Pickles de fenouil à la badiane

Pickles de fenouil à la badiane

TOUTES les photos et textes de mon blog et réseaux sont NON libres de droits. Sans Photoshop et sans IA

Voici une recette que j'avais envie de vous partager avant la fin de l'été (Eeeh, nous met pas l'cafard là! Il reste 1 mois encore, alors relax poulette!) pour que vous puissiez en profiter dans vos salades ou sandwich avec une pure gourmandise.

Car, oui j'ai littéralement fondu devant cette recette au goût juste (amazing?) in-cro-yable...!

Bien sur, il faut aimer le gout de l'anis et les condiments vinaigrés car, sinon, (vous allez cracher vos poumons, j'vous l'dis mes ami/es) cette recette ne vous parlera pas! Mais, pour toutes celles et ceux qui aiment l'un des deux, voire les deux, alors c'est (banger!) le jack pot! Et croyez moi, testez cette recette, vous deviendrez fan!

J'aime beaucoup le vinaigre et les pickles notamment! D'ailleurs, je vous avais déjà partagé les pickles d'oignons rouges ICI  qui sont, eux aussi, excellents! Mais, là, avec le fenouil et la badiane, c'est un cran au dessus encore je trouve!

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La recette des pickles de fenouil à la badiane

Préparation: 15mn          Cuisson: 5mn         Réfrigération: 24h

250g fenouil émincé

30cl eau

20cl vinaigre de cidre

70g sucre

2cs sel

3 étoiles de badiane

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Laver, peler les parties abimées avec un économe et couper les 2 extrémités du fenouil.

Le couper à la mandoline en fines tranches.

Passer des bocaux et couvercles sains et propres à l'eau chaude et les laisser sécher sur un torchon propre et sec.

Faire chauffer l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'aux premiers bouillons.

Mettre les étoiles de badiane dans un bocal et recouvrir de fenouil en lamelles.

Bien tasser et verser le liquide au vinaigre chaud dans le bocal (attention de ne pas vous bruler).

Fermer le bocal de suite et laisser complètement refroidir.

Placer au frigo 24h minimum voire 3j avant de déguster.

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Une recette hyper, ultra simple et facile à réaliser et qui enchantera vos papilles..oui, oui!!

A placer dans vos salades, sandwich ou encore à picorer dans votre assiette pendant un barbecue, pensez-y!

Toutefois, attention à vos didis en manipulant la mandoline. C'est très pratique quand il faut couper régulièrement et finement, mais ça va vite. Un peu de peau peut vite y passer..alors...(be aware you know! On ne veut pas manger une salade de doigts en plus!!).

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Fenouil et badiane, un duo....(explosif) au top pour la digestion!!!

La badiane, outre son délicieux gout anisé, a de nombreuses vertus pour notre petit corps d'amour. Premièrement, elle a une action sur les voix respiratoires et adoucit la gorge quand nécessaire. Tout comme le vinaigre de cidre d'ailleurs qui apaise la gorge aussi quand ça commence à grattouiller un peu! J'ai testé, c'est mon remède infaillible, 1cs avant le coucher, c'est direct!

Elle faciliterait le sommeil aussi!

De plus, sur le système digestif, la badiane est une aide véritable pour la digestion et surtout pour les ballonnements et l'expulsion des gaz (euhh ah ouais! C'est quoi ta recette là? Feux d'artifices dans ton slip ou quoi??).

Le fenouil a les mêmes vertus que la badiane, alors je peux vous dire que votre digestion va être au top du top (mais, ne mangez pas le bocal d'un seul coup non plus!!!!!).

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Rien de tel que de bons produits pour cette recette!

J'utilise du vinaigre de cidre car il est très bon pour la santé. Et, d'ailleurs, comme je vous le disais, j'en prends une cuillère à soupe avant d'aller me coucher quand je sens la moindre grattouille dans ma gorge (ah bah, tu m'étonnes vu comment ça t'arrache quand tu l'avales, t'as plus mal du tout car tu ne sens plus rien..et tu pleures.....ahahahaha!). Résultat direct, tout est parti le lendemain et le rhume n'a pas eu le temps de s’installer!

Mais, pourquoi pas utiliser du vinaigre de vin ou de framboise pour cette recette... En plus, ça va colorer les pickles!!

Pour le sucre, pareil, ça fait des années que je n'utilise plus de sucre blanc raffiné. Je lui préfère le sucre brun non raffiné qui est meilleur pour la santé. Mais, chacun/e fait comme il/elle veut! 

Enfin, pour le sel, idem! Bye bye le sel raffiné et bonjour le sel gris. 

Encore une fois, ce sont mes choix! Mais faites bien comme vous voulez!

Et, pour terminer, j'ai choisi les étoiles de badiane pour faire le duo anisé à fond! Mais, pensez aussi aux graines de coriandre qui sont délicieuses, aux graines de moutarde ou de cumin,...

Ajoutez de l'ail haché aussi, pourquoi pas! Ou encore, du thym, du romarin, de l'estragon.........faites avec ce que vous aimez, surtout! Et ce que vous avez sous la main,...aussi!

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Mais, avec ce duo badiane fenouil, le gout est vraiment top! Bien sucré et tellement savoureux. Limite un petit bonbon (ouais, enfin, ça pique un peu les yeux quand même!!!).

Pensez donc à multiplier les quantités!!!

LE petit truc en plus?

Une fois en pot et au frigo attendez 3j avant de les déguster!

Perso, j'avais complètement oublié et je n'ai ouvert qu'une semaine après......waooouh le gout! Beaucoup moins vinaigré et bien plus sucré!

Et question conservation, il se dit plein, plein de choses sur internet!

Pour ma part, comme c'est de la petite quantité, je ne stérilise pas les pots! Jamais!

Ils sont propres et je les passe sous l'eau chaude juste avant usage. Mais, faites à votre façon!

Pour cette recette, j'ai gardé les pickles au frigo 1 mois! Et tout était nickel! Je pense même que j'aurai pu les garder un peu plus......mais pas eu le temps (c'était crop bon!!!).

Dernière chose, ne jetez surtout pas le vinaigre après avoir fini les pickles! Il pourra vous servir pour vos salades et sera parfumé agréablement de la badiane anisée...c'est excellent!

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J'espère que vous tenterez cette délicieuse et saine recette.

Je sais qu'il y aura, au moins, une personne qui la fera puisqu'elle l'a goutée et l'a aimée! Alors merci à toi!!!

En attendant, on se retrouve très vite pour une série de recettes "spéciale courgette"!!

C'est pour ça que j'active le rythme car je pense que, pour toutes celles et ceux qui croulent sous les courgettes au potager, ces idées pourront être utiles!

Alors, si c'est le cas, soyez au rdv et d'ici là.......je vous embrasse!

Comments

[Simone Bourry]

Merci pour cette; j'adore le gout anisé du fenouil mais pas mon mari, je pense que je vais m'en faire pour moi seule !!! ya pas de mal à se faire plaisir ! je suis retournée voir les pickles d'oignons rouges, ils me tentent bien aussi, merci pour le lien, bises et bonne soirée

[gousses2vanille]

Avec grand plaisir Simone. Et, je suis tout à fait d'accord, il n'y a pas de mal à se faire du bien!!! Et ça commence par soi! Merci pour ton passage. Bises et à bientôt.