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Tiramisu comme un framboisier
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Après une petite semaine de repos bloguesque, me revoici (wuaouhh hip hip hip hourrraaa! Euuuh c'est pas un peu trop là? Je crois que si..!!!) avec une délicieuse recette qui est parfaite pour la canicule car elle nécessite aucune cuisson, ni four, ni gaz et elle est faite avec un excellent fruit rouge de saison, j'ai nommée...la framboise!
En fait, cette idée de dessert a une histoire (oh ça y est, elle va vous raconter sa vie...vite...aux abris les gars!!). Rien de spécial mais la semaine dernière, j'avais envie de manger des framboises (ah, au moins, pas de polichinelle dans l'tiroir, ce n'est pas une envie de fraises!!). Eh oui, nous croulons sous les mures depuis l'année dernière mais, cette année, aucune framboise au jardin! (Rien, que dalle, peanuts, nada...!). Alors, j'en ai acheté pour faire un dessert que j'avais vu et qui m’intéressait....sauf que...plus ça allait et moins le dessert m'inspirait! Je ne le sentais pas en fait! J'avais, aussi, très envie de me refaire un framboisier, mais trop la flemme! Alors (Eurêka) j'ai pensé que je pourrai faire un truc sympa avec un tiramisu (vite fait, bien fait) et des framboises. Et, au dernier moment, j'y ai rajouté du pralin et, franchement, c'est ce qui fait toute la différence et qui nous fait croire à un framboisier. Rien de révolutionnaire, je l'admets, mais ce pralin apporte vraiment une touche différente et on ne croirait plus manger un tiramisu.
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La recette du tiramisu comme un framboisier
Pour 8 personnes Préparation: 25mn Réfrigération: 1 nuit voire 24h
750g mascarpone
50g sucre en poudre
5 oeufs
60 biscuits boudoirs
sirop de fraises ou de framboises + eau pour diluer
300g framboises fraiches
200g pralin
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Dans un grand saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Faire un sirop de fraises ou de framboises à votre gout dans un bol.
Tremper les boudoirs dans le sirop et en napper le fond d'un grand plat.
Verser la moitié de la crème mascarpone par dessus et bien lisser.
Verser les framboises et les faire légèrement renter dans la crème en appuyant un peu dessus.
Refaire une couche de boudoirs trempés dans le sirop.
Et finir la crème mascarpone.
Saupoudrer de pralin.
Couvrir et mettre au frigo une nuit voire 24h.
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Un dessert frais, de saison et rapide à faire. Seul le temps de réfrigération demande quelques heures mais vous n'avez rien à faire donc ça va!!
Franchement, je vous conseille d'attendre un peu, si vous pouvez! Car, en attendant, les parfums vont bien imprégner les biscuits tout comme le pralin va aromatiser la crème du dessus....un régal!
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Le pralin est l'astuce première de ce tiramisu qui change complètement d'un tiramisu classique au café, même si j'adoooore aussi!
Et puis, deuxième astuce, j'ai rajouté un peu de rhum dans le sirop de fraises (oui, j'ai choisi fraises, ça pose un problème? Quoi ma fraise? Qu'est ce qu'elle a ma fraise?? Oooh la la mais qu'est ce que c'est nul...!!!). Vous ne le sentirez vraiment pas beaucoup mais franchement, mettez-en une lichette car, avec le temps, il parfumera (rien que ça et c'est pas une œuvre d'art non plus ton truc, redescends hein!) légèrement les biscuits et ça participe à rappeler, aussi, le framboisier!
Enfin, je ne l'ai pas fait mais vous pouvez recouvrir votre tiramisu d'une couche de pâte d'amande rose à la place du pralin et mettre le pralin entre 2 couches de biscuits, avec les framboises par exemple! (j'dis ça, j'dis rien! Eh bah, dis rien alors si c'est pour dire ça!!).
Avec la pâte d'amande, vous donnerez un tout autre aspect à votre tiramisu et vous pourrez, ainsi, le présenter pour un gâteau d'anniversaire ou autre!
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Et puis, parce que c'est, à nouveau, la canicule, pensez à mettre votre tiramisu 1h30/2h au congélateur avant de le servir! Ça ne deviendra pas une glace, pas du tout même, mais, ça donnera un petit peu de fraicheur en plus et un petit coté légèrement glacé pas déplaisant du tout!
D'ailleurs, au lieu de le présenter en part, comme d'habitude, pourquoi ne pas le présenter en boules dans des cornets comme une glace (bon, c'est une glace ou s'en n'est pas une?? Je comprends rien à ton truc!! Vraiment!!!). Ça aura le mérite de changer et de surprendre...!!
Quoi qu'il en soit, faites comme vous voulez et selon vos envies. Ce ne sont que des idées...
En tout cas, c'est un dessert très facile et rapide à faire. Et comme c’est la saison des framboises, profitons-en!!!
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Si cette version aux framboises ne vous plait pas, vous pouvez en retrouver d'autres sur le blog: aux mirabelles ICI, aux mûres LA et d'autres plus classiques, car le tiramisu, c'est pas ce qui manque ici!
Je tenais à remercier les personnes qui se sont inscrites à la newsletter en juillet. Je le rappelle, vous ne recevez que des recettes, ou quelques rares articles en lien avec la cuisine. Et, vos données ne sont pas revendues. Je n'en fais pas commerce. Je n'y touche pas, c'est juste pour envoyer ma newsletter, c'est tout! Vous pouvez être rassuré/es et en être sur/es et certain/es (c'est promis, juré, craché et sur la tête de ma grand mère en plus...enfin, pas le crachas hein. Je sais me tenir!!).
En attente de la prochaine recette qui sera salée et qui, elle, nécessitera l'utilisation du four, je....vous...embraaa...ssssse!
Bonne semaine.
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