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Oignons farcis à la viande
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Cette recette ça commençait à faire un bail qu'elle trainait dans ma liste de recettes à tester (oui, eh ben quoi, j'ai une liste! Ça va, non?).
Et puis, le moment est arrivé! Temps triste, pluvieux, froid...neige et gelées....il n'en fallait pas plus pour que les oignons se rappellent à mon bon souvenir!
Alors, comme c'est une recette très facile et qu'elle demande relativement peu d'ingrédients, je me suis lancée (naaanh mais m'dis pas qu'c'est pas vrai, t'as osé? Naaanh mais l'hallu quoi! La championne!!! Sérieux, tu veux une médaille en plus?? J'te jure, Madame ne se sent plus quoi...!). Et franchement, cette recette sera à refaire, c'est sur!
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La recette des oignons farcis à la viande
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Source: monsieur keto
Pour 4 personnes Préparation: 15mn Cuisson: 50mn
3 très gros oignons jaunes
500g viande hachée
1 gousse d'ail
25cl sauce tomate
quelques branches de persil
1cc cumin en poudre
1cc paprika
huile, sel, poivre
beurre, gruyère râpé
Bouillon: 20cl eau, 1cs concentré tomates, 1cs cumin
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Éplucher les oignons et faire une entaille complètement verticale sur la moitié du diamètre et jusqu'au centre dans les oignons.
Les plonger dans l'eau bouillante, légèrement salée et cuire 20mn. Égoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire revenir le cumin et le paprika dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajouter l'ail haché. Mélanger.
Ajouter la viande hachée et cuire 5mn sur feu doux.
Verser 3 à 4 cs de sauce tomate, le persil haché et assaisonner. Réserver.
Préchauffer le four à 200°.
Déplier chaque couche d'oignon et garnir avec un peu de viande. Puis, rouler l'oignon sur lui même.
Dans un plat allant au four, verser le reste de sauce tomate et déposer les oignons dessus.
Verser le bouillon par dessus et assaisonner.
Déposer quelques noix de beurre sur les oignons et parsemer de gruyère.
Cuire 25mn à 200°.
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Surtout, pour vous éviter (de danser la carioca?) de vous cramer (les paluches?) les mains, je vous conseille de laisser refroidir un peu les oignons quitte à les plonger dans l'eau glacée...vos mimines me remercieront, croyez moi!!!
Dans la recette d'origine, il y avait 2 poivrons coupés en brunoise! La saison étant terminée, c'est tout simplement que j'ai fait sans! Mais pensez-y en été!
Chez louloukitchen, vous trouverez, la version végé avec des lentilles pour remplacer la viande, ça semble très appétissant aussi!
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En fait, comme à chaque fois, une recette n'est pas une finalité, elle ne demande qu'à être personnalisée. Donc, faites toujours en fonction de vos envies et avec ce que vous avez dans vos placards!
Et puis, variez les épices, les herbes! Version indienne ou asiatique, pourquoi pas?
A servir avec du riz, vous aurez un repas complet qui plaira à tout le monde.
Et si vous n'aimez pas l'oignon, rassurez vous, on ne le sent quasiment pas! Vraiment! C'était la crainte à la maison, mais c'est passé (crème? comme une lettre à la poste?) comme si de rien n'était!
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Voilà, je termine donc avec cette recette qui sera la dernière recette "du quotidien" de cet automne et de cette année ...car ... caaaaaar ... décembre est là (Mariah Carey dégivre) et le repas de Noël n'attend plus!
Donc, oui, déjà, nous nous apprêtons à célébrer ce dernier mois de l'année (mais j'y crois pas tellement c'est passé vite de ouf sa grand mère!!!) avec des idées différentes cette année pour Noël. Un repas, qui, je l'espère vous plaira par sa différence, son envie de rassembler tout le monde et son coté économique!
Évidemment, je vais augmenter la cadence des publications ces prochaines semaines (eh oui, les petits lutins ne chôment jamais en décembre, ça turbine grraaaave!).
Et, bien sur, d'ici là (enfin très vite, en fait car oui, je ne vais plus dormir pendant 3 semaines! J'ai mon lit de camp, mon thermos et mon ordi vissés à moi pour être prête à dégainer dès que besoin...),... je vous embrasse!
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