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Crèmes aux spéculoos.
16 février 2012
Vous l'aurez deviné, j'aime les crèmes! Après la banane, la vanille, le café et le chocolat voilà un nouveau parfum que je voulais vous proposer.........le spéculoos.
C'est un parfum que j'affectionne tout particulièrement et qui correspond tout à fait à la fraîcheur des ces p'tites crèmes.
J'aurai pu les proposer à la façon, crèmes brûlées, avec de la cassonade en surface. Mais j'ai trouvé qu'avec des spéculoos écrasés c'était encore plus gourmand et que ça donnait du croquant qui n'est pas désagréable.
Voici la recette.
ATTENTION: je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Crèmes aux spéculoos : (6 personnes)
15cl lait entier
35cl crème fraîche entière liquide
4 jaunes d'oeufs
50g sucre
50g pâte de spéculoos
4 spéculoos
Préchauffer le four à 150°.
Chauffer le lait et la crème avec la pâte de spéculoos.
Battre dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Verser en filet la crème chaude sur les oeufs et bien mélanger.
Verser dans des ramequins allant au bain-marie.
Cuire 1h15.
Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser les spéculoos entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Juste au moment de servir, verser les biscuits émiettés sur les crèmes.
Un petit dessert frais, léger et facile à réaliser qui plaira par sa simplicité et son goût si unique. Enfin, à condition d'aimer les spéculoos bien sûr!!!
Voilà, la douceur est revenue en Normandie après ces 15jours de très grand froid et la vie reprend son cours.....
Un p'tit mot pour vous dire que je n'ai pas gagné le concours St Valentin avec les milles-feuilles au chocolat...tant pis!
Je souhaite la bienvenue à mes nouvelles abonnées et je vous remercie de votre fidélité.
A très bientôt.
Commentaires
je craque totalement
bisous
Hou!!!! alors celle-là, je vais la tester aussi, après trois ans passés en Belgique, les spéculos ont un goût bien meilleur... encore merci pour cette recette, bisous
un bon parfum de speculos dans un dessert c'est exquis
bises
J'adore ces petites crèmes, elles sont parfaites !!!
Bonne soirée
super ça marche la news, donc je suis aussi au premier rang (lol)
merci pour cette merveilleuse crème je vais la tester ce week-end
bises
cath
Encore merci pour cette recette, j'adore les spéculoos!
Bonne soirée.
Bises.
Thérèse
Miam, délicieuses ces crèmes au spéculoos ! J'adore !
hum !
encore une tuerie comme ton gâteau aux noix
bon ben yapluka tester !!
bisous
chez nous c'était: madeleines au spéculos!!!
les grands esprits se rencontrent! on partage????
C'est vrai que ça à l'air bien bon ces petites crèmes!!
Très bonne idée ,je vais tester une fois de plus
Je me régale de ta recette et de tes photos tout est si délicieux, merci de nous régaler autant !!
belle et douce soirée
Maude
Je fonds rien qu'en lisant la recette 
Voilà un dessert avec une matière première bien de chez moi.
Savais-tu que nous avons de la pâte à tartiner au speculoos mais aussi de sirop de speculoos à ajouter dans le café ou dans une tasse de lait. Un véritable régal ! 
Bisous et belle soirée Vanille
Oh la la il faut que j'essaye mais pas sûre de trouver de la pâte spéculoos ? tu trouves ça où ?
Spéculoos sont les biscuits de mon enfance !
Elles sont belles tes crèmes
Merci pour la recette
Bisous de la nuit
Valie
oh tiens tu me donnes des envies à chaque fois que je passe chez toi!! comment résister .. j'adore les spéculos !! merci pour la recette ! magnifiques photos....
oui redoux chez ns aussi .. ouf!
bises !
Cette recette me fait craquer, j'adooore les spéculoos ! Et le mélange des textures ! Cela doit être une vraie tuerie.
Bises
elle à l'air délicieuse !
Et bien, moi, j'adore ça les spécu !!! alors ta recette est pour moi. Ca doit être un délice.
Je t'envoie un gros bisou ma Vanille !!
Capu
Bravo et merci pour cette fabuleuse idée de crème !! superbe !!! belle soirée à toi, bisous
Jacqueline
Ces petites crèmes ont l'air exquises. Je note la recette. Merci
pour finir un repas tout en douceurs, cest exquis! belle soirée, Lou
mmm, effectivement, elles sont bien gourmandes ces petites crèmes, ça doit être à tomber!!
En bonne Belge qui se respecte, je me dois d'essayer cette crème. Le speculoos, on s'y connait!!!! Je vois que Claire est déjà passée par là. Et ça ne m'étonne pas!!!
Par contre, tu ne nous dis pas quelle température pour le four!!!
très contente d'avoir cette recette : les speculoos j'adore! merci!
Une petite crème bien sympa , d'autant plus que j'ai toujours un paquet de spéculoos dans mon placard alors il n'y a plus qu'à se mettre à l'oeuvre
Miam , ça a l'air super bon ! Merci !J'ai reçu un mail de ta part car je me suis inscrite n'importe nawak à ta newsletter alors je l'ai fait à nouveau ! Pourvu que ça marche !
elles sont l'air exquises hummm j'adore!!
bisous
Je craque forcément ! Moi et les spéculoos, une grande histoire d'amour
Bonne soirée.
Alors là cela doit être divin !
Bises et bonne soirée
ça parait délicieux amitiés
J'adore aussi les crèmes ! Je vais tester ! Merci.
Moi aussi j'ai un faible pour les spéculoos
Agnès
trop trop booooooon!
coucou! est-ce normal que je dois me retenir pour ne pas manger mon écran PC????? -
Rien que les photos .... on craque mais en plus, on est pas belge pour rien, une crême au speculoos (biscuits si adorés des kids de la famille) ... bon bin, pas d'autres choix possibles ... on va passer aux fourneaux ce we!
Merci pour toutes ces si délicieuses recettes. Bon we
Je craque ! quel délice pour moi originaire du nord
hummmmmmmm un délice ces petites crèmes !!!!!!
je craque
bisous
genial
mille merci pour la recette je vais la faire
très très tentant !!!
bisous
Miammm... merci pour la recette!!! Par contre le plus dur pour moi sera de trouver de la pâte de spéculoos dans le sud, je vais devoir attendre de remonter là haut.
Douce journée, bises...
UNe tuerie!!!
tout est dans le titre... lol
BOn week end !
Je fais de temps en temps une mousse aux spéculos qui remporte toujours un beau succès, il faudra que je teste la crème, j'adore les spéculos ! Bises
Cette crème me semble délicieuse.
cette petite gourmandise là, je la mets de coté, les spéculos un régal ! oui mais la pate à spéculos,il va falloir la dénicher ! bonne journée
j adore déjà
génial
biz
Comme elles doivent être délicieuses ces crèmes !
Ah je n'ai pas encore testé les crèmes au chocolat que tu me donnes envie de faire celles avec les spéculoos !!!
Ah j'ai posté trop vite... ta recette aux mille feuilles un régal et puis ne t'en fais il y aura d'autres concours !!!
oh! que c'est bon! aux spéculos,ça a l'air délicieux, déja au chocolat, c'était extra!!! toute ma tribu a applaudi ,alors je me lance ,merci a toi!! TITOU......
je veux les gouter !!!! oh là là elles ont l'air délicieux ! une bien belle adresse ici ^^
Encore une de tes recettes que je trouve superbe... Décidément, ton blog est une vraie mine d'or!
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