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Soupe à l'oignon gratinée
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Bon, je ne pensais pas publier avant l'année prochaine et pourtant....me revoilà (eh oui vous me manquez trop, je suis en manquuuuue!!! Naaanh même pas vrai!).
Plus sérieusement, je suis tombée (aïe, ouille, ça fait mal! Humour du jour, v'là l'désastre...!) plusieurs fois sur cette recette et ça m'a fait super envie! Et puis, ça tombe plutôt bien vu la chute brutale des températures! L'hiver est arrivé et on l'a remarqué cette année, faut dire qu'on n'a plus l'habitude! Pour ma part, les froids secs et lumineux, j'adoooore!
Alors, je me suis dit que pour finir le 31 et commencer l'année au petit matin, une soupe à l'oignon c'est cool et que la recette pourrait être utile à certain/es!
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Il y avait des lustres que je n'en n'avais pas mangé. A l'époque des grands réveillons familiaux, quand j'étais petite (ouaiiis même après avoir mangé des litres de soupes en tout genre, tu n'as pas beaucoup grandi, disons le!!), c'était la coutume! Au petit matin,hop, la soupe à l'oignon! Mais c'était il y a très longtemps!
Bon, c'est vrai, je n'ai pas attendu le 31 car je voulais me réchauffer! Toutefois, j'ai kiffé, vraiment!
Donc, pour les réveillons, les matins de foirinette ou tout simplement pour se réchauffer quand il fait froid, je vous la conseille!
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La recette de la soupe à l'oignon gratinée
Pour 4 personnes Préparation: 10mn Cuisson: 45mn
Source: Lindoush
800g oignons
40g beurre
1 filet d'huile
1cc sucre
2cs farine
15cl vin blanc sec
1 litre bouillon (eau + 1 carré bouillon de volaille)
1 bouquet garni
pain rassis
150g fromage râpé (gruyère, comté,....)
Éplucher et émincer finement les oignons.
Dans un faitout, faire revenir sur feu doux avec le beurre et l'huile les oignons avec le sucre.
Laisser cuire 15mn environ jusqu'à ce que les oignons dorent.
Saupoudrer la farine et bien mélanger avec les oignons.
Verser le vin en frottant bien le fond pour déglacer et récupérer les sucs.
Verser le bouillon, ajouter le bouquet garni et assaisonner.
Porter à ébullition et laisser mijoter 25mn environ sur feu doux à couvert avec une légère ouverture.
Préchauffer le four sur mode grill.
Sur une plaque, déposer les tranches de pain et les faire toaster légèrement.
Retirer le bouquet garni de la soupe et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser la soupe dans des bols allant au four.
Déposer les tranches de pain sur la soupe et recouvrir avec le fromage.
Mettre sous le grill 5mn environ pour que le fromage fonde complètement.
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Une petite soupe tout simple mais qui réchauffe énormément et, en ce moment, ça fait du bien!
Je ne vais pas vous spoiler (ah bah si, un peu quand même!) mais cette soupe est le début d'une petite série qui va continuer en janvier! (Histoire de laver les boyaux après les fêtes comme disait ma mère! Vous apprécierez le sens imagé de l'expression!).
Vraiment cette soupe est très facile à faire, concrètement, il faut juste éplucher et émincer les oignons! C'est tout, le reste c'est de la cuisson! En plus, avec le pain et le fromage généreux c'est très trèèès rassasiant!
Et puis, c'est aussi très économique! Peu d'ingrédients et tous accessibles!
Bien sur, vous pouvez faire sans le vin blanc! Mais, je vous le conseille tout de même! C'est ce qui apporte beaucoup de gout!
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Voilà, finito les recettes pour cette année 2025 (cette fois c'est sur!)...déjà!
J'ai été vraiment, très sincèrement, très heureuse de vous les partager et d'échanger avec vous!
Comme vous me l'avez dit, je sais que tout le monde ne réalise pas les recettes, mais que certain/es viennent juste regarder mes photos, trouver des idées ou lire mes textes (et se taper l'ventre par terre) avec mon humour très particulier (eh ho, ça va les chevilles là, tu t'prends pour qui?? Sans Blague...le melon quoi!!! Ils passent juste parce qu'ils veulent des idées pour manger, c'est tout!).
Quoi qu'il en soit, j'espère qu'en venant ici vous passez un tout petit moment sympathique aussi court soit-il!
Je vous remercie donc pour ça. Vraiment!
Mon compte Instagram ICI évoluera pour traiter d'un sujet en plus en 2026, alors allez y faire un tour. Je vous tiendrai au courant!
Passez donc de belles fêtes de fin d'année et si vous ne faites rien, sachez que c'est bien aussi! Il y a toujours aucune obligation à faire comme tout le monde ou à se forcer!
En attendant de vous retrouver, je vous embrasse, bien sur!
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