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Salade fraicheur canicule au halloumi
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Comme prévu et annoncé la semaine dernière, cette fois c'est une recette sans four que je vous propose et pour la bonne cause (ah oui hein pas de hammam dans la cuisine!!!).
Et, je dois bien dire, que je remercierai presque (euuh t'es sérieuse là, la folle dingue??? T'as pas dit ça??? Eh ben, moi, j'insiste largement sur le presque parce que y'en a maaaaaaarrrre des canicules!!!) la chaleur d'avoir pu faire cette salade! Je crois bien que c'est la salade avec laquelle je me suis le plus régalée (oui, enfin, tu peux la faire aussi quand il fait 25° et que tout le monde respire!!!)!
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Une salade qui se fait très rapidement et qui nécessite, tout de même, de faire chauffer un peu les croutons et le halloumi mais ça va très vite!!
Et, je la sens venir la question!! C'est quoi ce truc...le halloumi??? (Arrêtes de faire ta maligne car tu ne savais pas ce que c'était non plus, alors dégonfle les chevilles!). D'ailleurs, vous avez certainement pensé qu'il s’agissait de poulet en voyant les photos!
En fait, depuis l'année dernière, comme pour la burrata, le halloumi est à la mode! C'est un fromage de l'île de Chypre qui ressemble, un peu à la feta! Et son gros avantage, c'est qu'à la cuisson, il ne fond pas, il grille, il dore!!! Ça en fait, le fromage parfait pour les salades même si, perso, je lui préfère tout de même la feta car, elle a les mêmes avantages (ben alors, pourquoi tu nous prends la tête avec le halloumi??? Arrêtes de vouloir faire comme tout le monde et d'être à la mode!!!) Au moins, j'ai gouté!!!
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La recette de la salade fraicheur canicule au halloumi
Pour 2 belles assiettes Préparation: 15mn Cuisson: 5mn
4 belles poignées de mâche
1 halloumi 200g
1 petit concombre
2 belles tranches de melon
quelques tomates cerises
2 tranches de pain rassis
poivre, huile, vinaigre balsamique, herbes de Provence
Laver les légumes, les sécher et réserver.
Dans une assiette, dresser 2 belles poignées de mâche.
Découper le concombre en tranches et en déposer sur la salade.
Couper les tomates cerises et les déposer dans l'assiette.
Découper la tranche de melon et faire des cubes (ou des billes) pour rajouter à la salade.
Couper, avec les mains, des croutons dans le pain. Les faire revenir dans l'huile à la poêle avec les herbes.
Couper le halloumi en lamelles et, dans la même casserole, le faire dorer 5mn.
Dresser de suite, sur la salade.
Verser un filet d'huile et de vinaigre puis poivrer.
A servir de suite.
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Une recette qui ne nécessite presque pas de façon de faire et dans laquelle, bien-sur, vous pouvez mettre ce que vous voulez!!!
Remplacez le halloumi par du poulet. Le melon par de la pastèque ou des nectarines. La mâche par de la roquette ou tout autre salade que vous avez ou qui vous fait envie!
Ajoutez de l’avocat. Vous pouvez aussi l'étoffer avec du thon ou des crevettes....
Bref, vous l'avez bien deviné, je ne vais pas vous faire la liste de toutes les compositions possibles, faites comme vous aimez...ce sera la meilleure des salades!
En ce qui me concerne, j'ai réellement adoré cette salade et je m'en suis fait pendant plusieurs jours!
Le melon, le concombre...quelle fraicheur qui change et fait du bien!
Et, pour contraster, j'adore le croquant des croutons aux herbes de provence....trop trop bon!
Attention, toutefois!!! Le halloumi ne supporte pas l'attente (oui Mr est capricieux!! C'est pourquoi je lui préfère Mme feta, qui, elle, reste la même quoi qu'il arrive!!!).
En effet, dès qu'il est légèrement doré, il est à manger de suite au risque de devenir caoutchouteux...et ça, c'est pas top (ah non, ça n'envoie pas les paillettes dans ta vie ni dans ton assiette!!!). De même, il ne se cuit pas à l'avance car même chose!!!
Et, dernière chose, il est très salé! Donc, on ne rajoute pas de sel dans la salade!
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En tout cas, de très jolies couleurs et saveurs pour cette salade que je vous conseille vivement!
La semaine prochaine, recette sucrée et rafraichissante!
Je vous laisse profiter de votre dimanche! Prenez soin de vous.
Je vous embrasse
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