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Couronne apéritive de Noel
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Allez, voilà, on commence le menu de Noël avec une petite idée apéritive toute simple, toute bête mais qui change un peu: une couronne de (frometegum?) de camemberts!
J'ai vu passer beaucoup ce type de couronne depuis l'année dernière déclinée pour toutes sortes d'apéritifs et je me suis dit que ce serait une idée un peu plus originale pour Noël à laquelle, bien sur, viendront se glisser les traditionnels feuilletés, biscuits apéro et autres régalades et tartinades.
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La couronne a été faite avec du romarin car j'en ai beaucoup à la maison. Sur lequel, j'ai glissé des épinards et du chou kale car j'en ai aussi beaucoup au potager!
Mais vous pouvez tout aussi bien le faire avec toutes salades qui vous plait (mâche, endives,...)!
La recette de la couronne apéritive de Noël aux fromages épicés
Pour 12 tranches de camemberts Préparation: 20mn
Branches de romarin, épinard, chou kale, salade,....
1/2 camembert
Épices: curry, paprika, graines de sésame, graines de pavot, cranberries, baies roses,.....
Miel
Noix
Boules de mozza
Réaliser une couronne sur un support rigide avec les branches de romarin, épinard, kale ou salade préalablement lavés.
Découper 12 tranches de camembert pas trop fines et badigeonner une face de miel.
Concasser grossièrement les noix et les cranberries et les déposer dans des assiettes avec les épices différentes.
Tremper le camembert dans l'épice de votre choix, y mettre un cure dent, coté épais, et déposer sur la couronne.
Décorer la couronne de boules de mozzarella, de noix et de cranberries entières.
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Ici, j'ai décidé de réaliser cette couronne uniquement avec du fromage mais, bien sur, ajoutez-y de la charcuterie, du filet mignon séché recette ICI. Mettez-y des crevettes en plus ou, pourquoi pas, des morceaux de pommes, de clémentines et de poires!!!!
J'ai voulu y mettre des canneberges (appellation française des cranberries qui est, en fait, juste la même chose mais avec le terme anglo-saxon. C'était la minute culturelle de l'article!!!) pour rappeler Noël. Mais, mettez-y des abricots secs, des figues sèches ou des pruneaux à la place. Le sucré salé avec le fromage passe très bien! Et, plus il y aura de couleurs, plus appétissant ce sera!
J'ai préféré proposer cette couronne pour l'apéritif mais vous pouvez, tout aussi bien, la proposer pour le plateau fromage! A la place du camembert, variez les origines et mettez-y du morbier, du comté, du roquefort...dès l'instant que le fromage n'est pas trop coulant et reste ferme! Certain/es y préféreront de la vache qui rit pour les enfants!
Je ne l'ai pas fait, car je voulais que la mozza reste blanche et représente les boules de neige (ouhh là, t'es visionnaire toi! C'est abstrait quand même comme concept, non??) mais vous pouvez aussi la rouler (dans la farine?) dans le miel et les épices, sympa aussi!
Enfin, le choix des épices, c'est comme la variété des fromages, elle est infinie! J'ai choisi ce que j'avais sous la main. J'ai gouté toutes les propositions et j'ai vraiment eu un coup de cœur pour (,..., pouuuuuuur), le curry (Mesdames, messieurs!). Camembert, miel et curry, humm, un délice! Mais, bon, chacun ses gouts, hein!
Surprenez vos invités avec des gouts différents! Vous ferez, peut être, de bonnes découvertes...(ou des horreurs et tu vas tous les faire vomir...ah ouais, super le réveillon!!!).
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Je vous laisse donc avec cette idée vraiment toute simple qui pourrait rejoindre vos tables apéritives entourée de bien d'autres idées.
On se retrouve très vite pour la suite et d'ici là, je vous embraaaaasse...
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