Confiture d'abricot et ses amandes.

05 août 2011

C'est la saison des confitures et je garde un souvenir incroyable des confitures que ma Môôman faisait!!!

L'odeur de sucre et de fruit.......hum.......ça embaumait la maison! Et pour l'occasion, je commence par l'abricot.

J'adorais quand elle nous faisait cette confiture!! En plus du goût de l'abricot, elle y ajoutait des morceaux d'amande..........alors je ne vous dit que ça!!!

C'est certainement depuis ce moment que je suis particulièrement fan du mélange abricot-amande!

Voici la recette.

Confiture d'abricot et ses amandes:

2kg abricots

1kg800 sucre cristallisé

Laver les abricots, les sécher, les couper en 4 et ôter les noyaux. (garder les noyaux!).

Mettre les abricots dans un saladier avec le sucre. Mélanger et laisser reposer 3h.

Puis, transvaser dans une bassine à confiture et porter à ébullition.

En mélangeant et en écumant de temps en temps, cuire 30mn.

Pendant ce temps, casser les amandes des abricots. Les mettre à chauffer 5mn dans une eau bouillante.

Enlever leur peau et ajouter ces amandes à la confiture.

Cuire encore 15mn en remuant sans arrêt.

Verser la confiture chaude dans des pots ébouillantés. Visser et retourner immédiatement les pots jusqu'à ce qu'ils soient froids.

Je déjeune tous les matins de la confiture sur des tranches de brioche, alors je peux vous dire que mon stock tiendra tout l'hiver..........

Posté par gousses2vanille - 05. Confitures - Entre gourmand(e)s, qu'on se le dise... [33] - Permalien [#]
Tags : abricot, amandes, confiture d'abricots

Commentaires sur Confiture d'abricot et ses amandes.

Ça doit être très bon !!!!!
J'adore ce mélange vraiment estival!
Bisous et bon weekend!

Posté par Jana, 05 août 2011 à 20:47 | | Répondre
après ma confiture abricots lavande, je fais la tienne car elle à l'air délicieuse.
Bises et bon WE

Posté par mariette, 05 août 2011 à 20:47 | | Répondre
J'adore l'abricot.... mais y a pas ici (sauf sur les étals mais hors de prix).... Mais bon la recette peut s'appliquer à d'autres fruits (je n'en dirai pas plus....lol !) Mais, rien qu'en lisant ou en regardant les photos.... Je viens de prendre un petit déj délicieux à presque 23h00 !
Bisous de la nuit
et Merci pour le partage de tes recettes
Valie

Posté par Valie, 05 août 2011 à 20:53 | | Répondre
absolument délicieuse cette recette!!!ça doit croustiller..un pur bonheur!
grosses bises; à bientôt!!!

Posté par leila, 05 août 2011 à 20:54 | | Répondre
Je la fais comme ça aussi, un pur délice ...
Bon week-end
Bises

Posté par nanou88, 05 août 2011 à 21:09 | | Répondre
tu sais que c'est une de mes preferees !! Là je craque !! Bon si tu as un pot en trop LOL !! bisous je vote je vote ............

Posté par guemalde, 05 août 2011 à 21:25 | | Répondre
elle a l'air bien bonne ! bravo vanille

Posté par silvi, 05 août 2011 à 21:47 | | Répondre
superbe cette confiture

Posté par Doudoute, 05 août 2011 à 22:10 | | Répondre
quelle gourmandise! miam!

Posté par noviceencuisine, 05 août 2011 à 22:27 | | Répondre
MMmmmm moi aussi c'est une de mes préférée!!!
Mais j'avais jamais pensé aux amandes des noyaux! C'est génial!!
Merci beaucoup ♥

Posté par Une fleur dans ., 05 août 2011 à 23:04 | | Répondre
miam, la mienne est déjà faite (sans les amandes, parce que ma mère disait que c'était du poison...). Je suis en train de faire la prune, et la mûre ne va pas tarder... j'adore les confitures ! tu trouveras une recette de marmelade d'orange sur mon site, elle vient de mon grand-père, et pourrait te plaire...

Posté par la gamine, 05 août 2011 à 23:04 | | Répondre
Je fais mes confitures avec du fructose mais j'ajoute aussi quelques amandes à la confiture d'abricot, cela lui donne un petit goût inimitable. Pour l'instant c'est confiture de pêches, elles donnent toutes en même temps et ne se conservent pas.

Posté par clo, 05 août 2011 à 23:38 | | Répondre
Abricot addict tout comme moi pour la confiote !!!
Vive nous... on a du goût

Posté par Rachel, 06 août 2011 à 00:01 | | Répondre
Rhôoo la faute !!!!!

Posté par Rachel, 06 août 2011 à 00:02 | | Répondre
coucou,

ah ben voilà il est minuit et je bave devant ta recette, c'est trop bon mmmm. merci et gros bisou à toi.

Posté par faniolette, 06 août 2011 à 00:06 | | Répondre
hum!qu'ils sont beaux ces abricots.....je salive!
la bise des îles

Posté par emmascrap, 06 août 2011 à 06:04 | | Répondre
Je ne fais pas de confiture mais j'adore les amandes d'abricots

Posté par Soleillade, 06 août 2011 à 06:56 | | Répondre
Vive la confiture d'abricots !!

Posté par kekeli, 06 août 2011 à 07:36 | | Répondre
ohhhhh miam miam
bizz leslie

Posté par leslie90, 06 août 2011 à 07:37 | | Répondre
Du soleil en photo!!! Merci
Bisous

Posté par Lavande, 06 août 2011 à 09:01 | | Répondre
Un délicieux mlange estival!!! Je regarde ma tranche de brioche et elle adorerait ta confiture!!!!

Posté par Aurel, 06 août 2011 à 09:23 | | Répondre
Hummm!!!! Abricot j adore !!!!!
Bisou Lolo

Posté par Lolobrodes, 06 août 2011 à 10:17 | | Répondre
hum les confitures d'abricot, j'adore, rien que de les voirs ça donne un peu de soleil(qu'on manque en ce moment)
bon samedi
bises

Posté par isy, 06 août 2011 à 11:15 | | Répondre
Celle la, c'est sûr, je la ferai !!! J'adôôre le mélange abricots-amandes ..
Merci pour la recette !
Nedj

Posté par nedj, 06 août 2011 à 12:49 | | Répondre
encore une recette trés appétissante
bises

Posté par RAMSES, 06 août 2011 à 14:55 | | Répondre
On est complémentaires, j'apporte la brioche pour gouter?

Posté par Miamana, 06 août 2011 à 19:14 | | Répondre
C'est vrai que nos deux blogs abordent des sujets très différents. En fait je suis tombée sur le tien par hasard, en allant sur la page canalblog pour me connecter à mon blog, le tien était dans les blogs à suivre. Comme le titre m'intriguait j'ai cliqué et me voila arrivé sur ton blog où la majorité des recettes m'ont l'air délicieuses
Je te tiendrais au courant lorsque j'en réaliserais quelques unes Bon week end !

Posté par Emilie, 06 août 2011 à 22:24 | | Répondre
Bonne soirée ma toute belle, bisous!

Posté par Miamana, 07 août 2011 à 18:16 | | Répondre
En parlant confiture je viens d'aller cueillir 5kg de mûres avec le chéri ! lol, oui on est fou mais on raffole de la confiture de mûres donc il nous en faut pour toute l'année ! J'y retourner certainement en cueillir le week end prochain !
En tout cas j'aurais bien goûté à ta confiture qui est surment délicieuse !
Bon week end, bisous

Posté par Amélie, 07 août 2011 à 18:37 | | Répondre
je garde un bon souvenir des confitures faites maison. Je n'ai jamais essayé...
celle-ci à l'air délicieuse
bonne soirée
bisse

Posté par martine_v, 07 août 2011 à 19:28 | | Répondre
Une confiture qui m'a l'air trop délicieuse ! bisous

Posté par Isma, 11 août 2011 à 10:52 | | Répondre
ALERTE : http://sante.lefigaro.fr/article/pour-eviter-l-intoxication-au-cyanure-consommez-les-amandes-d-abricots-avec-moderation/
j'adore le gout d'amande de noyau d'abricot dans la confiture mais je confirme les céphalées violentes et je conseille d'éviter

Posté par FRANCOISE, 12 mai 2019 à 21:52 | | Répondre
J'ai trouvé des abricots à confiture à un prix défiant toute concurrence : 8€ les 8kg ! Ils sont très gros et rouge-orangé. Comme ils manquent un peu de goût, j'ai écouté les internautes et ajouté les amandes des noyaux, et c'est juste...parfait ! Avec l'astuce de casser les noyaux au casse-noix à travers un petit sac congélation et de mettre le noyau en travers sur la tranche, c'est un jeu d'enfant (il faut tout-de-même de la poigne, mais en modérant ses efforts, sinon on transperce tout !) Mais, j'y suis arrivée sans difficulté, alors !!! C'est vrai que c'est quand-même beaucoup de boulot, mais ça vaut vraiment le coup, car la confiture a un subtil parfum qui booste les abricots un peu "ternes". J'ai fait 3kg d'abricots, et mis toutes les amandes des noyaux. je les ai retirées avant d'empoter car j'en connais qui n'aimeront pas ! Arrêtez avec le danger du cyanure, c'est ridicule !!!

Posté par Chris Ch, 05 juillet 2019 à 11:51 | | Répondre

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