 juillet 2012 à 18:35 | | Répondre
  • hello,

    bonjour lagousse2vanille je trouve ces recettes délicieuses particulierement le flan antillais a la nois de coco!!! Quel régal autant pour les yeux que pour le ventre!!
    Ton site est super et simple d'utilisation! Bravo pour les photos et les recettes!
    bonne journées

    "lagourmande33"

    Posté par lagourmande33, 06 juillet 2012 à 18:43 | | Répondre
  • Est ce que vous démoulez le gateau avant de le mettre au frais ?

    Posté par vanes, 07 octobre 2013 à 11:49 | | Répondre
  • Bonjour, combien mettez-vous de sucre pour faire le caramel ?
    merci de vos réponses

    Posté par vanes, 07 octobre 2013 à 11:51 | | Répondre
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