Chocolat liégeois....

Chocolat liégeois à la patate douce

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Si je mets 3 petits points à ce titre c'est qu'il s'agit bien d'un chocolat liégeois mais qu'il contient...un ingrédient mystère ce qui donne à cette crème au chocolat zéro (j'ai bien dit 0) sucre ajouté (seuls ceux contenus dans les produits, c'est tout! Et aussi 0 œuf et 0 gluten...blablabla! T'es sure qu'il reste quelque chose à manger quand même???).

Et franchement, cette petite crème chocolatée passe nickel avec une excellente texture!!

Vous pouvez donc vous la refaire sans la chantilly si vous préférez!

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La recette du chocolat liégeois à la patate douce

Inspiration: My kitchen daily

Pour 6 petits pots            Préparation: 15mn        Cuisson: 15/20mn        Réfrigération: 4h à 1 nuit

400g patate douce (environ 1 patate douce)

40cl lait végétal ou classique

160g chocolat noir

1cs extrait vanille liquide

15/20cl crème liquide entière + 1cs sucre glace

Éplucher, laver et sécher la patate douce.

La couper en dès et la faire cuire dans le lait jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre 15/20mn.

En attendant, faire fondre le chocolat.

Mixer la patate douce dans son lait pour obtenir un mélange complètement lisse.

Verser le chocolat et la vanille liquide et mixer à nouveau quelques secondes.

Verser dans des pots.

Laisser refroidir complètement et placer au frigo 4h minimum ou toute une nuit.

Au moment de servir, monter la crème et ajouter le sucre glace pour fixer le tout en chantilly.

La déposer sur la crème au chocolat et saupoudrer de cacao sucré ou non.

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Jolie patate douce...

Bon, voilà, l'ingrédient mystère ne fait plus de secret maintenant car c'est le principal dans la liste et qu'il s'agit... de la patate douce!

Faisant partie de la famille des tubercules, elle est donc considérée comme un féculent et non pas comme un légume même si on a tendance à le penser!

Un féculent donc très intéressant pour différentes raisons! La patate douce apporte des vitamines A, C, E entre autres. Elle contient, aussi, un acide aux propriétés anti inflammatoire et anti oxydante et surtout, son indice glycémique permet de limiter le pic de glycémie (sources internet of curse!)!

C'est pourquoi beaucoup ont remplacé la pomme de terre traditionnelle par la patate douce! (mais chacun/e fait bien ce qu'il veut!).

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Pour en revenir à notre (paupiette?? Non, j'm'ai trompée?) recette, la patate douce apporte une texture bien fondante et crémeuse! Et surtout, elle apporte le sucre nécessaire pour ne pas avoir à en rajouter! Parfait, non? J'ai choisi de la patate douce orange mais il en existe plusieurs variétés, alors faites selon ce que vous avez!

Pour ma part, j'ai pris du lait classique, mais pensez à du lait végétal si vous préférez! Attention, toutefois, à leur teneur en sucre, c'est parfois très riche sans en avoir l'air!

Pas besoin de couper la patate douce en tout petit dès! De gros dès (oui des gros dès bien costauds des familles!) feront l'affaire, ça prend juste un tout petit peu plus de temps à cuire! Mais rien de grave!

L'extrait de vanille est complètement optionnel (mais, euhh dites moi, c'est quand même bon, donc j'en ai mis of curse!).

Et enfin, dernière astuce pour la chantilly, on met les fouets du batteur et le saladier au congèl 10mn avant pour que la crème monte mieux et on opte pour la crème entière! (Pas la peine de m'remercier ou de créer un temple en mon honneur pour cette astuce de déglingo, c'est cadeau! Moi, trop nombriliste? Moi?? Jamais d'la life les petits gars!!! NEVER!).

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C'est donc avec ce joli coeur, fait complètement par hasard sur ma cuillère, (vous voyez, même la recette me kiffe de malade!! J'vous l'dis!    Non, toujours pas nombriliste, non pas du tout du touuuut!) que je vous laisse profiter de votre dimanche complètement sous le brouillard ici!

Cette recette sucrée m'a fait le plus grand bien car ça faisait longtemps et vu l'actualité, je préfère créer ma bulle de douceur (et non de brutes) comme je peux et surtout comme je veux!

Mais, on se retrouve pour la prochaine recette...sucrée...salée,...je ne sais pas encore! Quoiqu'il en soit, et ça je le sais déjà, je vous embrasse...,!

A très vite

Comments

[sableturquoise]

Hummm à la patate douce , bonne idée , ça me plait ! Merci pour ta recette .

[gousses2vanille]

Alors très heureuse que ça te plaise. Merci d'être passée ici

[anne]

c'est sansdoute très bon , mais moi je préfère le café liégeois , comment faire ?

[gousses2vanille]

Après tu peux aussi, faire cette crème et rajouter de la chantilly par dessus. Très bonne crème vraiment, mais elle ne contient pas de patate douce https://gousses2vanille.canalblog.com/archives/2020/06/03/38320084.html

[gousses2vanille]

Alors, je n'ai pas essayé mais si tu remplaces le chocolat par de l'extrait de café et du café en stick, il se peut que ça marche...! Teste et tu me diras car, moi aussi, j'aime le café liégeois! Pour la texture, il faudra rajouter quelque chose, peut être un peu de fécule...je ne sais pas du tout, tu me poses une colle!