Mes gourmandises, qu'on se le dise ...

20 décembre 2012

Bûche du renne du Père Noël...chocolat-praliné.

 

J'ai été bien sage (trop peut être???) pour l'instant dans les idées de desserts de Noël que je vous ai proposées.........et y'en a marre!

Alors, place à la gourmandise, à l'originalité, au sucre, au chocolat, au beurre.........bref........place à la magie de Noël avec cette bûche géniale pour l'occasion!

 

 

Copie de Copie de Photo 2652

 

 

Parce que Noël est avant tout la fête des enfants et la magie du merveilleux moment du partage. J'ai voulu trouver une idée qui plairait aux enfants (et aux grands aussi) pour terminer le repas et donner aux bambins encore plein d'étoiles dans les yeux avant d'ouvrir leurs cadeaux!

Et, je pense qu'avec cette bûche, on ne peut pas rêver mieux! Voir le renne Rodolphe .......ça n'a pas de prix!

 

Alors, bien sûr, elle est au beurre! Et c'est au début, ce qui m'a fait hésiter car je n'aime pas ça!

Mais, c'est une crème au beurre à la meringue italienne, ce qui le rend beaucoup plus souple et légère! Du coup, je me suis laissée tenter!

 

 

 

 

Bûche du renne du Père Noël au chocolat et praliné:

 ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.

 Source: Cuisine Addict

Préparation: 1h15mn   Cuisson: 10mn.  Réfrigération: 1 nuit. Délicat.

 

 

 

Biscuit roulé:

3 oeufs + 1 blanc d'oeuf

100g farine

100g sucre

1/2 sachet levure chimique

 

 

La veille au soir, préparer le gâteau roulé et la crème.

 

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour faire blanchir et rendre mousseux.

Puis ajouter la farine et la levure. Mélanger.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme.

Prélever 1cs des blancs et la mélanger vigoureusement pour assouplir le mélange.

Puis ajouter le reste très délicatement.

Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 10mn.

Dès la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon propre et humide. Ôter le papier et rouler.

Laisser refroidir.

 

 

 

Meringue italienne et crème au beurre:

 

4 blancs d'oeufs

180g sucre en poudre

5cl eau

250g beurre mou

60g chocolat noir + 8 carrés pour la déco

60g pralinoise (Poulain)

2 carrés chocolat blanc

1 truffe ou bonbon au chocolat

 

 

Chauffer l'eau et le sucre pour obtenir un sirop.

Commencer à monter les blancs en neige doucement.

Quand le sirop atteint les 121°, le verser sur les blancs en neige en vitesse maximum.

Fouetter jusqu'à total refroidissement. Puis ajouter le beurre mou coupé en dès en continuant de fouetter pour obtenir une crème mousseuse.

 

Faire fondre la pralinoise et le chocolat noir dans 2 bols différents.

Dans 1/3 de la crème, ajouter le chocolat noir et dans le reste, la pralinoise. Bien fouetter.

Dérouler le biscuit et le garnir de toute la crème au chocolat noir et d'un 1/3 de la crème pralinée.

Filmer et placer tel quel au frais la nuit ainsi que la crème restante.

 

Le lendemain, garnir le gâteau du restant de crème et replacer au frais le temps de préparer la déco.

Sur une feuille de papier sulfurisé, dessiner les cornes du renne et ses yeux au crayon à papier.

Faire fondre les 2 chocolats séparément.

Remplir les contours des yeux et le point central de chocolat blanc et laisser durcir.

Remplir les cornes et le centre des yeux de chocolat noir. Laisser durcir.

Avec un couteau, inciser le gâteau pour y insérer les cornes du renne, placer les yeux et une truffe en guise de nez.

 

 

 

 (Désolée, pour la qualité de ces photos. Je les ai faites très tôt ce matin...!!!)

Copie de Photo 2629      Copie de Photo 2632   Copie de Photo 2633

 

 

 

Ne prenez pas peur devant la longueur de la réalisation, c'est surtout beaucoup de détails.

Le gâteau roulé est très rapide à faire.

Le seul moment délicat est la cuisson du sucre car il faut un thermomètre mais sinon, c'est relativement simple.

Et quant à la déco, tout est affaire de patience!

Vous pouvez même y ajouter une bouche, et saupoudrer de cacao. J'y ai pensé trop tard, je faisais déjà les photos!

 

 

 

Copie de Copie de Photo 2647

 

                 

 

Une bûche très gourmande du coup avec sa crème et son chocolat.

Je suis vraiment ravie d'avoir trouvé cette recette chez Cuisine Addict inspirée par Jean-Paul Hévin. Même si j'ai modifié les quantités de sucre et de beurre qui m'ont fait bondir.

Et au final, l'ensemble me plaît bien!

  

Voilà de quoi finir de remplir l'estomac des plus gourmands!

 

 

Et si cette bûche ne vous tente pas, jetez un coup d'eil dans l'index des recettes (dans la colonne) pour d'autres idées festives!

 

 

 

 

Il pleut en Normandie et il fait gris (mes photos sombres en atteste). Nous n'aurons donc pas un Noël sous la neige........mais la magie aura lieu tout de même!!!!

 

 

Profitez de ce dernier week-end pour retrouver votre famille ou faire vos derniers achats.

 

 

A très bientôt....

 

MES GOURMANDISES QU'ON SE LE DISE

 

 

 

 

 

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Commentaires sur Bûche du renne du Père Noël...chocolat-praliné.

    Tu associe à la fois le plaisir des yeux et le plaisir de la bouche...Mmm!!
    Bonnes fêtes, Nat

    Posté par nathalie, 20 décembre 2012 à 12:58 | | Répondre
  • Magnifiqueee bûche ^^
    Bisous mimi

    Posté par Mimi, 20 décembre 2012 à 13:01 | | Répondre
  • Comme elle est belle quelle imagination et patiente pour réaliser cette gourmandise
    Je te souhaite une belle journée
    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 20 décembre 2012 à 13:01 | | Répondre
  • Adorable ! C'est trop mignon, j'imagine déjà le regard des enfants quand ils découvriront cette bûche. Félicitations pour ton talent et merci infiniment pour ta générosité à nous faire partager tous ces délices!

    Posté par BM, 20 décembre 2012 à 13:11 | | Répondre
  • Trop joli! Et tellement gourmand! J'adore! Bises!

    Posté par Julia T, 20 décembre 2012 à 13:24 | | Répondre
  • Trop mignonne cette bûche gourmande ! À Noël elle doit faire de l'effet auprès des petits comme des grands !

    Posté par LeeYaa, 20 décembre 2012 à 13:27 | | Répondre
  • génial! mes enfants adoreraient que je leur fasse çà

    Posté par nanou, 20 décembre 2012 à 13:32 | | Répondre
  • Elle est superbe ta bûche, très originale et sûrement très savoureuse.
    Bises et bel après-midi.
    Monique

    Posté par Monique, 20 décembre 2012 à 13:42 | | Répondre
  • Hugo dirait "elle est grôle ta bûche!!".
    Moi, je dirais "elle est bien belle" et Henri dirait (comme chaque fois) "mmmmmmhhh, ça a l'air bon, ça"
    Gros bisous

    Posté par Lavande, 20 décembre 2012 à 13:46 | | Répondre
  • très belle bûche bravo

    Posté par Llysa, 20 décembre 2012 à 13:46 | | Répondre
  • Elle est bien belle cette bûche !

    Posté par LadyMilonguera, 20 décembre 2012 à 13:54 | | Répondre
  • bravo c'est superbe
    que d'originalité
    Belles fêtes de fin d'année et encore merci pour ce partage gustatif

    Posté par helene, 20 décembre 2012 à 13:54 | | Répondre
  • trooooooooooooooooooopppppppppppp mimi !!! j'adooore faut que je teste ça pour mon fiston

    Posté par l'avis maman, 20 décembre 2012 à 13:54 | | Répondre
  • Tu es une magicienne! merci!

    Posté par Ghislaine, 20 décembre 2012 à 13:55 | | Répondre
  • trop mignon ... je ne pourrais pas le découper !!! bises Patricia

    Posté par Patricia, 20 décembre 2012 à 14:00 | | Répondre
  • Elle est jolie cette bûche et sûrement très bonne!

    Posté par lounatine, 20 décembre 2012 à 14:06 | | Répondre
  • trop joli
    bonne journée

    Posté par corinnette, 20 décembre 2012 à 14:13 | | Répondre
  • la présentation est vraiment troooooop mignonne !
    bonnes fêtes

    Posté par patricia cugnod, 20 décembre 2012 à 14:21 | | Répondre
  • j'adooooooooooore

    Posté par afaurore, 20 décembre 2012 à 14:24 | | Répondre
  • M A G N I F I Q U E !
    Quel joli travail !
    BRAVO
    GROS BISOUS ENSOLEILLES

    Posté par Valie, 20 décembre 2012 à 14:33 | | Répondre
  • Elle est bien jolie cette bûche de Noël !! Encore une belle idée gourmande 🎅🎁🎄bravo !!!
    Bonnes fêtes de fin d'année ma belle

    Posté par Sandrine, 20 décembre 2012 à 14:39 | | Répondre
  • Ohhhhhhh j'aime beaucoup cette bouche de Noël, vraiment un plasir pour les yeux et encore plus pour le palais...
    Je te souhaite un JOYEUX NOËL et unes Bonnes fêtes de fin d'Année.
    Bisous de la Catalogne...
    Rosa

    Posté par Rosa Castellar, 20 décembre 2012 à 15:06 | | Répondre
  • ATTENTION A LA BUCHE!!

    oh! qu'il est beau," TON RENNE"........ original, ta buche de noel.. j'aime, j'aime..... bisous bisous TITOU...........

    Posté par titou, 20 décembre 2012 à 15:21 | | Répondre
  • sympa ta presentation...
    douce soirée

    Posté par zoize44, 20 décembre 2012 à 15:49 | | Répondre
  • SUPERBE !!!!!!
    Chrys

    Posté par Chrystel, 20 décembre 2012 à 15:53 | | Répondre
  • bravo pour cette réalisation!!!!!!!!!

    Posté par thithoad, 20 décembre 2012 à 16:10 | | Répondre
  • J'adore c'est trop mignon.

    Posté par TI MOLOKOY, 20 décembre 2012 à 16:13 | | Répondre
  • Très drôle surtout s'il y a d'enfants et en plus avec ce chocolat praliné qu'ils aiment aussi.

    Posté par Sara, 20 décembre 2012 à 16:14 | | Répondre
  • très mignone cette buche!!! bisous

    Posté par sotis, 20 décembre 2012 à 16:45 | | Répondre
  • Ton Renne est trop mignon....c' est craquant pour les petits !!!
    Bravo et merci
    Bon courage pour les derniers préparatifs de Fêtes
    Amitié

    Posté par Monette, 20 décembre 2012 à 17:58 | | Répondre
  • Réussie cette bûche, bravo! Et puis elle fait craquer il faut dire avec son déguisement de rennes, tu as eu une excellente idée!
    Bonne soirée

    Posté par Orsetta, 20 décembre 2012 à 18:35 | | Répondre
  • Et en plus la déco est super chouette...
    Ambre

    Posté par l'air de rien, 20 décembre 2012 à 19:03 | | Répondre
  • une jolie bûche bien présenter et belle explications
    je te souhaite une excellente soirée bises

    Posté par guy59600, 20 décembre 2012 à 19:07 | | Répondre
  • Très jolie cette bûche, faite pour les enfants et les grands gourmands. Pas de neige pour toi et ici 32°C mais c’est quand même Noël. Bonnes Fêtes.

    Posté par martine, 20 décembre 2012 à 19:19 | | Répondre
  • chouette idée !!!
    bisous

    Posté par nath06, 20 décembre 2012 à 19:27 | | Répondre
  • magnifique !!!! la buche est vraiment très belle !

    Posté par corinne, 20 décembre 2012 à 19:47 | | Répondre
  • Tu es une artiste !! Bises

    Posté par Nicole, 20 décembre 2012 à 20:34 | | Répondre
  • Trop drôle !

    J' ai adoré cette bûche trop marrante, et je ne suis pas la seule dans la maison à avoir eu la même impression ! ! ! ! !
    La gentille pâtissière se dévergonde ? comme tu as raison !
    bise

    Neill

    Posté par NEILL, 20 décembre 2012 à 20:42 | | Répondre
  • une réalisation rigolote mais bien trouvée de quoi mettre le sourire aux lèvres à toute la famille ! Passe de bonnes fêtes de Noêl, bisous à bientot ^^

    Posté par lou, 20 décembre 2012 à 21:31 | | Répondre
  • Mes petits enfants vont être ravis ! Merci !! Joyeux Noel

    Posté par pe'titesouris, 20 décembre 2012 à 21:35 | | Répondre
  • Superbe !!!!!!
    Joyeux Noël et belles fêtes de fin d'année
    Bisous
    Sylvie

    Posté par SylvieL, 20 décembre 2012 à 21:42 | | Répondre
  • Tres belle réalisation, merci pour les pas á pas pour la déco, cela me semble très réalisable en effet. J'adore le coté ludique de cette bûche tout en restant bien dans les saveurs classiques. Je pense la faire pour le réveillon mais avec de la crème de marron á la place de la Pralinoise...

    Posté par Nora, 20 décembre 2012 à 21:47 | | Répondre
  • Elle est trooooop belle ta buche, j'suis fan !

    Ps : J'organise sur mon blog un concours sur le thème ta plus belle recette de fêtes avec de jolis lots à gagner, viens faire un tour
    Bisous

    Posté par Cook-with-love, 20 décembre 2012 à 21:49 | | Répondre
  • Magnifique !! C'est une excellente idée !! Bien gourmande en plus
    Bis

    Posté par Karine D., 20 décembre 2012 à 21:55 | | Répondre
  • yeahhhhhhhhhh trop bien
    bonnes fêtes
    gros bisous

    Posté par Marie, 20 décembre 2012 à 22:55 | | Répondre
  • le talent est au rendez vous ! Superbe Mignone...

    Posté par corinne*, 21 décembre 2012 à 06:16 | | Répondre
  • excellent idee bravo

    Posté par manue, 21 décembre 2012 à 06:34 | | Répondre
  • admirable ta buche, bisous

    Posté par la nonna, 21 décembre 2012 à 07:06 | | Répondre
  • trop belle cette bûche
    Bises

    Posté par agnès, 21 décembre 2012 à 08:41 | | Répondre
  • c'est trop mignon et en plus ça a l'air délicieux !!

    Posté par anneauxfourneaux, 21 décembre 2012 à 10:46 | | Répondre
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