Tarte tout chocolat aux fraises

22 mai 2025

Tarte tout chocolat aux fraises

pour la fête des mères mais pas que....!

Bon, cette fois ci, pas de boulettes... La fête des mères c'est bien ce dimanche, 25 mai 2025 en France.

Alors, pour l'occasion, j'avais décidé, à l'origine, de vous présenter un gâteau. Puis, j'ai changé d'idée et j'ai préféré vous proposer une tarte. Je fais, quasiment tout le temps, des gros gâteaux pour ce type d'occasion, alors, là, j'ai eu envie de changer...pour une tarte! Et quelle tarte!!! Tout chocolat, avec une pâte excellente, très facile à faire et à la texture géniale car c'est une vraie pâte à modeler, j’adore cette recette de pâte que j'ai déjà faite et que je garde précieusement!

Et, bien sur, comme nous sommes au printemps, j'ai voulu y ajouter des fraises bien bonnes et juteuses de mon producteur!

Une idée pour la fête des mères ce week-end mais pas que! A faire et refaire au printemps et cet été avec des fraises bien sucrées à souhait....huuum!

La recette de la tarte tout chocolat aux fraises

ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.

Source: chouquette2904

Pour 6/8personnes Préparation: 30mn Réfrigération: 1h Cuisson: 45mn

Pâte sucrée cacao:

120g beurre mou

90g sucre glace

40g poudre d'amande

1 oeuf battu

220g farine

30g cacao

1 pincée fleur de sel

Crème d'amande au chocolat:

2 oeufs

100g beurre

100g sucre

100g poudre d'amandes

100g chocolat noir

300g fraises

amandes effilées

Mélanger le beurre pommade et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter la poudre d'amandes et l'oeuf.

Verser la farine, le cacao et le sel. Mélanger sans trop pétrir.

Faire une boule, mettre dans un saladier couvert et mettre 1h au frigo.

Foncer un moule de 26cm de diamètre avec la pâte préalablement étalée au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.

Piquer la pâte avec une fourchette et remettre au frigo en attendant de faire la crème.

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Réserver.

Rincer les fraises à l'eau froide. Les sécher, les équeuter et les couper en 2.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la poudre d'amandes sans trop travailler l'appareil.

Verser le chocolat fondu et mélanger le tout.

Verser la préparation sur le fond de tarte froid.

Déposer les fraises équeutées en appuyant légèrement.

Saupoudrer d'amandes effilées.

Cuire 45mn.

Servir tiède ou froid.

J'adore vraiment cette pâte à tarte. Vous la travaillez super facilement et lui donnez la forme que vous voulez sans qu'elle se casse ou s’effrite, c'est une pépite! Et puis, après cuisson, elle se coupe très facilement sans se casser en mille morceaux! Je l'a-do-re!!

En plus, recouverte d'une crème d'amande au chocolat, c'est tout simplement excellent!

Tout est super moelleux et fondant! Absolument pas écoeurant bien qu'on puisse penser le contraire...!

On customise??

Cet automne, je l'avais faite avec des poires, c'était juste divin! C'est pourquoi j'ai repensé à elle pour cette idée de dessert pour la fête des mères! Et, avec le fraises, c'est délicieux aussi!

Bien sur, si vous préférez ou que vous n'avez pas le temps, optez pour une pâte à tarte du commerce! Ça ira plus vite! Il n'y a absolument pas de honte ni d’impératif à tout faire maison, hein, on ne se met pas la pression!!! Vous pouvez, aussi, demander de la pâte chez votre boulanger, elle sera quand même meilleur!

Si vous choisissez de la faire maison, et franchement je vous conseille de l'essayer, pensez à ajouter des éclats de pistaches si vous aimez dans la pâte! C'est toujours sympa!

Pour la crème d'amande au chocolat, franchement, c'est un délice! Je vous la recommande aussi! Vous pouvez y ajouter une larmichette de rhum ou autre alcool mais léger!

Saupoudrez d'amandes effilées ou faites un décor avec. Ou, si vous préférez, saupoudrez d'éclats de pistaches!

A la sortie du four, vernir les fraises au pinceau avec un peu de confiture de fraises. Ça leur donnera un aspect plus brillant et plus gourmand aussi!

Enfin, pour les plus gourmand/es, une cuillère à soupe de crème fraiche ou une belle boule de glace à la vanille finiront de garnir cette excellente tarte! Pour ma part, sans rien, me suffit!

Je vous souhaite donc un très beau dimanche que vous fêtiez la fête des mères ou non!

Mais, quoi qu'il en soit, je vous recommande vraiment cette tarte à décliner au fil des saisons avec les fruits correspondants à faire pour un dessert du dimanche ou juste pour le plaisir!

Voilà, c'est tout pour aujourd'hui! ET, of curse, je vous embrasse!!!!

A bientôt....