Butter chicken

15 février 2026

Butter chicken

Mardi c'est le nouvel an chinois, une date explosive car nous entrons dans l'air du cheval de feu...tout un programme! Et, pour l’occasion, je voulais poster une recette d'inspiration asiatique, sauf que...je ne retrouve plus mes photos ~~(quelle dégradation ma pauv' Lucette!!!! Elle dépérit, c'est pô beau d'voir ça!)~~. Il faut dire qu'elles dataient de l'année dernière et que dans le flot de photos, je n'ai pas vues celles qu'il me fallait...pas grave!

Par contre, je suis retombée sur celles-ci et je me dis qu'il n'y a pas de hasard!

Sauf que si vous êtes bilingue ~~(comme moi, qui le suis..... Rroooh mais n'importe quoi, elle se la pète graaaave, ne la croyez pas!)~~ ou pas d'ailleurs, vous avez bien compris que butter c'est du beurre! Aussi, le titre de cette recette risque de ne pas vous plaire car du poulet au beurre...franchement...~~(ça donne envie de vomir, non?)~~ ça fait pas très envie, non?

Et pourtant, cette recette cartonne sur internet ~~(ouais, bon, c'est pas forcément une référence les trend!)~~ et je la valide!

La recette du butter chicken

Pour 4 personnes Préparation: 25mn Repos: 15mn Cuisson: 30mn

Source: lindoush food

4 escalopes de poulet

1cc sel

1 gousse d'ail hachée

1cc paprika doux

1/2cc curry

1cs yaourt grec

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3cs huile

50g beurre

6 gousses d'ail hachées

1 oignon

420g sauce tomate

1cc sucre

1cc sel

4cs bombées crème fraiche épaisse

1cc garam masala

1/2cc curry

1/2cc piment (optionnel)

persil ou coriandre

Couper les escalopes en lanières.

Mélanger le poulet avec le sel, l'ail haché, le paprika, le curry et le yaourt.

Bien recouvrir le poulet avec cette marinade et laisser 15mn au frigo à couvert (plus si possible).

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Faire revenir le poulet dans l'huile 10mn environ.

Le retirer et réserver.

Dans la même grande poêle, ajouter 1cs de beurre et verser l'ail haché, l'oignon émincé et une pincée de sel.

Laisser revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Verser la sauce tomate, le sucre et laisser 3mn avant de rajouter le poulet. Mélanger.

Ajouter la crème fraiche.

Verser le piment, le garam masala, le curry et du poivre.

Laisser mijoter 10mn à feu doux.

Ajouter le beurre restant et laisser fondre.

Assaisonner à votre gout et saupoudrer de coriandre ou de persil.

Une recette facile à faire et qui n'est pas sans rappeler le curry de poulet bien qu'elle ne contienne pas de lait de coco ici!

Toutefois, on retrouve bien les épices indiennes qui me régalent toujours et ce bon gout d'ail ~~(ah bah là, c'est sur, avec 7 gousses d'ail, on va repousser les vampires, c'est moi qui te l'dit!!!)~~!

Quelques changements?

Certes, c'est une spécialité indienne et qui a conquis les palais royaux avant de nous arriver en Occident, Europe puis dans nos assiettes!

Alors, même si nous n'aurons jamais la recette originale, on peut s'en rapprocher et l'adapter à nos gouts!

Alors, pour changer, on ajoute du gingembre râpé pour le dépaysement ~~(histoire de se réchauffer aussi et en ce moment, ça fait bien envie!)~~ et du cumin dans la sauce!

Bien sur, vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de poulet même si, en France, on a tendance à utiliser de l'escalope pour cette recette!

Persil ou coriandre à choisir selon les gouts car si la coriandre, est largement utilisée en Inde, elle est moins appréciée chez nous pour son gout que beaucoup qualifie de savon ~~(tant qu'on ne fait pas de bulles, ça m'va!)~~.

Pour la marinade, si vous pouvez, préparez la quelques heures avant voire la nuit précédente! Ainsi le poulet sera bien moelleux et avec ce bon gout d'épices!

Enfin, si la sauce vous semble trop riche avec la crème fraiche épaisse ~~(euh oui, là, on explose les points WW ma belle!!)~~, remplacez la par de la crème liquide légère ou avec le yaourt grec! Ce qui compte c'est d'avoir une sauce onctueuse!

Pensez aussi, pourquoi pas, à mixer quelques noix de cajou et à ajouter à la sauce. Crémeux et onctueux garantis!