Mes gourmandises, qu'on se le dise ...

07 septembre 2011

Tarte aux poires et aux mûres.

 

Cette tarte est vraiment de saison et fait la jonction entre la fin de l'été (si on peut dire!!) et le début de l'automne.

Pourquoi choisir entre les mûres et les poires quand on peut avoir les 2......? Une nouvelle association qui me plaît bien!

 

photo 2926

 

Une recette que j'ai trouvée dans un magazine et qui m'a fait bien envie!!! Résultat: pas de regrets.

La compote de poire et de mûres est excellente et le dessus de la tarte a le même goût qu'une crème brûlée. Alors, je ne vous dis que ça!!!

 

photo 2923

 

Voici la recette.

Source: Cuisine actuelle.

 

Tarte aux poires et aux mûres :

Pâte brisée :

100g beurre

250g farine

1/2 verre d'eau

1cs sucre semoule

1 sachet sucre vanillé

sel

Garniture :

150g mûres

1 poire

100g sucre en poudre

35cl crème liquide

1 gousse vanille

6 oeufs

20g maïzena

cassonade ou sucre glace

 

Verser 200g de farine dans un saladier. Creuser une fontaine, ajouter 1/2cc de sel fin et les sucres.

Couper le beurre en morceaux et les ajouter à la farine en mélangeant du bout des doigts.

Verser doucement un peu d'eau. En mélangeant avec les mains, former une boule en amalgamant rapidement le tout.

Filmer et laisser reposer 30mn au frais.

Sur un plan de travail fariné, écraser la pâte avec la paume  de la main et l'étirer 3 fois.

La placer sur du papier sulfurisé et l'étaler avec un rouleau fariné.

 

Éplucher la poire et la couper en dès.

Laver les mûres et les sécher.

Mettre les fruits dans une casserole avec 30g de sucre. Cuire 20mn en compote et laisser refroidir.

Faire chauffer la crème et laisser la gousse de vanille fendue infuser dans la crème.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le reste de sucre. Ajouter la maïzena et verser petit à petit la crème vanillée en mélangeant. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Garnir le moule de 20cm de diamètre (ou des moules à tartellettes) avec la pâte brisée. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.

Verser la compote de fruits et ajouter la crème.

Cuire 40mn.

 

Saupoudrer de sucre glace ou de cassonade brûlée à l'aide d'un chalumeau.

 

 

photo 2911

 

Comme toujours, les recettes sont modulables à l'infini. Vous pouvez donc remplacer par d'autres fruits ou aromatiser votre pâte..........faîtes à votre goût!

 

photo 2922

 

Une dernière photo de plus près pour voir cette compote de fruits très goûteuse............!!

 

photo 2928

 

Voilà, normalement, les fruits d'été sont terminés! Alors, je fais faire la place aux fruits d'automne et aux confitures...

 

 


Commentaires sur Tarte aux poires et aux mûres.

    Je vois qu'à toi aussi il te reste des mûres ! Tu as raison pourquoi choisir entre ces deux fruits quand le mariage des deux peut faire un aussi beau et gourmand dessert !
    Bonne soirée, bisous

    Posté par Amélie, 07 septembre 2011 à 21:08 | | Répondre
  • une pure merveille waouh , je suis sur qu'avec cette magnifique recette et photo tu peux gagner le concours de poires sur 750 gramme !!
    Mille bisouuuuuuuuuuus

    Posté par recettedumonde, 07 septembre 2011 à 21:19 | | Répondre
  • l'association des ces deux fruits doit être un régal!! bouh dés que j'arrive chez toi j'ai trop d'envies .. trop belles tes photos))..
    hop hop je te mets ds mes liens...

    Posté par mimi, 07 septembre 2011 à 21:25 | | Répondre
  • Rien que de la voir je salive!C'est terrriiiiible!

    Posté par passiflore, 07 septembre 2011 à 21:41 | | Répondre
  • Quel dessert gourmand!!!!!!
    Magnifiques photos!!!!

    Posté par nadine, 07 septembre 2011 à 22:47 | | Répondre
  • je prends tout de suite la recette, ça à l'air trop bon ! alliance originale à tester !!

    Posté par Doudoute, 07 septembre 2011 à 23:44 | | Répondre
  • Encore une excellente idée d'associer ces deux fruits. Je n'y aurais pas pensé !

    Posté par mariechristineb, 08 septembre 2011 à 06:43 | | Répondre
  • Une pure merveille! Je n ai jamais testé poiresmures mais quel visuel!!!!

    Posté par Aurel, 08 septembre 2011 à 07:28 | | Répondre
  • très appétissante !!
    bisous et belle journée ! clairette

    Posté par clairette, 08 septembre 2011 à 07:58 | | Répondre
  • très joli visuel, en plus on a une association de saveurs peu commune, j'aime beaucoup

    Posté par sophie_cdugateau, 08 septembre 2011 à 08:24 | | Répondre
  • J'adore la tarte aux poires mais avec des mûres ça doit être divin.
    Bises et bonne journée

    Posté par mariette, 08 septembre 2011 à 08:28 | | Répondre
  • encore un délice à tester!!!

    Posté par Rue des Mûres, 08 septembre 2011 à 08:36 | | Répondre
  • je garde ta recette Vanille ..que je ferai avec des framboises ..pas eu le temps de ramasser des mûres!!! belle journée, pleine de gourmandises et gros bisous .Cathy

    Posté par cathy, 08 septembre 2011 à 08:58 | | Répondre
  • Oh...non ce n'est pas juste: ça à l'air trop délicieux!!!

    Posté par violette123, 08 septembre 2011 à 10:31 | | Répondre
  • Ravie de te rencontrer !

    Je suis certaine de revenir sur tes très belles pages.....


    Bisous !!!!!

    Posté par katoo, 08 septembre 2011 à 11:04 | | Répondre
  • J'en salive ! J'ai les mûres, j'achère les poires et je m'y colle !
    Je me répète, mais je te dis encore bravo pour tes belles photos.

    Posté par nicole2b, 08 septembre 2011 à 11:47 | | Répondre
  • je connaissais ce mariage de mûres et de poires mais pas en compote comme tu nous le présente, je vais essayer ce week end
    merci encore, les enfants vont encore se lécher les babines
    bisous

    Posté par natacha, 08 septembre 2011 à 13:51 | | Répondre
  • Comme elle est jolie cette tarte !
    Mûres et Poires (j'y aurais pas pensé !)
    Pour ma part ce sera avec d'autres fruits....
    Merci pour ton joli blog
    Bisous pluvieux
    Valie

    Posté par Valie, 08 septembre 2011 à 14:11 | | Répondre
  • merci merci pour cette nouvelle recette
    les mûres sont moches ici dommage
    je garde la recette
    biz

    Posté par RAMSES, 08 septembre 2011 à 14:14 | | Répondre
  • Je vais peut être la tester ce dimanche, on a des invités. Et ce sera l'occasion pour moi de faire la pâte brisée maison!
    Merci pour ta recette !
    Bisous

    Posté par Jana, 08 septembre 2011 à 15:17 | | Répondre
  • Appétissante cette jolie tarte !!!!
    à essayer rapidement sans les mûres biensûr !!!
    merci pour tous tes gentils messages sur mon blog !!
    Bisou Lolo

    Posté par lolobrodes, 08 septembre 2011 à 15:44 | | Répondre
  • Comme d'habitude... Juste wahou

    Je n'aurai jamais pensé à associer les mûres et les poires mais ta tarte à l'air délicieuse!

    Posté par Camille, 08 septembre 2011 à 16:13 | | Répondre
  • Avec tes recettes au moins, je n'aurai pas de regrets de rentrer. Je pourrai essayer tes nouvelles recettes!!
    Gros bisous.

    Posté par Lavande, 08 septembre 2011 à 16:47 | | Répondre
  • Ta tarte me fait complètement craquer !

    Posté par Isma, 08 septembre 2011 à 17:07 | | Répondre
  • une fois de plus "je craque", ta tarte est magnifique, rien que de la regarder "je salive",
    à bientôt
    très très bonne soirée
    bisous

    Posté par isy, 08 septembre 2011 à 18:59 | | Répondre
  • kes kel est jolie, ca donne envie

    Posté par manue, 08 septembre 2011 à 20:04 | | Répondre
  • Super jolie, cette tarte !!!! J'en mangerais bien une part...

    Posté par Laurence, 08 septembre 2011 à 21:19 | | Répondre
  • Cette tarte est magnifique !!! trop belle et j'imagine la saveur en bouche ! une merveille.

    Posté par capu, 08 septembre 2011 à 21:51 | | Répondre
  • superbes !

    Posté par alaro, 08 septembre 2011 à 22:09 | | Répondre
  • Cette tarte me tente beaucoup avec cette texture crémeuse..... je vais vite la tester !!
    Les photos sont tellement belles ..çà donne tout de suite envie d'être à la cuisine.
    Merci pour toutes ces recettes
    Amicalement
    Monette

    Posté par Monette, 08 septembre 2011 à 22:35 | | Répondre
  • Un p'tit coucou en ce vendredi !!
    bisous la belle

    Posté par Créa'Délices, 09 septembre 2011 à 10:09 | | Répondre
  • j'arrive à 4 heures!

    Posté par sandra, 09 septembre 2011 à 14:59 | | Répondre
  • Les photos sont magnifiques et la tarte a l'air succulent. Bon week-end. Et merci pour ton passage sur mon blog. Nat

    Posté par NLG19, 09 septembre 2011 à 15:47 | | Répondre
  • Miam

    Elle as l'air succulente )

    Posté par Wilma, 09 septembre 2011 à 15:49 | | Répondre
  • oh la la tu nous régales encore avec un super dessert
    bravo j'adoooooore
    bisous

    Posté par christèle, 09 septembre 2011 à 17:47 | | Répondre
  • Oh ! là ! là !
    Quelle merveille !!! cette tarte je vais faire cette recette des que possible !!!! Grand Merci !!!
    même si, avec elle il y a quelques colories !!! pas avec les miens !!! hi ! hi ! hi!
    Bises Lydie
    des que j' ai un moment je te mets sur mon blog !!! oh ! si !!!! le bonheur !!!

    Posté par Une Fée d' Hiver, 09 septembre 2011 à 17:48 | | Répondre
  • super... je cois que tu as trouvé un nid de mures... faut que j'aille voir si moi j'en ai encore...

    Posté par carobalou, 09 septembre 2011 à 19:48 | | Répondre
  • Bon je sais j'arrive un peu tard , mais il ne reste pas quelques miettes hihiii
    bonne soirée bisousbious

    Posté par Ma Lilou, 09 septembre 2011 à 20:00 | | Répondre
  • Un dessert superbe et trés gourmand, une belle tarte à faire avec gourmandise et plaisir.
    Bises

    Posté par Amélie, 09 septembre 2011 à 19:58 | | Répondre
  • Je découvre ton blog, toutes tes recettes et surtout toutes tes photos donnent envie d'essayer de refaire la meme chose!!! Moi qui suis une véritable gourmande....

    Merci de ton passage sur mon blog et pour ton trés gentil commentaire. Petite question indiscrète: comment es tu arrivée jusqu'au mien??? Car entre cuisine et scrap, je vois pas trop le lien! LOL

    Posté par angegardien81, 09 septembre 2011 à 21:02 | | Répondre
  • tu me tortures là avec ces magnifiques photos!!!
    je craque carrément!!!
    celle ci je vais la tester c'est sûr en plus les deux fruits me plsaient tant...
    bonne soirée ma douce!!!

    Posté par leila, 09 septembre 2011 à 21:12 | | Répondre
  • ça a l'air super bon et les photos sont très jolies! Bravo

    Posté par Karine, 09 septembre 2011 à 21:28 | | Répondre
  • quel régal

    Merci pour ton commentaire et bravo pour toutes ces recettes.
    Nad

    Posté par La petite Marott, 10 septembre 2011 à 08:31 | | Répondre
  • Oh là là que de bonnes gourmandises sur ton blog.Je reviendrai chercher des recettes.

    Posté par Sandrine, 10 septembre 2011 à 11:11 | | Répondre
  • un doux mélange auquel je n'aurai pas pensé!!!!

    Posté par cannelle, 10 septembre 2011 à 14:48 | | Répondre
  • Très belle tarte, elle donne très envie de la gouter

    Posté par miss0kawaii, 10 septembre 2011 à 15:08 | | Répondre
  • Belle découverte

    Je découvre ton blog grâce à Une fée d'hiver et la gourmande que je suis adore.... Tes recettes me tentent toutes et je vais tester, c'est sûr... Je te mets aussi en lien sur mon blog ( tu seras le premier blog dédié à la gourmandise chez moi !!! ) Bises Marie-Noëlle *

    Posté par Marie-Noëlle, 10 septembre 2011 à 15:32 | | Répondre
  • le visuel est superbe !!Bravo pierre

    Posté par pierre, 10 septembre 2011 à 19:29 | | Répondre
  • elle est sublime, elle a l'air super bonne

    Posté par Céline, 10 septembre 2011 à 21:44 | | Répondre
  • Aussi beau que bon c'est tout ce que j'aime! Merci pour la visite de mon côté et le petit mot laissé, côté déco de cuisine je vois très bien, j'y ai un mur rouge ET un mur beige/café crème!!
    Très envie de tester cette recette, je repasserai par ici avec plaisir, bon week end!

    Posté par MAMANBUL, 10 septembre 2011 à 22:33 | | Répondre
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