05 juin 2011
Gâteau entremets à la banane.
J'adore réaliser des gâteaux entremets! Peut être parce que je trouve que le résultat final est souvent beau et bon.......et ce dessert je l'ai réservé pour ma soeur, qui l'a apprécié!
D'ailleurs qui ne succomberait pas au mariage subtil du chocolat et de la banane?
Ce qui en fait un dessert doux et crémeux à souhait!!!!
Le verdict: un dessert facile à réaliser et assez rapide à exécuter pour un entremets. Et quant au goût....mieux que ce que je pensais!! Léger et délicat..........c'est MON dessert à la banane!
Voici la recette.
Source: Les bonnes saveurs.Éditions Atlas.
Gâteau entremets à la banane :
50g copeaux chocolat noir
2 bananes
1cs rhum
1cc extrait de vanille
2 feuilles gélatine
3 oeufs
20cl crème entière liquide
200g sucre en poudre
60g farine
60g fécule PDT
1cs levure chimique
1 pincée sel
Fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 3cs d'eau chaude.
Quand le mélange devient mousseux, ajouter 100g de sucre et fouetter 5mn.
Monter les 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.
Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Ajouter délicatement la farine, la fécule et la levure.
Préchauffer le four à 200°.
Étaler cette pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 12mn. Démouler le biscuit. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, faire bouillir 100g de sucre et 10cl d'eau. Hors du feu, ajouter le rhum.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Avec l'aide d'un cercle de 18cm de diamètre, découper 2 disques dans le biscuit.
Installer l'un deux au fond du cercle, posé sur une assiette de présentation.
Le badigeonner du sirop au rhum avec un pinceau et parsemer 20g de copeaux de chocolat.
Badigeonner également le second disque de sirop.
Incorporer les feuilles de gélatine essorées au reste de sirop.
Au mixer, broyer les bananes en purée. Y ajouter l'extrait de vanille.
Mélanger cette purée au sirop.
Monter la crème liquide en chantilly et la mélanger délicatement au mélange de purée.
Montage: Verser cette préparation sur le disque recouvert de copeaux de chocolat.
Recouvrir avec le second disque et tasser légèrement.
Parsemer du reste de copeaux de chocolat.
Filmer et laisser au frais pour la nuit.
Je suis sûre que j'en ai convaincu plus d'un(e), non????
Non???
Alors, pour finir de vous convaincre, je vous mets une petite part..............
Et une dernière...........
Voilà..........!
Commentaires sur Gâteau entremets à la banane.
Il à l'air délicieux !
-
Alors pour le gâteau, enfin l'entremet, la banane j'aime mais seulement en fruit, pas dans les gâteaux ^^' donc je ne testerai pas cette recette mais elle peut surement s'adapter avec un fruit comme la framboise non ? (que j'adore tout particulièrement!!)
Ensuite j'ai voté pour toi 
J'espère que tu feras partie des finalistes donc ! J'ai mis le lien dans ma barre personnelle, comme ça je n'oublierai pas chaque jour de cliquer !!
Jolies photos (j'adore comment tu places ton nom de blog, sur la cuillère, l'assiette, etc..)
Bisous, bonne soirée épluche !
-
Merci
Alors là je dis génial! Ton blog, et ta recette entremet à la banane (j'ai envie d'essayer)! J'aime beaucoup tes photos, et j'avais dans l'idée de faire des tartelettes banane chocolat (mais en pâte polymère...).J'essaie aussi de tester mes recettes en vrai pour les enfants et de les réaliser ensuite en boutons ou bijoux. Merci pour ton vote, j'ai voté pour toi, et j'essaierai de repasser voter. Pour le mois de juin j'ai plein de petits gâteaux prévus sur mon
blog,si ça te dit de repasser... A bientôt Anne-Ingrid
-
Ah ben, c'est malin ! Je découvre ton blog grâce au message laissé sur le mien (http://aufildesreves.canalblog.com) et maintenant, je n'ai qu'une envie... déguster tous ces bons et beaux délices que tu nous montre !
Je te mets dans mes favoris car j'aimerais bien tester quelques unes de tes recettes et je vais de ce pas voter pour toi ! Ah là là, j'ai trop faim de gourmandises maintenant !
Bonne journée !
Christine.
-
Il à l'air délicieux et surtout il est magnifique ! j'ai voté pour toi bien sûr comme promis
tu peux continué a voter pour moi ici
http://mllelaeticuisine.canalblog.com/
normalement c'est un vote par jour
un grand merci ^^
-
bonjour!!
un blog en entraînant un autre... voilà que je tombe tout à fait par hasard sur le tien... et je salive devant ces belles photos!! alors je crois bien que je vais craquer pour les petits carrés citron...!!! j'adore les desserts au citron!! du coup je me suis inscrite... pour recevoir de belles recettes!! à bientôt!!
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Ensuite j'ai voté pour toi
J'espère que tu feras partie des finalistes donc ! J'ai mis le lien dans ma barre personnelle, comme ça je n'oublierai pas chaque jour de cliquer !!
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Bisous, bonne soirée
épluche !
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Christine.
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