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Poulet à l'abricot
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Alors, je sais déjà que cette recette ne plaira pas à tout le monde car il y a parmi vous des personnes qui ne sont pas fan du mélange sucré salé (et je le sais parce que vous me l'avez dit!!! Oui, je sais touuuuut! Tu sais, je suis cette vieille copine qui pose plein de questions pour tout savoir.......En vrai? Tellement pas hihhihihi!). Mais franchement (oh oui franchement!!!) laissez vous tenter par celle-ci car elle a eu beaucoup de succès en commençant par moi! J'ai beaucoup aimé et je ne suis pas forcément une dingue de ce mélange!
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Une recette très lointainement inspirée du Maroc qui va devenir une de mes recettes chouchoute (oui, chouchoute, je suis comme ça moi!) qui reviendra sur ma table dès l'automne (ouais bah dans 6 mois quoi...) c'est certain!
La recette du poulet à l'abricot
Inspiration: K pour Katrine
Pour 4/6 personnes Préparation: 10mn Cuisson: 45mn
6 hauts de cuisse de poulet
1 oignon rouge
3 cs confiture d'abricots
1 orange sanguine
15cl eau + 1 bouillon de poulet
2cs moutarde ancienne
2 gousses d'ail
1/2cc curcuma en poudre
1/2cc gingembre en poudre
1cc coriandre en poudre
1/4cc cannelle
80g abricots secs
sel, poivre, huile
Émincer l'oignon rouge. Réserver.
Hacher l'ail. Réserver.
Faire revenir le poulet dans l'huile de chaque côté pour qu'il soit bien doré.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol, la confiture, le jus d'orange, l'eau au bouillon, la moutarde, les épices et l'ail haché.
Ôter le poulet de la poêle ou cocotte et y faire revenir l'oignon rouge. Quand il est translucide, verser le mélange à base de confiture et épices. Mélanger.
Remettre le poulet dans la poêle.
Cuire environ 35mn
Ajouter les abricots secs et poursuivre la cuisson 5mn.
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Une recette très simple et rapide à faire mais qui demande un tout petit peu de cuisson pour le poulet, mais rien de bien long non plus! Normal quoi!
Quoi qu'il en soit, pour un dimanche comme aujourd'hui, beau mais frais, c'est le repas parfait pour la famille!
A accompagner de pomme de terre vapeur ou de pâtes fraiches, faites votre choix...il sera bon de toute façon! Ainsi les gourmand/es profiteront de l’excellente sauce!
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C'est une recette sucré salé avec une inspiration marocaine qui me plait beaucoup!
Mais, bien sur, vous pouvez toujours adapter (eh oui, comme d'hab! On change pas une équipe qui gagne!!).
Si les épices ne vous plaisent pas, vous pouvez remplacer par ce que vous avez ou aimez! Il faut, toutefois, y aller très léger sur la cannelle pour ne pas qu'elle emporte tout! Ici, l'équilibre est top je trouve!
Pour celles et ceux qui n'aiment pas la coriandre fraiche en feuille (pouahhh, ça a le gout de savonnette!!!) je peux vous dire que la coriandre en poudre ou en graines n'a absolument pas le même gout (et là, je suis fan!). C'est un gout subtil de citron léger que je trouve très frais et que j'utilise avec plaisir!
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On utilise, aussi, sa bonne confiture maison pour l'occasion et c'est parfait! C'est le moment, pourquoi pas de tenter autre chose comme, par exemple, confiture de figues avec figues sèches ou fraiches en saison why not! (oh mais, dis donc, ne viendrais-tu pas de me donner une future idée, toi??? Je crois bien que oui mon génie!!).
Pour être encore plus dans l'ambiance marocaine, pensez citrons confits, amandes et autres gourmandises! (Finalement, je suis restée assez sobre hein!!!).
Vous pouvez, si vous préférez, ôter la peau du poulet directement avant cuisson. Vous pourrez plus facilement le manger. Dans ce cas là, pensez, si vous avez le temps, à faire mariner votre poulet sans peau avec le mélange de confiture, épices au frais quelques heures auparavant (avec ça mon gueux, on va ripailler à s'en lécher les p'tits orteils...!).
Enfin, pensez, aussi, à doubler les proportions car vous pourrez le congeler très facilement ce qui vous servira bien les soirs de flemme!!!
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Bon, ben, comme vous avez pu le constater, cette fois ci, je n'ai pas réussi à choisir entre sucré ou salé...j'ai fait les 2!
On se retrouve au printemps (eh ouiiiiii c'est la semaine pro!!) pour une nouvelle idée recette!
Et, évidemment, vous le savez, je vous embrasse ............. !
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