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Soupe minestrone
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Je continue, toujours et encore, avec ma petite série "Soup January" (ah non hein, tu vas pas te mettre à suivre les tendances Insta et compagnie, hein! Mouton va!!!) et je vous présente cette soupe a le texture qui change de mes veloutés habituels!
Je dois bien dire que j'adore les soupes et ça depuis toute petite (même si je n'ai pas bien grandi depuis, oui, c'est bon, je sais!!). Ma mère en faisait de très bonnes mais c'était toujours les mêmes: tomates, que j'adoooooore, poireaux/pommes de terre et, la dernière, cresson. Toujours la même texture pour avoir une soupe qu'elle passait au moulin à légumes car mixée, elle n'aimait pas!
Mais, j'ai été très agréablement surprise par cette soupe minestrone que je ne connaissais, réellement, que de nom! Je pensais, je ne sais pas pourquoi d'ailleurs, que je n'aimerais pas cette soupe dont j'avais entendu parler depuis si longtemps! Aaaah la soupe minestrone comme un air d'Italie (quoi, qui a parlé d'Italie, si arrivo, arrivo!! Italie, mon amour...)!
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La recette de la soupe minestrone
Source: Leo Bergine
Pour 4 bols Préparation: 20mn Cuisson: 40mn
1 oignon
1 gousse d'ail
3 carottes
2 blancs de poireau
2 branches de céleri
2 feuilles de laurier
1 bouillon de légumes + eau
250g pulpe tomates
200g haricots blancs cuits
1 petit verre de petites pâtes
huile, poivre, 1 pincée de gros sel
* ingrédient mystère (voir plus bas)
Éplucher, laver tous les légumes et les couper en petits dès.
Commencer par faire revenir l'oignon puis l'ail dans un faitout avec un peu d'huile.
Ajouter les carottes, le céleri et les poireaux.
Déposer le laurier, la pulpe de tomates, le bouillon de légumes et couvrir d'eau à hauteur.
Assaisonner au gout.
Couvrir et laisser mijoter 15mn.
Verser les pâtes et les haricots blancs et laisser cuire 15/20mn de plus.
Servir et saupoudrer de parmesan râpé.
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Une soupe qui demande de couper les légumes en petits dès mais, ça sent tellement bon dans la cuisine toutes ces odeurs de végétaux qu'on se laisse envahir par le moment (et qu'on kiffe la vie et qu'on se sent vivant!! Ouh là, qu'est ce qui te prend? T'es partie sur Mars ou quoi?)!!
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Car, oui (mesdames et mesdames), il y a un ingrédient mystère qui va bouleverser cette soupe (et si vous voulez le connaitre, restez jusqu'à la fin de la vidéo, likez, abonnez vous et tapez Secret en commentaire! Non, mais, ça va pas toi! Tu te prends pour une star de You tube ou quoi???).
Cet ingrédient, je l'ai gardé pendant longtemps dans mon frigo car je savais qu'il me servirait un jour pour une soupe (quand vous allez savoir de quoi il s'agit, Messieurs, Dames, cette révélation prendra une toute autre réalité, croyez moi,...ça vaut son pesant de cacahuètes!!). Alors, quand, j'ai pu, enfin, le dégainer, croyez moi, ça m'a fait quelque chose....si si (dit elle tout simplement comme la personne la plus normale qu'il soit!)!
Il s'agit donc....d'une croute de parmesan (pouahhahahahaha, naanh mais t'es sérieuse meuf?). Comme j'achète souvent du parmesan pour mes carbonara, j'avais quelques croutes en stock (euh, per favore, si vous prenez cet article en route, cette phrase peut paraitre lunaire mais lisez bien ce que j'explique avant....!).
Et, franchement, ça apporte tout! Je vous le conseille très trèèès fortement!
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D'autres petites astuces pour changer un peu cette soupe?
J'ai mis des haricots blancs déjà cuits en conserve de verre, mais, si vous préférez en mettre des secs (ce qui est tout à votre honneur, Congratulazioni a te), il faudra bien penser à les faire tremper toute la nuit précédente! Vous pouvez opter, aussi, pour des haricots rouges!
Pour les pâtes, il est plutôt conseillé d'en mettre des petites comme des coquillettes, des petits vermicelles,...ou même des colorées pour ajouter un visuel bien sympatoche (sympatoche, bienvenue dans les années 80...Même le correcteur d'orthographe ne trouve pas le mot, j'te jure!!!).
Ensuite, j'y ai mis des légumes de saison (ouiii Madame psycho rigide de la saisonnalité, mais, nous on fait c'qu'on veut....!) mais vous pouvez, si vous préférez, mettre de la courgette, des haricots verts (oh non, damned, mon coeur ne tiendra pas! Parce que tu crois que la pulpe de tomates c'est de saison....! Aah, tu la ramènes moins ta grande bouche là...) ou du choux!
Et, pourquoi pas, pour les plus audacieux/ses, un peu d'épices....c'est toujours vous qui faites vos choix...(you knoooow!).
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Il me reste donc juste un dernier dimanche pour vous partager une nouvelle idée de soupe! Déjà, et nous passerons en février....
Mais, avant cela, prenez soin de vous, amusez vous, reposez vous et, bien sur, je vous em bra sse.....
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