Cookies dodus aux pépites de chocolat

Cookies dodus aux pépites de chocolat

Photo NON libre de droits sans mon autorisation

Il y a très peu de recettes de cookies sur mon  blog: les cookies au beurre de cacahuètes (ICI) et les cookies fondants de Laura Todd (ICI) et elles sont plutôt très anciennes et bien sucrées! Mais, depuis quelques semaines, j'ai des demandes de petits/es gourmands/es qui me réclament ce biscuit!

Je me suis donc exécutée avec un peu de retard, car d'autres publications plus de saison, avaient besoin d'être postées en priorité!

Et puis, avec ce temps, mis à part samedi dernier où il a fait vraiment très beau et chaud (trop même!), le printemps est surtout nuageux, pluvieux et très frais, ici. Alors, je dois dire que ces cookies dodus avec un bon thé ont été les bienvenus!

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Les cookies dodus aux pépites de chocolat! Choisissez votre texture....

Le cookies est une gourmandise bien plus complexe qu'il n'y parait. Car, effectivement, lorsqu'on m'a contactée, c'était pour me demander une recette de cookies inratable!!! Le cookies serait-il si difficile à faire que ça?

Alors oui, peut être car sa difficulté réside surtout dans sa cuisson!

Les cookies, et cela ne vous aura pas échappé, peuvent avoir différentes textures! Moi, je les aime aussi bien mous que sablés à l'intérieur. (Quoi? Comment ça, je suis gourmande? Oui, j'avoue......un peu,......beaucoup!!).

Et pour en avoir essayé plusieurs versions dernièrement, je confirme que sa cuisson n'est pas toujours aisée. Pourquoi? Déjà, parce qu'ils sont faits principalement de beurre et que la texture du beurre pendant la préparation est importante! Ce beurre va fondre et peut faire s'étaler les cookies à la cuisson! Ce qui peut donner toute une plaque de biscuits amalgamés en un seul et même biscuit!

Ensuite, parce qu'en fonction de la texture que vous aimez, il faudra plus ou moins cuire votre cookies!

Dernière chose, la tendance est aux cookies à pâte crue à l'intérieur. Alors, à vous de régler votre temps de cuisson!

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Prêt/es pour la recette des cookies?

Cookies dodus aux pépites de chocolat :

ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.

Inspiration: @gallymini_

Préparation: 10mn           Congélation: 30mn        Cuisson pour cette texture: 20mn

130g beurre à température ambiante

110g sucre cassonade

1 oeuf

250g farine

100g chocolat noir

Sortir votre beurre du frigo à l'avance pour qu'il soit pommade (mou mais pas fondu!)

Couper votre chocolat en gros morceaux avec un couteau. Réserver.

Placer votre plaque à pâtisserie au congélateur.

Mélanger le beurre "pommade" avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.

Ajouter l’œuf, mélanger. Verser la farine en 2 fois et mélanger entre chaque ajout brièvement.

Ajouter le chocolat en morceaux et mélanger.

Former 8 boules avec la pâte et les déposer sur votre plaque refroidie et recouverte de papier sulfurisé.

Laisser au congél 30mn.

En attendant, préchauffer votre four à 200°.

Cuire de 10, 13 à 20mn à 180° en fonction de la texture voulue (crue, fondante ou moelleuse).

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Les cookies seront bien dodus. Vous pouvez choisir de faire plus de boules pour avoir des cookies plus petits et il faudra revoir aussi le temps de cuisson. Et ajouter des fruits secs ou plus de chocolat si vous souhaitez.

Perso, j'utilise du chocolat en tablette car je trouve que le prix des pépites toutes prêtes est trop élevé!

Volontairement, j'ai fait de gros cookies bien dodus et j'ai aussi choisi de mettre moins de sucre que dans les 2 autres recettes déjà sur le blog. Et comme je voulais des cookies avec une texture "sableuse" à l'intérieur,  j'ai cuit un peu plus longtemps.

Mais, si vous les souhaitez plus mous à l'intérieur, diminuez le temps. A la sortie du four, les cookies seront tremblotants et durciront de l’extérieur à l'air ambiant

Team trempouille ou pas trempouille du tout????

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Dans notre famille, nous sommes tous et toutes de la team trempouille. Impossible, pour nous, de ne pas tremper nos gâteaux secs dans notre thé, café ou lait!

Mais, je sais que cette habitude ne plait pas à tout le monde alors, vous, vous êtes plutôt trempouille ou pas trempouille !!!???? Promis, je ne vous en voudrais pas!

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A bientôt!

Comments

[Simone Bourry]

Merci pour cette recette, nous sommes trempouilles aussi à 17h avec le thé ! bises

[gousses2vanille]

Avec plaisir et la team trempouille qui n'en finit pas de grandir.......j'adooore! 😂. Merci pour ton commentaire et à bientôt. Bises

[Kiki]

Coucou te revoilou ma Sylvie
Super ! Ben moi trempouille et tes jolis dodus me tentent bien ,bisous

[Kiki]

Je me suis trompée c’est Sabine , bisous

[gousses2vanille]

Hello, mais mon prénom n'est pas Sylvie😂, sauf si tu parles à la personne du commentaire précédent. Eh oui, me revoilà, et heureuse que ces dodus cookies te plaisent!!!
Ahhh la team trempouille prend du renfort.....!!!! Merci pour ton passage et ton commentaire.

[sylvie]

waouh superbes!
je note, moi trempouille parfois !
Bises et bon dimanche.

[gousses2vanille]

Merci beaucoup! Ah enfin!!!!😂. Une trempouilleuse intermittente😂. Merci pour ton passage et ton commentaire. Bises et à bientôt.

[Lavande]

Dodus à souhait !! Trempouille ?? Non, non, non, jamais !!
Bisous trop frais de BXL

[gousses2vanille]

Oh que oui ils le sont! Bien dodus ces cookies!!! Ah oui? Jamais, jamais? J'étais pourtant sûre que, toi, tu trempouillais...😂! Bon, tant pis, je t'embrasse quand même 😂. Bisous à vous 2.

[Zaza]

Hello ! Superbes cookies ! J'en ai fait hier...mais jamais oh jamais de trempouille !😂

[gousses2vanille]

Hello. Merci beaucoup. Ahh....tant pis, j'accepte et je laisse quand même ton commentaire de non trempouilleuse 😂😂😂