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Galette de crevettes
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Pour changer un peu des boulettes qui sont déjà sur le blog, je vous présente une recette de galettes (mais, biensur, vous pouvez en faire des boulettes,.....c'est trop bon les boulettes!).
Et ces galettes sont à base de crevettes! Ça a du gout, ça change, c'est coloré et c'est facile à faire!!!
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La recette des galettes de crevettes
Source: Slide for food
Pour 6 galettes Préparation: 25mn Repos: 15mn Cuisson: 6mn
600g crevettes cuites
1 gousse d'ail
1cm gingembre
1 poignée coriandre
30g chapelure
1 oeuf
1cs sauce nuoc mam
huile, sel, poivre, graines de sésame
1 filet de sauce soja
Décortiquer les crevettes. Réserver.
Éplucher l'ail et le hacher. Réserver.
Râper le gingembre. Réserver.
Laver et sécher la coriandre. Réserver.
Mixer grossièrement les crevettes avec la coriandre, l'ail et le gingembre.
Dans un saladier, mélanger cette préparation avec l'oeuf, la sauce et la chapelure.
Former 6 galettes et placer au frigo.
Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des 2 cotés en les assaisonnant, en saupoudrant de sésame et en les retournant délicatement.
Verser un filet de sauce soja.
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Le plus long (et le plus relou) c'est de décortiquer les crevettes!
Je ne suis pas fan du poisson en général (suite à une péripétie déjà racontée sur le blog...!!! Une arrête coincée dans la gorge, c'était pô beau à voir...!!!) mais les crevettes ça va!
Sauf que (vraiment, le poisson n'est pô pour moi!) quand je touche du poisson, (ça me grattouille et ça ne me chatouille pas du tout...j'vous prie d'le croire!) c'est très désagréable et ça pique! Ce n'est pas de l’urticaire mais vraiment c'est désagréable!
Alors, j'avais trouvé la ruse jusque là: ne pas les décortiquer et chacun le fais dans son assiette! Mais, là, ce n'est pas un plat et il faut les mixer (grrrhhhh)! Je n'ai pas eu le choix! C'était long, mais looonnnng! (et ça grattait de fou!!!).
Mais, ça en valait le coup car ces petites galettes sont vraiment très bonnes! D'ailleurs, je vous recommande vraiment le site sur lequel j'ai trouvée cette recette! Ce n'est pas la première fois que je teste ses recettes et franchement, jamais déçue!
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J'ai réalisé ces galettes très facilement!
Mais, si vous avez besoin, comme pour les boulettes, huilez vos mains, ça peut aider parfois!
Je vous conseille de bien les compacter pour garder, quand même, un peu de volume car à la cuisson, elles seraient trop fragiles!
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Dans la recette originale, ces galettes sont en fait destinées à un hamburger! Excellente idée, je suis certaine que ça doit être très bon! D'ailleurs peut être que j'irai au bout et que je testerai...!
Mais, pour plus de rapidité, j'ai décidé de m’arrêter aux galettes! Seules, à servir avec du riz et/ou des légumes! Et franchement, c'est rasasiant!
Bien évidemment, elles sont personnalisables selon les gouts, les envies de chacun/e et avec ce que vous avez dans le placard!
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Alors, si l'envie vous dit, pensez à un autre poisson mais il faudra veiller à le faire cuire avant, ce qui rallongera la recette au niveau du temps!
Ici, on est plutôt sur une inspiration asiatique! Toutefois, pensez à remplacer la coriandre par du persil si vous préférez le gout!
Ajoutez une pointe de curry, why not!
Ou pensez sauce piquante ou piment si vous voulez plus de....transpiration!!!
Enfin, pourquoi pas un peu de jus de citron vert ou de zeste pour apporter un peu de fraicheur et d'exotisme!
C'est toujours vous qui faites!!!!
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C'est sur cette dernière recette de février que je vous laisse passer un très bon dimanche.
Si le mois de janvier m'a paru interminable (oooh graaaave!), celui de février est passé à toute vitesse sans que je m'en aperçoive!
Dans un mois c'est le printemps et ça fait du bien de voir que les journées rallongent....et dimanche prochain c'est déjà le 1er mars!
Alors, bon dimanche, belle semaine et, bien évidemment,.....je vous embrasse!
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