Mes gourmandises, qu'on se le dise ...

03 novembre 2011

Caramels café-noisettes.

 

Certaines le savent déjà, je suis en plein dans les préparatifs de Noël. Recettes de desserts et surtout de petits paniers gourmands à offrir.

Alors, pourquoi ne pas déjà commencer par ces caramels.....

 

Photo 3596

 

Une recette facile et rapide à réaliser trouvée dans le super magazine Cuisine Actuelle.

Il s'agit de caramels mous très légèrement parfumés au café et avec des morceaux de noisettes qui apportent à cette gourmandise une nouvelle dimension.......promis!!!

Par contre, pour les réussir, il vous faudra vous équiper d'un thermomètre. En dessous de la température, vous aurez un caramel liquide et au dessus, vous obtiendrez des caramels durs. A vous de choisir....!

 

Voici la recette.

 

Caramels café-noisettes : (40 pièces)

 

300g sucre cristallisé

12cl café fort

20g beurre

25cl crème

200g noisettes

1cs huile

 

 

Hacher grossièrement les noisettes. Les faire chauffer à sec dans une poêle sans matières grasses. Réserver.

Tapisser un cadre de 20cm de côté de papier sulfurisé huilé posé sur une plaque à pâtisserie.

Verser le sucre dans une casserole chaude et chauffer à feu moyen en attendant qu'il fonde et se colore.

Verser le café bouillant peu à peu en évitant les éclaboussures. Ajouter le beurre et la crème.

Laisser bouillir environ 15mn en remuant sans arrêt. La masse va épaissir et atteindre 123°.

Incorporer, hors du feu, les noisettes et verser aussitôt le caramel dans le cadre.

Laisser refroidir et découper en carrés. Puis emballer dans du papier transparent.

 

 

Photo 3610

 

Il ne reste plus qu'à réaliser de jolis petits sachets ou de belles boîtes à offrir à vos amis!!!

C'est une petite gourmandise toute simple et je vous rassure d'autres vont arriver pour remplir ces cadeaux gourmands..........soyez patient(e)s.

 

Photo 3606

 

  

 


Commentaires sur Caramels café-noisettes.

    Oh oh ! En effet il faut un thermo ^^
    Les tiens sont bien réussis bravo !
    Merci pour la recette, bisous

    Posté par Wyss, 03 novembre 2011 à 20:53 | | Répondre
  • Ohhhhhhh ça sent Noël

    Et ça fait du bien ! !
    Merci pour cette recette.....
    A faire absolument
    Milie Coquille

    Posté par Milie Coquille, 03 novembre 2011 à 21:05 | | Répondre
  • Si tu savais comme je salive devant tes caramels!
    Biz

    Posté par isacy, 03 novembre 2011 à 21:09 | | Répondre
  • J'adore les caramels !! Je peux en gouter un

    Posté par LeeYaa, 03 novembre 2011 à 21:15 | | Répondre
  • Miam des caramels, ils sont super réussis tes caramels.
    Bises et bonne soirée

    Posté par mariette, 03 novembre 2011 à 21:19 | | Répondre
  • OH LA LA .....

    Bonsoir,
    Et bien Moi, je ne vais pas attendre NOEL ....
    Il faut bien "Goûter" ce que l'on va offrir ....
    N'est-ce pas !!!!!!!
    Merci Merci Merci beaucoup de "penser a Nous" pour ces délicieuses recettes.
    Douce Soirée "embaumée" de toutes ces effluves ...
    A Bientôt.
    Isabelle AYTU-NIOLET

    Posté par Isa. AYTU-NIOLET, 03 novembre 2011 à 21:16 | | Répondre
  • Avec toi, on a toujours faim...et on en redemande
    Bonne soirée
    Agnès

    Posté par agnes, 03 novembre 2011 à 21:16 | | Répondre
  • J'en piquerais bien un, et pourtant, je ne suis pas fan du café !

    Posté par LadyMilonguera, 03 novembre 2011 à 21:28 | | Répondre
  • En ai -je vraiment besoin ???

    Je me le demande mais pour moi ce sera sans café car j'adore le café mais rien au café je suis bizarre je sais mais je crois que je vais tenter ce week end pour voir si ca marche bien...Par contre il me faut trouver du papier pour les mettre.... Hummmm je vais me régaler !!!!
    Gros bisous de Mimie la gourmande.

    Posté par Roséemimie, 03 novembre 2011 à 21:39 | | Répondre
  • oh chouette comme idées pour Noël !! encore une recette à tester rapidement .. alors tu dis il faut un thermomètre OK OK j'essaie de m'en trouver un rapidement ))... ah comme ça l'air délicieux !!

    Posté par mimi, 03 novembre 2011 à 21:56 | | Répondre
  • Waouh! Merci pour ce cadeau ))
    Tu fais revenir notre âme d'enfant.
    Bisouilles cadeaux

    Posté par matsy, 03 novembre 2011 à 21:57 | | Répondre
  • SUPER !

    MERCI ! MERCI ! MERCI ! Pour ces bonbons gourmandises, je vais les faireeeeeeeeee !
    Bisou bisou
    Neill

    Posté par NEILL, 03 novembre 2011 à 22:03 | | Répondre
  • Une belle idée gourmande avec cette recette de caramel

    Posté par c-line, 03 novembre 2011 à 23:31 | | Répondre
  • Hum que tu nous proposes de délicieuses choses j'imagine la bonne odeur

    gros bisous merci pour ces bons partages

    Annick

    Posté par Annick, 04 novembre 2011 à 00:01 | | Répondre
  • très jolie recette .. il faut absolument que j'achète une thermomètre à sucre...

    Posté par patscrap38, 04 novembre 2011 à 00:06 | | Répondre
  • ca donne vraiment envi de les mettre dans sa bouche )
    bizz leslie

    Posté par leslie90, 04 novembre 2011 à 05:33 | | Répondre
  • Vraiment une bonne idée, pour moi qui suis tant gourmande, il va me falloir acheter un thermomètre !

    Posté par mariechristineb, 04 novembre 2011 à 06:40 | | Répondre
  • Ils sont très beaux tes caramels et sans doute aussi très bons ! Ça doit sentir bon chez toi en faisant toutes ces choses délicieuses ! Noël avant Noël
    Bisous

    Posté par Jana, 04 novembre 2011 à 06:50 | | Répondre
  • Humm des caramels fait maison. C'est tout à ton honneur surtout qu'ils ont l'air délicieux avec ces morceaux de noisettes !

    Posté par Cosette, 04 novembre 2011 à 07:04 | | Répondre
  • Une vraie tuerie cette histoire !!!! le genre de truc irrésistible....que l'on mange sans même réaliser...et pas facile à réaliser (quelques échecs !!!)
    bisous bonne journée

    Posté par aniece, 04 novembre 2011 à 07:15 | | Répondre
  • je vais encore me laisser tenter, j'adore les caramels...
    bonne journée

    Posté par olgayou, 04 novembre 2011 à 08:06 | | Répondre
  • Quelle belle recette, je vais essayer rapidement et peut être les décliner au chocolat et aux amandes!!
    Merci beaucoup pour ce partage.
    Amicalement
    Sandra

    Posté par sandra, 04 novembre 2011 à 08:30 | | Répondre
  • Sympa, est-ce que tu veux mon adresse pour pouvoir m'en envoyer?

    Posté par sophie_cdugateau, 04 novembre 2011 à 08:44 | | Répondre
  • ooOhooO c'est sympa comme tout ça...je vais mettre la recette de côté...hum!sans café..par contre!...encore un ptit délice pour nos papilles....
    la bise des îles

    Posté par emmascrap, 04 novembre 2011 à 09:11 | | Répondre
  • Là, pas de doute, je craque devant ces amours de gourmandises!!

    Posté par mademoiselle May, 04 novembre 2011 à 09:12 | | Répondre
  • Sublimes ces petits caramels, seras tu y resister jusqu' à Noël ?? !!

    Posté par Ducôtédecheznou, 04 novembre 2011 à 09:31 | | Répondre
  • Hum MM.!! Des caramels j'adore !! Pas de soucis je viens justement de m'acheter un thermomètre !! Y a plus qu'a !!
    Bisou lolo

    Posté par Lolobrodes, 04 novembre 2011 à 09:44 | | Répondre
  • J'aime beaucoup les caramels! L'année dernière j'en ai fais pour tous les goûts...et ça a eu un vrai succès à Noël! Par contre c'est du travail car je les ai emballer un par un dans du cello pour qu'ils ne collent pas entre eux! lol

    Posté par Trop fastoche, 04 novembre 2011 à 10:52 | | Répondre
  • sans café pour moi
    miam miam

    Posté par RAMSES, 04 novembre 2011 à 11:02 | | Répondre
  • Mmmmh, le café dans le caramel ... c'est extra
    Mais, pour le moment, je suis plus brodeuse et scrappeuse que cuistote!!
    Bisous
    PS : J'ai bien reçu ta notification.

    Posté par Lavande, 04 novembre 2011 à 11:20 | | Répondre
  • Des petits paquets de douceurs tu as bien raison
    et celles ci sont particulièrement alléchantes
    je savoure de loin
    bisousbisous

    Posté par Ma Lilou, 04 novembre 2011 à 12:28 | | Répondre
  • C'est ce que je veux faire cette année aussi, je note donc de suite mais, peux-tu me dire à partir de quand on peut les faire pour les offrir à Noël, en fait, ça se garde combien de temps ? merci, merci.

    Posté par Martine, 04 novembre 2011 à 12:55 | | Répondre
  • une belle recette tout en douceur!!!

    Posté par sandra, 04 novembre 2011 à 13:50 | | Répondre
  • J'aodre les caramels au café mais j'aurais un peur de me lancer. La cuisine avec un thermomètre en main , je n'ai jamais essayé. D'ailleurs ,quel type de thermomètre faut-il ?

    Posté par Marie-Noëlle, 04 novembre 2011 à 14:03 | | Répondre
  • Une belle recette pour avoir 100% de succès.... Isabelle

    Posté par Isaela, 04 novembre 2011 à 14:33 | | Répondre
  • Une belle recette de petites gourmandises ! Merci. bizz.

    Posté par Nicole, 04 novembre 2011 à 15:40 | | Répondre
  • Noisette et café, c'est une très bonne idée. J'essayerais bien mais il va falloit que je dégôte un thermomètre. Bon week-end.

    Posté par NLG19, 04 novembre 2011 à 15:59 | | Répondre
  • Je vais juste les regarder pour l'instant et je les ferais pour offrir à noël quel bonne idées bon week-end bises marlyse

    Posté par marlyse47, 04 novembre 2011 à 16:04 | | Répondre
  • Moi aussi je vais me contenter de les admirer, ça doit être tellement bon.... Mais non il faut se réserver pour les fêtes ! Doux weekend

    Posté par 3 p'tits cœurs, 04 novembre 2011 à 17:05 | | Répondre
  • alors ça j'adore donc je garde ta recette pour noel! bises

    Posté par gridelle, 04 novembre 2011 à 18:44 | | Répondre
  • olala les caramels j aime trop!!! bon sans café pour moi !!! merci pour ton vote AF
    je continue à voter pour ton concours marie claire..TU sais moi non plus je ne gagnerai pas..mais l'important est est de participer non !!!!
    bon debut de week end

    Posté par agnes, 04 novembre 2011 à 18:48 | | Répondre
  • bravo pour ces caramels et je vois que tu es dans l'anticipation c'est bien moi je commence seulement des préparatif pour une déco pour samedi prochain et j'ai vraiment peur de ne pas y arriver
    bonne soirée

    Posté par corinnette, 04 novembre 2011 à 19:40 | | Répondre
  • ils sont superbes !

    Posté par doudoute, 04 novembre 2011 à 20:12 | | Répondre
  • Une recette toute simple en effet, me manque le thermomètre je n'ai que celui pour le chocolat.
    Bon week-end.

    Posté par Josy d'Apolysse, 04 novembre 2011 à 20:55 | | Répondre
  • olala trop trop bon avec des noisettes en plus j'adore.

    Posté par Carmencita, 04 novembre 2011 à 21:21 | | Répondre
  • Bonne idée pour les câdeaux gourmands !!

    Posté par nedj, 04 novembre 2011 à 21:29 | | Répondre
  • Oui, super idée pour des petits sachets à offrir... je t'en piquerais bien un juste pour le plaisir !!
    Bon weekend Vanille !!
    Bise. Capu

    Posté par capu, 04 novembre 2011 à 21:48 | | Répondre
  • Je veux tout, je veux tout !!!

    Posté par paulette06, 04 novembre 2011 à 22:23 | | Répondre
  • bon même si mes cuisses ne vant pas te dire merci
    je vais tester ta recette!!!!!! le caramel mon gros péché mignon
    gros bisous merci beaucoup

    Posté par Marie, 04 novembre 2011 à 22:30 | | Répondre
  • Tu attises notre gourmandise.... belle journée bises

    Posté par mamyreille, 05 novembre 2011 à 03:33 | | Répondre
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