Mes gourmandises, qu'on se le dise ...

05 juin 2011

Gâteau entremets à la banane.

 

 

J'adore réaliser des gâteaux entremets! Peut être parce que je trouve que le résultat final est souvent beau et bon.......et ce dessert je l'ai réservé pour ma soeur, qui l'a apprécié!

 

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D'ailleurs qui ne succomberait pas au mariage subtil du chocolat et de la banane?

Ce qui en fait un dessert doux et crémeux à souhait!!!!

 

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Le verdict: un dessert facile à réaliser et assez rapide à exécuter pour un entremets. Et quant au goût....mieux que ce que je pensais!! Léger et délicat..........c'est MON dessert à la banane!

 

Voici la recette.

Source: Les bonnes saveurs.Éditions Atlas.

 

 

Gâteau entremets à la banane :

 

50g copeaux chocolat noir

2 bananes

1cs rhum

1cc extrait de vanille

2 feuilles gélatine

3 oeufs

20cl crème entière liquide

200g sucre en poudre

60g farine

60g fécule PDT

1cs levure chimique

1 pincée sel

 

Fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 3cs d'eau chaude.

Quand le mélange devient mousseux, ajouter 100g de sucre et fouetter 5mn.

Monter les 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.

Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Ajouter délicatement la farine, la fécule et la levure.

Préchauffer le four à 200°.

Étaler cette pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 12mn. Démouler le biscuit. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, faire bouillir 100g de sucre et 10cl d'eau. Hors du feu, ajouter le rhum.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Avec l'aide d'un cercle de 18cm de diamètre, découper 2 disques dans le biscuit.

Installer l'un deux au fond du cercle, posé sur une assiette de présentation.

Le badigeonner du sirop au rhum avec un pinceau et parsemer 20g de copeaux de chocolat.

Badigeonner également le second disque de sirop.

Incorporer les feuilles de gélatine essorées au reste de sirop.

Au mixer, broyer les bananes en purée. Y ajouter l'extrait de vanille.

Mélanger cette purée au sirop.

Monter la crème liquide en chantilly et la mélanger délicatement au mélange de purée.

Montage: Verser cette préparation sur le disque recouvert de copeaux de chocolat.

Recouvrir avec le second disque et tasser légèrement.

Parsemer du reste de copeaux de chocolat.

Filmer et laisser au frais pour la nuit.

 

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Je suis sûre que j'en ai convaincu plus d'un(e), non????

 

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Non???

Alors, pour finir de vous convaincre, je vous mets une petite part.............. 

 

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Et une dernière...........

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Voilà..........!

 

 

 

  

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Commentaires sur Gâteau entremets à la banane.

    Il à l'air délicieux !

    Posté par sandy, 05 juin 2011 à 21:15 | | Répondre
  • S'il est aussi bon qu'il est beau à regarder....ce doit être quelque chose!!!!!

    Posté par isacy, 05 juin 2011 à 21:16 | | Répondre
  • Alors pour le gâteau, enfin l'entremet, la banane j'aime mais seulement en fruit, pas dans les gâteaux ^^' donc je ne testerai pas cette recette mais elle peut surement s'adapter avec un fruit comme la framboise non ? (que j'adore tout particulièrement!!)

    Ensuite j'ai voté pour toi J'espère que tu feras partie des finalistes donc ! J'ai mis le lien dans ma barre personnelle, comme ça je n'oublierai pas chaque jour de cliquer !!

    Jolies photos (j'adore comment tu places ton nom de blog, sur la cuillère, l'assiette, etc..)
    Bisous, bonne soirée épluche !

    Posté par Wyss, 05 juin 2011 à 21:17 | | Répondre
  • arreteeeeee!!!j'en ai l'eau a la bouche
    j'ai été voté
    bizzzzz myriam

    Posté par myriam, 05 juin 2011 à 21:22 | | Répondre
  • Je viens de te découvrir...et miammm, je salive...je te mets dans mes liens!
    à bientôt

    Posté par Rose, 05 juin 2011 à 21:23 | | Répondre
  • merci pour cette recette que je vais tester c'est sur car j'aime tout !!
    je vais voir le concours !
    bisous ! clairette

    Posté par clairette, 05 juin 2011 à 22:17 | | Répondre
  • Merci

    Alors là je dis génial! Ton blog, et ta recette entremet à la banane (j'ai envie d'essayer)! J'aime beaucoup tes photos, et j'avais dans l'idée de faire des tartelettes banane chocolat (mais en pâte polymère...).J'essaie aussi de tester mes recettes en vrai pour les enfants et de les réaliser ensuite en boutons ou bijoux. Merci pour ton vote, j'ai voté pour toi, et j'essaierai de repasser voter. Pour le mois de juin j'ai plein de petits gâteaux prévus sur mon
    blog,si ça te dit de repasser... A bientôt Anne-Ingrid

    Posté par Anne-Ingrid, 05 juin 2011 à 23:27 | | Répondre
  • Il est super beau cet entremet ! Belle réussite ! Bravo !

    Posté par Ingrid, 06 juin 2011 à 07:34 | | Répondre
  • A voté pour toi !
    Tu es trés proche des finalistes !!!!
    Comment fais-tu pour avoir plein de points ?
    As-tu de petits secrets à me dévoiler ?
    Bonne journée...

    Posté par La Grise Souris, 06 juin 2011 à 08:31 | | Répondre
  • Je vote, je vote
    Très beau ce gâteau! Et, moi aussi, j'aime bien ta façon de mettre le nom de ton blog sur tes jolies photos.
    A bientôt. Gros bisous

    Posté par Lavande, 06 juin 2011 à 09:02 | | Répondre
  • Ah ben, c'est malin ! Je découvre ton blog grâce au message laissé sur le mien (http://aufildesreves.canalblog.com) et maintenant, je n'ai qu'une envie... déguster tous ces bons et beaux délices que tu nous montre !
    Je te mets dans mes favoris car j'aimerais bien tester quelques unes de tes recettes et je vais de ce pas voter pour toi ! Ah là là, j'ai trop faim de gourmandises maintenant !
    Bonne journée !
    Christine.

    Posté par Christine, 06 juin 2011 à 09:41 | | Répondre
  • sublime! j'adore la banane ♥

    Posté par cannelle, 06 juin 2011 à 11:29 | | Répondre
  • Ca y est ! voté !!! pour toi bien sûr !
    Je te fais de la pub sur mon blog , à bientôt .
    Dominique
    PS : ton entremet me fait de l'oeil, aîe aîe !!! j'ai faim ...

    Posté par Domi92, 06 juin 2011 à 12:23 | | Répondre
  • Génial ! il m'a l'air trop bon aussi celui là, t'es vraiment douée ! j'ai voté pour toi, bonne chance !

    Posté par lolo1965, 06 juin 2011 à 13:32 | | Répondre
  • Il à l'air délicieux et surtout il est magnifique ! j'ai voté pour toi bien sûr comme promis
    tu peux continué a voter pour moi ici
    http://mllelaeticuisine.canalblog.com/
    normalement c'est un vote par jour
    un grand merci ^^

    Posté par Doudoute, 06 juin 2011 à 13:54 | | Répondre
  • encore un sublime dessert , on a pas le temps de tous les faire.....
    Je votre tous les jours pour toi , tu n'es pas loin de la première
    bisous claudine

    Posté par claudiprisca, 06 juin 2011 à 14:35 | | Répondre
  • Bravo, ton gâteau est magnifique ! Vous avez dû vous régaler !
    Bon début de semaine, bises

    Posté par Amélie, 06 juin 2011 à 15:10 | | Répondre
  • oh ouiiiiii je suis convaincue j'en veuxxxxxxxxxx je cours voter....

    Posté par chafin, 06 juin 2011 à 16:16 | | Répondre
  • chocolat la banane , n'est ce pas un dessert africain ?
    ben oui quand y en a poulain ,yen a poul'autre .belle soirée.
    j'ai connu ton site par le hasard du clic et tu vois j'y reviens avec une point d'humour

    Posté par fulgent, 06 juin 2011 à 16:51 | | Répondre
  • Je confirme que le mélange chocolat banane est excellent ! Je pars voter pour toi, bonne chance ! Bises

    Posté par soda81, 06 juin 2011 à 18:20 | | Répondre
  • Miam miam miam!!!
    Moi je suis fan des entremets; j'aime trop en faire comme tu dis beau et bon!!Et en plus après c'est une fierté de les faire déguster à son entourage!!!
    Et alors le mélange choco-banane....là c'est sûr je garde la recette sous le coude!...

    Posté par leila, 06 juin 2011 à 19:08 | | Répondre
  • waw..rien que de le ragarder j'ai envie d'en manger....je le testerai pdt mes congés !!! je m'en réjouis.

    à présent je vais voter....et bravo et merci pour ces belles recettes

    Posté par kapinga, 06 juin 2011 à 20:31 | | Répondre
  • c'est trop bon !!!! je craque !!! à la banane !!! j'adore
    je file voir ton lien
    biz

    Posté par peggy_cherry, 06 juin 2011 à 20:34 | | Répondre
  • quel talent !!! ça donne envie ...

    Posté par Calou, 06 juin 2011 à 22:38 | | Répondre
  • petites gourmandises

    je me regale devant ton blog un trés bel univers j espere que tu vas gagner merci d etre passée chez moi belle journée à toi sous le soleil chez nous en bretagne il y a du soleil bisous cotemer

    Posté par Cote&mer, 07 juin 2011 à 13:17 | | Répondre
  • bonjour!!
    un blog en entraînant un autre... voilà que je tombe tout à fait par hasard sur le tien... et je salive devant ces belles photos!! alors je crois bien que je vais craquer pour les petits carrés citron...!!! j'adore les desserts au citron!! du coup je me suis inscrite... pour recevoir de belles recettes!! à bientôt!!

    Posté par coccinelle, 07 juin 2011 à 14:06 | | Répondre
  • ça doit être très bon, passe un bon mardi, kiss

    Posté par antilles, 07 juin 2011 à 18:38 | | Répondre
  • Je viens d'aller voter....
    Bisous du soir et à bientôt
    Maman mule

    Posté par mère de la mule, 07 juin 2011 à 21:22 | | Répondre
  • Bonsoir, ta recette est ...délicieuse ! (je dois penser au vote ...) Une gourmande de plus Miss Hortensia

    Posté par Miss Hortensia, 07 juin 2011 à 21:24 | | Répondre
  • je me suis régalée sur ton blog,merci de partager avec nous tes recettes !!
    j'ai fais un petit clic pour ton concours , je te souhaite bonne chance

    Posté par isabulle, 07 juin 2011 à 22:47 | | Répondre
  • miammmmm

    du rhum...de la crème...des bananes....de savoureux ingrédients...le gâteau se laisse manger des yeux...

    ly xx

    Posté par lady, 08 juin 2011 à 05:13 | | Répondre
  • Le "palais" des saveurs.

    Posté par ceanothe, 08 juin 2011 à 08:14 | | Répondre
  • oooooh ! plus qu'appétissant je risque de prendre une grosse part, tant pis pour les autres s'il n'en reste pas assez c'est un régal........ (j'ai cliqué pour le concours)

    Posté par jhasmina, 08 juin 2011 à 09:10 | | Répondre
  • Et ben tu es vraiment courageuse de cuisiner, je pense tous les jours !? Enfin de faire de la pâtisserie en tout cas même mois qui suis pâtissière de métier, je ne fais pas des gâteaux tous le jours loin de là !^^
    Bonne chance pur ton concours !
    Bye

    Posté par Parvati, 08 juin 2011 à 11:33 | | Répondre
  • Merci de votre visite sur mon blog, bravo pour ces recettes très alléchantes !

    Posté par Tribu Curieuses, 08 juin 2011 à 12:49 | | Répondre
  • hummmmmmmmm

    comment ca donne trop trop envie!!! merci pour cette recette

    Posté par karinerdc, 08 juin 2011 à 16:53 | | Répondre
  • Rahhh oui! Carrément bluffée
    Je retourne me promener dans ton univers gourmand :p
    Bises.
    ps: A VOTé ! héhé

    Posté par Une fleur dans.., 08 juin 2011 à 22:30 | | Répondre
  • Ce gâteau à l'air vraiment délicieux ... (merci pour ton passage sur mon blog xx

    Posté par vivi la vie, 09 juin 2011 à 19:11 | | Répondre
  • Superbe bravo !

    Posté par Caro, 09 juin 2011 à 21:21 | | Répondre
  • c'est fait !! tout ce que tu réalises a l'air si bon... n'hésite pas à nous le rappeler de temps en temps !

    Posté par julie, 10 juin 2011 à 22:35 | | Répondre
  • Superbe !!

    Posté par Chris, 11 juin 2011 à 17:25 | | Répondre
  • Waou ! rien que de le voir, je fond de plaisir !

    Posté par Madame pic pique, 15 juin 2011 à 16:03 | | Répondre
  • a voté

    j'ai découvert ce blog
    qui met l'eau à la bouche grâce à Catherine L
    J'ai voté et contente de l'avoir fait
    je revoterai ;o)
    Merci pour ce partage!

    Posté par marianne, 15 juin 2011 à 18:17 | | Répondre
  • Même si je n'arrive pas à suivre ce rythme, rien que de voir les photos, déjà j'ai l'impression d'en manger!!!
    Je viens de faire mon petit vote bien sûr!!!

    Posté par Nadia, 19 juin 2011 à 15:14 | | Répondre
  • c'est fait, j'ai voté. Je vais essayer d y penser tout les jours. Bonne chance

    Posté par lotusblanc63, 30 juin 2011 à 17:58 | | Répondre
  • je te remercie de ton passage sur mon blog et cela me permet de découvrir le tien.C'est un vrai régal pour les yeux et je bave devant tes recettes;je vais m'inscrire à ta news car beaucoup de recettes me tentent.
    Bises Mayab.

    Posté par mayab, 14 juillet 2011 à 20:45 | | Répondre
  • j'aime beaucoup l'idée d'un entremet a la banane!!
    bravo et au passage superbe photos!!
    bisous

    Posté par oumifirdaws, 27 juillet 2011 à 22:06 | | Répondre
  • Ce dessert est mortel ! Vite vite dans mes favoris !

    Posté par Morgane, 27 octobre 2011 à 18:44 | | Répondre
  • oh la la, j'ai bien envie de tester...tu sais si on peut remplacer la fécule de pomme de terre par autre chose? de la maizena peut etre? merci! bisous

    Posté par Cinthia, 12 avril 2012 à 10:57 | | Répondre
  • Super ! Moi qui cherchait un entremet à la banane pour mon frère c'est fait ! Je le teste bientot, je repasserai te mettre un petit message pour te dire comment je l'ai trouvé...
    Bravo pour ton blog !

    Posté par Juju, 01 juillet 2012 à 18:50 | | Répondre
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