Mes gourmandises, qu'on se le dise ...

28 décembre 2011

Profiteroles à la vanille et chocolat.

 

 

Voici une p'tite idée de dessert qui pourrait faire un dessert sympa et vite fait pour ces fêtes de fin d' année qui approchent!

Des profiteroles........qui n'aime pas ça??? Son bon goût de vanille recouvert par une sauce au chocolat!!!

 

Photo 264

 

Eh ben, ........moi.......figurez-vous!!

Plus précisément, je n'aime pas trop la glace. Alors, j'ai tout simplement remplacé la glace par une crème pâtissière bien vanillée. Et là, c'est super gourmand!!!

Ce qui ne vous empêche pas de laisser la traditionnelle boule de glace à la vanille. Du coup, votre dessert sera très vite fait et finira un repas avec une bonne touche de gourmandise.

 

Photo 269

 

Voici la recette.

 

Profiteroles à la vanille et chocolat :

Pâte à choux :

90g farine

80g beurre

4 oeufs

1/2 cc sel

2cc sucre en poudre

 

Crème pâtissière à la vanille : ou glace à la vanille

50cl lait

120g sucre en poudre

3 jaunes d'oeufs

1 oeuf

40g maïzena

1cc vanille en poudre

amandes effilées

 

150g chocolat noir

20cl crème liquide

50g beurre

 

 

 

Préchauffer le four à 210°.

Faire chauffer 15cl d'eau avec le sel, le sucre et le beurre coupé en dès.

Quand le beurre a fondu, verser hors du feu, la farine d'un coup. Mélanger.

Puis remettre sur feu doux pour dessécher la pâte avec une cuillère en bois et en mélangeant sans arrêt pendant 3mn.

Verser dans un saladier et verser les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Verser la pâte dans une poche à douille (ou un sac congèl coupé au bout) et dresser des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorer avec l'oeuf battu.

Cuire 15mn à 210° puis 10mn à 180°.

 

Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre.

Fouetter les jaunes, l'oeuf et le reste de sucre puis ajouter la maïzena.

Verser le lait chaud sur les oeufs puis remettre dans la casserole pour faire épaissir à feu doux en mélangeant sans arrêt.

Laisser refroidir et filmer au contact.

 

Faire griller les amandes à sec dans une poêle.

Couper le chocolat dans un bol et verser dessus la crème bouillante. Remuer, puis ajouter le beurre.

Couper les choux en 2. Les garnir de crème ou de glace. Verser délicatement la sauce au chocolat et déposer les amandes.

Servir de suite.

 

 

Photo 255

 

 

C'est une petite idée tout simple mais qui plaît bien en général.

 

Vous l'aurez peut être remarqué les copinautes blogueuses, mais je me suis reposée quelques jours et je n'ai pas été présente sur vos blogs. Les choses vont reprendre leur cours et je reviens en pleine forme et motivée pour affronter cette année qui va bientôt démarrer.

 

Je vous souhaite, donc, à toutes et à tous de passer de très très bonnes fêtes de fin d' année.

 

A très très vite pour une année 2012 qui s'annonce encore plus gourmande (si, si c'est possible!!!).

 

 

 

 

Source: Cuisine actuelle.

 

 


Commentaires sur Profiteroles à la vanille et chocolat.

  • Voilà un dessert que j'adore et que je me réserve pour le Nouvel An. J'ai quand même mangé des profiteroles 2 fois pendant mon escapade en Métropole. Bonnes Fêtes.

    Posté par martine, 29 décembre 2011 à 15:27 | | Répondre
  • j'en ai fais une fois mais à la glace vanille, les 2 sont bons de toute façon!!! je te souhaite une bonne fin d'année...bises lou

    Posté par lou, 29 décembre 2011 à 16:31 | | Répondre
  • Un de mes desserts préférés, mais avec de la glace, j'adore le contraste chaud/froid!

    Posté par Nathalie, 29 décembre 2011 à 17:47 | | Répondre
  • c'est rigolo c'est ce que j'ai prévu pour le réveillon ^^ par contre moi je jouerai avec des parfums de glaces différents ^^

    Posté par Neaira, 29 décembre 2011 à 17:54 | | Répondre
  • Bon, ben quand est-ce qu'on vient chez toi pour goûter toussa ^^

    Posté par Châtaigne, 29 décembre 2011 à 18:51 | | Répondre
  • Mais ça ... c'est "mon" dessert !!!!
    Hummm .... trop bon ! un de mes fils les fait ... presque aussi bien que toi !
    Bonne et belle fête de fin d'année ! bisous
    dominique

    Posté par Domi92, 29 décembre 2011 à 19:22 | | Répondre
  • Très chouette avec la crème pâtissiére, je dirai même que je préfère!

    Posté par boubou, 29 décembre 2011 à 19:55 | | Répondre
  • superbes!

    Elles sont superbes ces profiteroles et moi, je préfère aussi la crème pâtissière à la glace. Quand j'en fait, je mélange la crème pâtissière à de la crème fouettée ( 2/3 de crème avec 1/3 de crème fouettée)Cela rend les profiteroles encore plus légères et on peut donc en manger plus!

    Posté par Nadine, 29 décembre 2011 à 19:55 | | Répondre
  • Bonsoir,
    La c'est Sûr & Certain............
    Cela sera Notre Dessert pour le Réveillon du Nouvel An ..........
    Merci encore pour ce Partage ........
    A chaque fois, cela plaît ENORMEMENT ....
    Douce Soirée.
    A Bientôt.
    Isabelle AYTU-NIOLET

    Posté par Isa. AYTU-NIOLET, 29 décembre 2011 à 20:17 | | Répondre
  • très bonne idée de dessert , moi j'adore avec ou sans glace mais la version creme doit etre bien bonne aussi !

    Posté par némo, 29 décembre 2011 à 21:53 | | Répondre
  • J'adore les profiteroles !!! C'est un dessert très gourmand

    Posté par Karine D., 29 décembre 2011 à 21:57 | | Répondre
  • J4ADORE
    Quand je vais dans un resto , je regarde en premier la carte des desserts et ainsi je peux orienter mon menu pour me réserver quand il y a des profiteroles , inévitablement je teste et je sais où allez pour y manger les meilleures

    Posté par mamievine, 29 décembre 2011 à 22:50 | | Répondre
  • hummmmmm qui peut y résister ? pas moi ^^

    Posté par alaro, 29 décembre 2011 à 22:42 | | Répondre
  • C'est un dessert qui ne se démode pas, justement j'ai du monde à la maison demain soir et c'est ce que je comptais faire. Sinon le père Noël a était gentil avec moi il m'a apporté mon coffret pour faire des Calissons maison.
    Bonne soirée

    Posté par Sophie, 29 décembre 2011 à 23:10 | | Répondre
  • une jolie recette qui sent bon les fêtes , bises

    Posté par soficook, 30 décembre 2011 à 08:28 | | Répondre
  • eh bien moi je suis le contraire de toi je prèfère les profiteroles avec de la glace hummmmmmm
    elles sont magnifiques
    bisous
    je te souhaite de passer de bonnes fêtes de fin d'année

    Posté par christèle, 30 décembre 2011 à 08:36 | | Répondre
  • Une belle idée gourmande ces profiteroles!!! :p

    Posté par cookinglili, 30 décembre 2011 à 08:56 | | Répondre
  • excellent que dire de plus !!

    bises

    virginie

    Posté par virginie, 30 décembre 2011 à 11:26 | | Répondre
  • Un de mes desserts préférés, miam!

    Posté par EmilieRD, 30 décembre 2011 à 14:04 | | Répondre
  • Coucou, tu dois être en plein dans tes casseroles pour préparer tes bûches pour demain soir, je me trompe ??? Je me régale à consulter tes recettes et admirer tes photos, elles sont superbes ! Continue en 2012 à nous régaler encore plus comme tu le dis. Bises de la cousine

    Posté par soda81, 30 décembre 2011 à 14:55 | | Répondre
  • Hum !

    Flattée que je suis de ton passage au Vert Logis où les recettes sont bien présentes...contente de découvrir un blog subtil de cuisine !
    A bientôt

    Posté par Le vert Logis, 30 décembre 2011 à 18:47 | | Répondre
  • J'oubliais...te glisse dans mes liens amis de Menus Plaisirs...

    Posté par Le vert Logis, 30 décembre 2011 à 18:48 | | Répondre
  • Une merveilleuse gourmandise
    belle fin d'année et bon réveillon !!
    bisous !

    Posté par alberie26, 30 décembre 2011 à 18:55 | | Répondre
  • Superbes! Ca fait trèèès longtemps que je n'en ai pas fait!
    Bonne soirée
    Carole

    Posté par Carole, 30 décembre 2011 à 19:01 | | Répondre
  • Quelle tentation!!je n'aurais pas le temps pour demain mais bientôt car toutes tes recettes et mises en scéne me donnent l'eau à la bouche....
    bisous une excellente fin d'année et très bon réveillon!
    sandrine

    Posté par sandrine, 30 décembre 2011 à 20:39 | | Répondre
  • glace ou crème patissière moi j'adore!!!
    bonne soirée

    Posté par corinnette, 30 décembre 2011 à 20:55 | | Répondre
  • Le dessert préféré de mon père!!Il en raffole et je dois dire que je ne suis pas la dernière pour l'aider à le manger!!
    Au cas où je ne pourrais passer demain, je te souhaite une belle soirée de réveillon, pour fêter cette fin d'année et le début de 2012! Gros bisous ma belle et amuse toi bien! Gros bisous!!

    Posté par mademoiselle May, 30 décembre 2011 à 21:02 | | Répondre
  • Une belle recette gourmande qui irai bien sur ma table !
    Je te souhaite un joyeux réveillon,

    Bises, Patricia

    Posté par Patricia, 30 décembre 2011 à 21:08 | | Répondre
  • Je pense moi aussi préféré la crème pâtissière à la vanille plutôt que la glace et surtout en cette période !!! Comme d'habitude c'est un beau dessert que tu nous montres là ...
    Je n'en ai jamais fait, je n'ai pas l'habitude de travailler la pâte à choux, il faudra que je me lance un jour !
    Bon réveillon, bisous

    Posté par Amélie, 30 décembre 2011 à 21:18 | | Répondre
  • Bonne fin d'année 2011 et surtout bonne année 2012. Je te la souhaite encore plus gourmande. A bientôt.

    Posté par verorev, 30 décembre 2011 à 21:48 | | Répondre
  • Une rectte qui plait toujours!!! les tiennes sont drôlement appétissantes!
    très belle fin d'année et rendez-vous en 2012!
    Bisous

    Posté par isacy, 30 décembre 2011 à 21:50 | | Répondre
  • très gourmand !
    j'adore
    bisous

    Posté par cecile en balade, 30 décembre 2011 à 22:46 | | Répondre
  • je ne me lasse pas de toutes ces délicieuses gourmandises que tu proposes!! c'est magnifique et ultra gourmand! j'adore! ^^ belle soirée et un joyeux réveillon remplit, bien sûr, de gourmandises! ^^ bises

    Posté par poupougnette, 30 décembre 2011 à 23:55 | | Répondre
  • Humm !!!!!!! Ca donne envie !!!!!!!! Passes de bonnes fêtes de fin d'année. Amicalement. Patrick.

    Posté par Patrick-l'autuno, 31 décembre 2011 à 08:46 | | Répondre
  • Juste

    La petite recette du dernier moment qui fait toute la différence......
    Comme je maîtrise la pâte à choux sans gluten je crois que pour mon réveillon "Tête à tête" de ce soir avec "Amoureux" je vais me lancer....
    Merci merci
    Très belle année sucrée à toi et tous ceux que tu aimes.............
    Milie en mode cuisine et pâtisserie......

    Posté par Milie Coquille, 31 décembre 2011 à 09:09 | | Répondre
  • je les fais comme toi à la crème pâtissière

    Posté par Kalinka la chtie, 31 décembre 2011 à 11:18 | | Répondre
  • Je me sens moins seule, car moi non plus, je n'aime pas trop la glace! Dans les profiteroles, ça va, avec le chocolat chaud par dessus. Tes petits choux ont l'air parfaits!
    Bon réveillon, à l'année prochaine.

    Posté par Michele, 31 décembre 2011 à 12:04 | | Répondre
  • Belle soirée gourmande Vanille et à l'année prochaine

    Posté par c-line, 31 décembre 2011 à 14:26 | | Répondre
  • je te souhaite une très bonne soirée

    Posté par sandra, 31 décembre 2011 à 14:18 | | Répondre
  • Coucou,
    Merci pour ton gentil message, je te souhaite une excellente dernière journée de l'an 2011 et une merveilleuse année 2012, bonheur, joie, santé et amour pour toi et tous tes proches, je t'envoie 366 bisous pour chacun des jours de cette nouvelle année....
    Jacqueline

    Posté par kola, 31 décembre 2011 à 14:56 | | Répondre
  • c'est très tentant et bien gourmands!
    moi aussi je les préfère avec de la crème pâtissière
    bonne journée

    Posté par fimère, 31 décembre 2011 à 15:39 | | Répondre
  • Tes profiteroles sont superbes et doivent être tout aussi bonnes ! Bon réveillon (gourmand?) et tous mes voeux de bonheur pour 2012 ! Bises

    Posté par MJ Fée Main, 31 décembre 2011 à 17:38 | | Répondre
  • pffffffff!! j'ai faim.. j'ai fait ta buche aux spéculos trop bonne .. très réussie tout le monde à adorer!!merci pour toutes ces recettes !!
    belle année 2012 ma Vanille et plein de bises..

    Posté par mimi, 31 décembre 2011 à 18:17 | | Répondre
  • Bonne Année!!

    Je te souhaite une très Bonne Année ma Belle!!! Tous mes voeux de bonheur, d'amour et de bonne santé! Que cette année soit remplie de douceurs, de joies et de gourmandises bien sûr!! Gros bisous chère amie et profite bien de cette 1ere journée de l'année!!

    Posté par mademoiselle May, 01 janvier 2012 à 09:39 | | Répondre
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    Posté par Johanna, 01 janvier 2012 à 10:42 | | Répondre
  • un très bon classique que tout le monde adore.. merci!

    Posté par patricia Cugnod, 01 janvier 2012 à 10:49 | | Répondre
  • elles sont superbes ces profiteroles

    Posté par AurelieWa, 01 janvier 2012 à 12:13 | | Répondre
  • merci !
    une des mes gourmandises préférée bravo !
    excellente année !
    bises

    Posté par doobye, 02 janvier 2012 à 10:18 | | Répondre
  • hummm, ca j'adore !

    Posté par calvie, 03 janvier 2012 à 19:14 | | Répondre
  • Avec glace ou avec creme patissière .. j'adooore ...

    Posté par colinette, 03 janvier 2012 à 19:05 | | Répondre
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