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Salade à l'espagnol
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Ouuuuf, vous le sentez, j'en suis certaine, ce soulagement de rafraichissement dans l'air... (Oh purée que ça fait du bien, on croyait qu'on allait tous crever nom de diou d'bonsoir!!!).
Il ferait même un peu frisquet le matin?? Non? Qu'en pensez vous? (Je vous taquine biensur!!! Surtout que ce week-end c'est reparti pour un tour Simone.......ggrrrhh).
Bon, quoi qu'il en soit, j'ai profité de rallumer la gazinière pour faire cuire quelques minutes seulement des pommes de terre pour faire cette excellente salade! Franchement, je vous la conseille fortement, surtout si vous connaissez l'empanada espagnole! Le gout de la garniture est très proche et elle plait beaucoup à la maison!
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La recette de la salade à l'espagnol: pdt au paprika, thon et poivrons
Pour 5 personnes Préparation: 20mn Cuisson: 10/15mn
1kg pdt charlotte
1/2 poivron
1/2 oignon rouge
10 cornichons
quelques tomates cerises
persil
2 boites de thon
2cs concentré de tomates
huile, poivre, sel, paprika
Éplucher les pdt et les couper en très fines lamelles à la mandoline.
Laver, égoutter bien et les faire revenir dans de l'huile à la poêle avec sel, poivre et paprika (doux et fort).
Dans un saladier, verser 2cs huile, le concentré de tomates, un peu de poivre.
Émincer très finement l'oignon et le poivron après lavage.
Laver, sécher et tailler le persil.
Couper les cornichons et petites rondelles.
Dans le même saladier, verser poivrons, oignon, persil et cornichons. Ajouter le thon égoutté, les tomates cerises lavées et coupées en quartier et les pdt. Mélanger.
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Une salade à manger tiède (mais pas en période de canicule!! Non non non!) ou froide en la plaçant au frigo.
Vous pouvez y mettre les épices de votre choix! J'y ai mis du paprika doux et piquant parce que j'aime ce mélange avec les pdt mais vous pouvez y mettre du cumin si vous préférez!
Remplacez le thon par des crevettes ou des escalopes.
La cuisson concerne uniquement les pdt! Le poivron et l'oignon restent crus pour plus de fraicheur et de croquant!
Ajoutez toujours ce qui vous fait plaisir ou ce que vous aimez! Vous cuisinez pour vous au final!
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Je vous laisse donc profiter de ce rafraichissement qui nous fait tant de bien! Comme quoi!...Qui aurait dit qu'on apprécierait autant la fraicheur en ce tout début d'été...???
Je vous retrouve bientôt! Prenez soin de vous et je vous embrasse comme toujours.........!!
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