Brochettes de kefta

14 novembre 2024

Brochettes de kefta

Voilà la seconde partie de la recette proposée hier et qui commençait avec les petits pain pita express (recette ICI). Voire de la ~~troisième~~ si vous y ajoutez les patates douces (recette ICI) comme moi!! ~~(Eh oui, j'ai tout préparé dans l'ordre!!!)~~ mais il n'y a pas d'obligation!

Une recette très gouteuse et très facile et qui m'a réconciliée avec le bifteck haché.

Effectivement, depuis plusieurs mois, voire deux bonnes années, j'avais de plus en plus de mal à manger du steak haché. C'est venu d'un coup et je ne sais pas pourquoi. J'ai même complètement arrêté d'en manger car vraiment, ça ne me disait plus rien. Rien à voir avec le fait de devenir végétarien ou autre...non, rien à voir! Mais, je ne sais pas cet aliment en particulier, c'était plus possible!

Et puis, je suis tombée cet été sur une recette qui m'a redonné envie!

Avec tous ces épices et herbes, j'ai adoré. Du coup, maintenant, le steak haché, c'est d'office comme ça! Impossible de revenir en arrière.

Mais, vous me direz quel est le lien avec la recette d'hier?

Eh bien le voici......

C'est que le tout rassemblé, on obtient un délicieux sandwich fait maison.

Un peu de sauce, de salade, de frites,......et hop, c'est la fête à la maison!

Un peu l'idée du burger fait maison mais plutôt oriental cette fois ci.

Recette des brochettes de kefta.

Pour 7 brochettes Préparation: 15mn Cuisson: 15/20mn

Source: Loulou Kitchen

500g viande hachée de boeuf

persil et coriandre frais

1 oignon (rouge ou jaune)

1 oeuf

1cs curcuma+ 1cs cumin+ 1cs paprika fumé

1cs chapelure

Sauce: 1 yaourt (skyr ou fromage blanc), persil, sel et 1cc pâte de curry rouge

Éplucher l'oignon, l'émincer et ciseler les herbes.

Les mélanger avec la viande, les épices, la chapelure et l'oeuf.

Former une brochette sur un pic (en bois ou en métal) en serrant bien le tout délicatement.

Cuire dans une poêle avec de l'huile.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble dans un bol et réserver.

Vous pouvez manger ces brochettes seules dans une baguette ou en plat avec des légumes, crudités ou féculents...comme bon vous semble!

Pour changer, j'ai eu envie de les proposer dans les petits pains pita et retrouver un peu des saveurs différentes avec une sauce un peu relevée. Mais,, c'est mon choix! Vous n'êtes obligée/es de rien.

Alors Jamy, .... pas d'astuces aujourd'hui???

Pour les pains pita, vous retrouverez l'article ICI. Pour les patates douces, la recette sera ICI...car oui Messieurs dames, j’ai ajouté des patates dans ce sandwich! ~~(Quoi? Fallait pas? hahahah trop tard!!!)~~

En ce qui concerne la cuisson, les brochettes peuvent se casser ou s'éparpiller. Alors, un conseil, manipulez les brochettes en les tenant bien entières et une fois dans la poêle, laissez bien dorer un coté avant de les retourner. Ça solidifiera l'ensemble. Et laisser bien dorer chaque coté. Vous serez tranquilles.

Pour la sauce, vous pouvez y mettre ce qui vous plait. A l'origine, il y avait un filet de citron. Je l'ai remplacé par de la pâte de curry rouge plus relevée! Attention, c'est un peu fort. Alors, si vous n'aimez pas ça ou que vous essayez, allez y tranquille....