Semoule au lait de lilas et myrtilles

Semoule au lait de lilas et myrtilles

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Il fait beau, c'est le printemps et mes lilas sont enfin en fleurs!!

Comme j'avais envie de tester de nouvelles recettes avec cette fleur que j'adore, j'avais hâte (...mais il se faisait attendre le vilain!). Enfin, bref, il est ouvert et j'ai donc pu tester une nouvelle recette toujours à base d'infusion de lilas.

Cette fois ci, pour répondre à mon envie de mettre de la couleur violette pour ces recettes au lilas, j'ai ajouté des myrtilles!

Oui, ceux sont elles qui donnent cette jolie couleur violette à ces semoules. Car sans ça, tout serait blanc! Le lilas, même violet, ne déteint pas! C'est pas que ça me dérange comme  ICI pour les panna cotta au lilas, mais cette fois ci, je voulais de la couleur! Alors, (hop zou) on met des myrtilles! Et comme c'est une baie que j'adore et qui colore bien, j'ai (fait d'une pierre deux coups) joint l'utile à l'agréable!

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Une recette très facile à réaliser mais qui demande juste un petit peu de réfrigération! C'est pas grave, pendant ce temps là, c'est le frigo qui bosse pas nous!

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La recette des semoules au lait de lilas et myrtilles

Pour 4 pots         Préparation: 20mn       Cuisson: 10mn        Réfrigération: 1 nuit +2h

50cl de lait demi écrémé

4 petites grappes de lilas

40g sucre en poudre

40g semoule fine

150g myrtilles + 1 sachet sucre vanillé ou confiture de myrtilles

Cueillir les grappes de lilas par temps ensoleillé sans pluie et bien ouvert. 

Les laisser dans un évier pour que les petites bêtes partent sans les rincer. Secouer légèrement si besoin.

Équeuter les fleurs saines uniquement sans feuilles ou verdures.

Les mettre à tremper dans un saladier avec le lait toute la nuit au frigo à couvert.

Laver et sécher 125g de myrtilles fraiches.

Les mettre à chauffer avec le sucre vanillé dans une casserole tout en écrasant les myrtilles.

Mélanger jusqu'à obtenir une texture épaisse.

Verser 2cc dans chaque pot ou, si vous avez, remplacer cette étape avec de la confiture de myrtilles directement.

Filtrer le lait de lilas au dessus d'une casserole avec une passoire et ajouter le sucre dans le lait.

Faire chauffer à ébullition.

Verser la semoule en pluie dans la casserole tout en mélangeant sur feu doux jusqu'à épaississement.

Verser la semoule dans les pots.

Laisser refroidir.

Placer au frigo 2h minimum.

Décorer avec les fleurs de lilas et des myrtilles.

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Une recette très rapide dans la préparation même en comptant l’équeutage des fleurs qui va très vite!

A savoir que je donne la quantité de fleurs mais que, plus il y en a, mieux c'est....!!! (Ah oui,  je confirme mesdames!).

Alors, on se lâche sur les grappes de lilas (on fait pas son/a radin/e) pour que le lait s'infuse bien du parfum si subtil du lilas! Et on laisse bien dans un saladier couvert toute la nuit au frigo pour que seul le lait s'imprègne du lilas (et pas que ça embaume tout le frigo...c'est pas c'qu'on veut! No way girls!).

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Très peu de conseils....

Cette recette demande un peu de temps de réfrigération! Alors, oui, vous ne pouvez pas la faire en 5mn et la servir de suite!

Mais, dans la préparation c'est très rapide et très facile!

J'ai préparé la semoule en pensant que j'avais de la confiture de myrtilles (spoiler alerte...eh bah non... tête de linotte!). J'adore cette confiture et j'en ai toujours....sauf là!

Du coup, pas grave, j'ai mélangé  à la casserole des myrtilles fraiches avec du sucre vanillé...(ni vu ni connu! L'affaire est dans l'sac baby!) on fait comme on peut et avec ce que l'on a...toujours!

D'ailleurs, les myrtilles, au départ, c'était juste pour donner la couleur violette! Mais comme j'adore cette baie, j'ai trouvé le mélange bien sympa!

Toutefois, n'en mettez pas des tonnes sinon, ça risque de prendre le dessus sur le lilas (et ça baby, on n'aime pas l'idée...you knnow what I mean!!!).

Bon comme toujours, le gout du lilas est subtil, donc soyez généreux/ses sur les grappes! Et, si vous n'avez pas de lilas, pensez aux fleurs de sureau qui vont bientôt arriver!

Et pis, voilà, c'est tout pour les conseils!!!

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C'est donc sur cette recette sucrée que je vous laisse profiter de ce beau dimanche ensoleillé....ça fait du biiiiien.....on adooooooooooore!!!

Je vous retrouve très vite pour une nouvelle idée recette. Et, d'ici là,  je vous embrasse!

Comments

[sylvie]

Une belle présentation gourmande! Je n'ai pas de lilas mais une amie dans le village en possède, et je peux avroir des bouquets à la maison.
Ta recette me donne envie, mais je n'aime pas trop la semoule!
Bises.

[gousses2vanille]

Les bouquets de lilas égayent tellement une maison, ça y sent le printemps!!!
A chaque problème sa solution: remplace la semoule par la même quantité de fécule et tu auras juste une petite crème! Et si tu préfères, remplace le lilas par de la vanille ou de l'amande amère...ça passe très bien avec la myrtille aussi! Belle semaine ensoleillée. Bises

[sableturquoise]

Ohhhh ! ça me plait , autant le visuel que le parfum !
quelle chouette idée de coupler la myrtille pour colorer le lait !

[gousses2vanille]

Heureuse que ça te plaise! Oui, la myrtille est un colorant naturel qui donnera cette jolie couleur et qui apporte beaucoup de gout...un gout que j'adore et qui passe bien avec la subtilité du lilas. Bises