Mes gourmandises, qu'on se le dise ...

11 décembre 2011

Guimauves à l'orange.

 

Pour cette gourmandise, je suis vraiment retombée en enfance aussi bien en la réalisant qu'en la dégustant.

Je voulais vraiment qu'elle ait le goût de Noël, c'est pourquoi je l'ai parfumée à l'orange.

Une guimauve à la texture extra moelleuse et au bon parfum d'orange.......comment ne pas craquer!

 

 

Photo 703

 

 

La recette est très simple et rapide. Elle ressemble d'ailleurs beaucoup à la préparation du nougat.

Vous pouvez la parfumer avec n'importe quel fruit, c'est un gros avantage. Et franchement, je vais essayer à nouveau.

Ou comme les shamallows, pourquoi ne pas les colorer de rose et blanc pour bluffer vos amis.

 

 

Photo 702

 

 

 Voici la recette.

 

Guimauves à l'orange :

 

2 blancs d'oeufs

1 pincée sel

150g sucre en poudre

60g eau

1 1/2cs miel

5 feuilles gélatine

jus d'une orange

50g sucre glace

50g fécule pdt

colorant (facultatif)

 

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Faire chauffer l'eau, le miel et le sucre dans une casserole et monter jusqu'à 120°.

Pendant ce temps, faire chauffer le jus d'orange frais. Puis essorer et y ajouter la gélatine. Verser enfin dans le sirop dès qu'il a atteint la température souhaitée (attention aux éclaboussures!).

Verser le sirop en filet sur les bancs d'oeufs en fouettant à grande vitesse sans arrêt pendant 10mn jusqu'à complet refroidissement.

Tapisser un moule à cake de 20 cm de longueur de papier sulfurisé.

Verser la préparation. Lisser.

Laisser reposer une nuit au frais.

Le lendemain, sur un plan de travail, verser le mélange sucre glace-fécule de pdt.

Rouler la meringue dedans et la coupé à la forme désirée. Rouler chaque morceau dans le mélange.

 

 

Photo 704

 

 

Ces guimauves se conservent dans une boîte hermétique au moins 3 semaines.

Pour une idée déco à l'apéritif: sur un pic à brochette, mettez des cubes de guimauves et placez-les sur un verre à cocktail.....effet garanti!!!

 

 

Photo 705

 

 

 A très très bientôt...!

 

 

 

 

  


Commentaires sur Guimauves à l'orange.

    beau et gourmand comme toujours
    finalement je n'ai pas fait le roulé aux noix ce week-end, pour cause de raclette bien nourrissante
    bon début de semaine

    Posté par Sophie_cdugateau, 11 décembre 2011 à 18:54 | | Répondre
  • Super ! ça me donne envie d'essayer !

    Posté par Fred', 11 décembre 2011 à 18:58 | | Répondre
  • miam ! très appétissant !!!
    il faudra que je m'achète un thermomètre parceque sinon c'est impossible de faire ces succulentes recettes
    je m'abonne à ta news avec grand plaisir !
    bonne soirée

    Posté par sandrine, 11 décembre 2011 à 19:02 | | Répondre
  • j'ai encore jamais essayé mais pourquoi pas. J'ai eu droit par le biais du travail de mon mari à une soirée chez ducasse à Paris samedi soir et nous avons assisté, essayé et dégusté un repas. Je lui ai parlé au chef pâtisserie du sucre inverti et, il m'a dit que cela était super pour les guimauves.
    Moi je me sers de ce sucre dans les brioches.
    Bonne soirée à toi

    Posté par josiane, 11 décembre 2011 à 19:06 | | Répondre
  • oh elles sont belles! je note, je veux essayer! et en plus il ne faut rien d'extraordinaire!
    merci

    Posté par Myriam, 11 décembre 2011 à 19:07 | | Répondre
  • très tentant...

    Posté par patricia Cugnod, 11 décembre 2011 à 19:09 | | Répondre
  • J'ai fait des guimauves voilà trop longtemps maintenant,. J'ai bien envie de recommencer à l'orange comme les tiennes. A bientôt.

    Posté par martine, 11 décembre 2011 à 19:14 | | Répondre
  • Je n'en ai jamais fais, ça va être l'occasion. Merci beaucoup pour cette recette.
    Bisous
    Pascale

    Posté par Pascale, 11 décembre 2011 à 19:18 | | Répondre
  • Je ne suis pas guimauve mais c'est vrai que c'est simplissime comme réalisation.
    Merci et bises.

    Posté par Josy d'Apolysse, 11 décembre 2011 à 19:19 | | Répondre
  • Hmmm !! Ils me font de l’œil
    Moi ce weekend c'était fondant au chocolat ! Miam
    Bisous, bonne soirée

    Posté par Wyss, 11 décembre 2011 à 19:23 | | Répondre
  • une très bonne recette à tester d'urgence!!!!!!!!

    Posté par lesdelicesdethit, 11 décembre 2011 à 19:24 | | Répondre
  • Coucou, ces dernières recettes me semblaient inaccessibles et finalement en te lisant j'ai l'impression que je pourrai peut être les réaliser. En tout cas, le résultat te concernant est bluffant ! Merci encore pour toutes ces douceurs. Bisous

    Posté par soda81, 11 décembre 2011 à 19:25 | | Répondre
  • Mmmmmh comme elles sont belles et appétissantes tes guimauves!!!!
    BIsoussss

    Posté par Sophie, 11 décembre 2011 à 19:26 | | Répondre
  • Bonsoir,

    Délicieux ! Merci
    Je suis désolée de mon absence involontaire, mais rien ne marche chez moi téléphone et connexion et n'arrive même pas à mettre un com sur certains blogs !!!!!

    Amitiés et bisous

    Posté par marlen, 11 décembre 2011 à 19:29 | | Répondre
  • T'es juste pas possible !!! Je n'arrive plus à te suivre avec tes gourmandises !!! Elles sont plus gourmandes les unes que les autres !!! Tu es une chipie sucrée !! Bonne soirée et plein d'énormes bisous complètement guimauvés !!!

    Posté par Magloo, 11 décembre 2011 à 19:36 | | Répondre
  • MAIS OU VA-T-ELLE CHERCHER TOUT CELA ...........

    Bonsoir,
    De plus en plus fort .......
    Mais ou va-t-Elle aller ......
    Merci Merci Merci .......
    J'ai hâte d'être a demain pour tester.
    J'en salive déja et m'en "lêche les doigts".
    Douce Soirée & Tres Belle Semaine a venir.
    A Bientôt.
    Affectueusement.
    Isabelle AYTU-NIOLET

    Posté par Isa. AYTU-NIOLET, 11 décembre 2011 à 19:36 | | Répondre
  • encore une belle gourmandise!!! bonne soirée

    Posté par lou, 11 décembre 2011 à 19:44 | | Répondre
  • miammmm

    Posté par choukie, 11 décembre 2011 à 19:53 | | Répondre
  • Oh oui en rose ça doit être extra. Encore une idée très gourmande et très chouette. Euh, tu fais une pause après les fêtes ??? Bisous orangés !

    Posté par 3 p'tits coeurs, 11 décembre 2011 à 20:03 | | Répondre
  • Délicieuse idée je gouterais bien !

    Posté par recettedumonde, 11 décembre 2011 à 20:03 | | Répondre
  • ça me rappelle mon enfance !! j'ai bien envie d'essayer avec mes petits loups qui sont aussi gourmands que leur Mamy, merci pour cette belle recette, gros bisus.

    Posté par MARINE, 11 décembre 2011 à 20:05 | | Répondre
  • RHOOOOOOOOO miam!!!!!!
    et une gourmandise de plus rajouté pour le petis paquets des invités
    merci beaucoup
    gros bisous

    Posté par Marie, 11 décembre 2011 à 20:07 | | Répondre
  • Encore une gourmandise hyper régressive... J'adore !! Merci pour la recette !

    Posté par Emmanuelle, 11 décembre 2011 à 20:11 | | Répondre
  • tes recettes me surprennent tjours agréablement !!! hum le rose me donne bien des envies ... merci pour la recette ....

    Posté par mimi, 11 décembre 2011 à 20:28 | | Répondre
  • Désolée...ce n'est pas mon truc donc je passe mon chemin.
    Les photos sont superbes comme toujours !
    Bisous

    Posté par Jana, 11 décembre 2011 à 20:30 | | Répondre
  • Mais comment je vais réussir à maigrir moi avec toutes tes recettes alléchantes!!!!
    bon ben j'y vais ...la gourmandise n'attends pas!!!!commencerai encore et encore demain...ou après-demain? bisous Carole

    Posté par carole, 11 décembre 2011 à 20:39 | | Répondre
  • rohhh c'est terrible ça !
    ca me tente bien !

    Posté par stefie, 11 décembre 2011 à 20:44 | | Répondre
  • superbe recette!!!
    dés que je peux ,je teste,Marie adooore les guimauves!!!!!!!!!!!!!roses et blancs ,hummmmmm!!!
    bisous orangés à toi!!Heureusement que je ne prends pas les kilos avec tout ce que tu fais,y aurait de quoi!hihihi!!

    Posté par marie, 11 décembre 2011 à 20:45 | | Répondre
  • Comment ne pas craquer
    Bonne soirée

    Posté par Agnès, 11 décembre 2011 à 20:52 | | Répondre
  • Canon tes guimauves !!! mes enfants vont craquer et moi aussi.
    Bisous ma Vanille.
    Bonne semaine.
    Capu

    Posté par capu, 11 décembre 2011 à 20:53 | | Répondre
  • Elles sont magnifiques tes guimauves !! Tu es super douée pour tout ce qui est friandises!
    Bonne soirée

    Posté par Sophie, 11 décembre 2011 à 20:55 | | Répondre
  • Ohhh quelle tentatrice tu fais !!!
    Il n'y a que chez toi que je découvre des recettes aussi originales et j'ai envie de toutes les essayer !!
    Vivement les vacances que j'ai le temps de me lancer
    Plein de bisous ma belle !

    Posté par CorinneCB-lechat, 11 décembre 2011 à 20:59 | | Répondre
  • J'adore la guimauve heureusement pour toi que je ne suis pas vers toi sinon tu n'en aurais plus pour faire la photo ! hihi
    Merci pour ta recette bises

    Posté par mariette, 11 décembre 2011 à 20:59 | | Répondre
  • Facile.... en tout cas elles sont très belles et je trouve que ça peut faire un beau petit cadeau de noël

    Posté par mamounette, 11 décembre 2011 à 21:00 | | Répondre
  • hummm je la mets sur ma liste à tenter... merci

    douce semaine

    Maude

    Posté par Maude, 11 décembre 2011 à 21:41 | | Répondre
  • Une très belle gourmandise ! J'en ai réalisé aujourd'hui à la fleur de rose
    Bisous

    Posté par Karine D., 11 décembre 2011 à 21:43 | | Répondre
  • Ultra régressif! J'adore!! Belle soirée. Bises

    Posté par poupougnette, 11 décembre 2011 à 21:47 | | Répondre
  • Tu me donnes l'envie d'essayer ,çà a l'air tellement appétissant

    Posté par Lotus, 11 décembre 2011 à 21:56 | | Répondre
  • terriblement tentantes tes guimauves !!!!
    bizzzz

    Posté par Yolande, 11 décembre 2011 à 22:01 | | Répondre
  • Olala , je retombe enfance grâce à Toi
    Merci pour la recette !

    Posté par mamievine, 11 décembre 2011 à 22:22 | | Répondre
  • Comment résister devant tes photos ! Tes guimauves sont une vraie gourmandise. Je n'en ai encore jamais fais. Merci pour le partage de ta recette.
    Très bonne soirée en ce dimanche,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 11 décembre 2011 à 23:10 | | Répondre
  • cela à l'air trop bon, j'adore la guimauve
    bonne soirée

    Posté par isaura, 11 décembre 2011 à 23:14 | | Répondre
  • Je fond ! ça c'est une gourmandise qui me dit beaucoup !
    Bisous très ensoleillés

    Posté par Valie, 12 décembre 2011 à 05:01 | | Répondre
  • je n'en ai jamais fait

    Posté par sab, 12 décembre 2011 à 06:22 | | Répondre
  • Depuis la temps que j'ai envie de tester, alors là c'est décidé je vais me lancer !!!

    Posté par Mistouflette, 12 décembre 2011 à 06:25 | | Répondre
  • Un vrai plaisir d'hiver et d'enfance!!!!
    Bisous

    Posté par isacy, 12 décembre 2011 à 06:33 | | Répondre
  • gourmandise plaisir !la recette n'a pas l'air trop compliqué c'est bien!!!bonne journée !

    Posté par corinne*, 12 décembre 2011 à 06:40 | | Répondre
  • j'adore les guimauves !!! j'ai plusieurs recettes sur mon blog mais pas à l'orange ! je testerais !! bisous

    Posté par nani's kitchen, 12 décembre 2011 à 07:11 | | Répondre
  • Je n'en ai jamais fait mais cela m'a toujours tenté !!
    Très jolie recette en tout cas, encore une fois ! Bravo !

    Posté par Caro, 12 décembre 2011 à 07:56 | | Répondre
  • je ne me suis encore jamais lancée dans les guimauves !!
    il faut dire qu'à la maison personne n'aime mais bon personne n'aime le pain d'épices ..... sauf le maison
    personne n'aime les marrons glacés sauf .... ceux maison alors pourquoi pas tenter les guimauves je risque d'etre surprise !!

    bises et bonne journée

    virginie

    Posté par virginie, 12 décembre 2011 à 09:04 | | Répondre
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