Tomates farcies faciles

Tomates farcies faciles

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Avant toutes choses, je vous avais dit que je publierai une recette sucrée aujourd'hui.... (eh bah nooooon!!! Na na nère euuuuuh!) et j'ai changé au dernier moment car la recette sucrée arrive bien la semaine prochaine mais elle a été dupliquée alors patience (en même temps, j'ai envie d'te dire que ces recettes ne sont pas la principale priorité dans la vie des gens, donc relax, Max! Tranquille, Bil, à l'aise, Blaise et dégonfle les chevilles, ça va aller)!

Le retour de la fraicheur que nous attendions toutes et tous avec impatience est enfin fait et j'en ai profité pour faire un plat de saison que j'adooore et que j'adorais manger quand j'étais plus jeune et que ma mère le faisait:....les tomates farcies!

Certaines personnes peuvent avoir peur d'en faire en se disant que c'est compliqué, que c'est long...spoiler alert...eh bah, non! C'est très facile à faire, cependant, il faut prévoir un bon temps de cuisson au four. Mais, pendant ce temps, vous faites autre chose, donc c'est bien!

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Vous pouvez donc vous lancer, sans crainte, aucune, dans cette recette car elle est vraiment très facile et le résultat est top!

En plus, elle nécessite peu d'ingrédients, mais un de choix, de bonnes et grosses tomates!! Et comme nous sommes encore en été, même si la rentrée arrive à pas feutrés, profitons en! Car la pluie a fait, enfin, se développer les tomates au potager! A partir de 30°, elles ne se développaient plus et je dois bien dire que c'était bien vide au jardin!!!

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La recette des tomates farcies faciles

ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.

Pour 6 personnes          Préparation: 20mn          Cuisson: 1h30

6 grosses tomates à farcir

300g viande hachée boeuf

300g chair à saucisses

2 gousses d'ail

2 échalotes

2 à 3cs chapelure

30 feuilles de basilic

sel, poivre

Laver et trancher le chapeau des tomates à 1cm environ.

Vider les tomates délicatement et réserver la chair obtenue.

Saler l'intérieur des tomates et les retourner dans une assiette.

Mixer l'ail, les échalotes, le basilic et l’intérieur des tomates.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, vider ce contenu et ajouter les viandes hachées, du sel, du poivre et la chapelure.

Mélanger avec les mains propres.

Garnir les tomates de farce et remettre les chapeaux dessus.

Les placer dans un plat allant au four.

Cuire 1h30 en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

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Quelques variantes???

Bien sur, chaque recette est modifiable et celle-ci ne déroge pas à la règle!

Pour les viandes, j'ai choisi d'en mélanger 2! Ma mère faisait ses tomates farcies uniquement avec de la chair à saucisses, et j'ai choisi d'y ajouter de la viande de boeuf, mais faites comme bon vous semble! Et pourquoi pas de l'agneau ou, à l'opposé, une version veggie?

Traditionnellement dans la farce, on met de la mie de pain trempée dans le lait, mais je n'en n'avais pas, alors j'ai mis de la chapelure maison! Certain/es mettent du riz aussi, si vous avez du reste, pensez-y!

J'ai choisi de mettre du basilic car j'en ai plein, mais pensez, persil, coriandre, menthe, pourquoi pas??? Faites comme vous aimez!

Je n'en n'ai pas mis, pais pensez aussi aux épices! Ça peut être sympa!

Pour ma part, je suis restée dans une version plutôt tradi et je dois dire que j'ai adoré le résultat!

Enfin, le plus important, pour moi, c'est le temps de cuisson! Pour avoir un légume fondant, il faut une cuisson longue! Alors, pas moins d'1h et moi, j'ai poussé jusqu'à 1h30!

Comme les tomates farcies se congèlent très bien, pensez à en faire plus, tant que vous y êtes! Au moins, vous serez content/es les jours de flemme de pouvoir les ressortir! Et avec du riz, c'est juste le repas parfait!

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Voilà pour cette recette incontournable de l'été qui s'est intercalée dans la programmation! La semaine prochaine c'est donc bien une recette, ou plutôt plusieurs en une, que je vous proposerai (petit/es veinard/es que vous êtes!!!). Pour celles et ceux qui me suivent sur Insta ICI, il y aura un teasing tout au long de la semaine (de fou malade....ouais!!).

En attendant, je vous souhaite une bonne fin de week-end et, comme toujours, je vous embrasssssse........

Comments

[Mauricette]

Mmmm……… le bon petit plat ..

Belle journée .

[gousses2vanille]

Avec plaisir. Bon week-end

[Amélie]

Comme vous, j'aime la cuisson lente des tomates au four, et le mélange chair à saucisse et boeuf. Mais point de pain ou de mie dans ma farce, mais une courgette moulinée avec les herbes qui trainent dans le jardin (sauge, thym, romarin, sariette, persil) et bien sûr de l'échalotte ou de l'oignon. Chaque proportion d'herbes varie en fonction de ce qui est le plus beau au moment de la récolte, et chaque fois la saveur est modifiée.
Et je mets mes tomates à cuire sur un petit lit de riz, le riz boit le jus des tomates et à une saveur délicieuse. Et je congèle également pour l'hiver.
Sauf cette année où nous commençons à peine à récolter quelques tomates... Et je ne sais pas si elles vont mûrir ou dépérir rapidement pour les semaines à venir. Drôle d'année au jardin...
Merci pour vos recettes que j'apprécie beaucoup

[gousses2vanille]

Effectivement, la courgette est une belle alliée à laquelle on ne pense pas assez car, par sa texture, elle apporte beaucoup de moelleux! Et quel plaisir de faire avec ce qu'il y a de saison même quand ça change avec les différentes herbes au potager, on se laisse guider et c'est ça en fait la cuisine, faire avec ce qu'il y a à chaque moment! La récolte au jardin cette année est catastrophique...c'est une année dont on se souviendra malheureusement à tous les points de vue!!
Merci pour votre commentaire si agréable.

[corinnette]

j'en ai justement fais ce week-end mais en faisant cuire la farce avant à la poêle ce qui me faire réduire le temps de cuisson au four, c'est trop bon les tomates farcies
bon lundi

[gousses2vanille]

Ah oui, comme je l'ai dit dans le commentaire précédent, je ne favorise pas la cuisson de la viande au préalable car je préfère une bonne cuisson des tomates plutôt...la viande cuit vite! Mais, chacun/e sa version, tout est bon de toute façon! Belle semaine

[anne]

RECETTE TRADITIONNELLE EXCELLENTE
IL FAUDRA QUE J'ESSAIE LA TIENNE, MOI JE FAIS CUIRE AVANT DS LA POELE AVEC BEAUCOUP D'AIL LA CHAIR À SAUCISSE , DONC 3/4H DE CUISSON À 2OO°. C'EST DÉJA PAS MAL .
IMPOSSIBLE À FAIRE EN TEMPS DE CANICULE !
LE GROS PROBLÈME C'EST TROUVER DES TOMATES QUI AIENT DU GOÛT ........
TU AS BIEN DE LA CHANCE D'EN AVOIR EU CETTE ANNÉE DS TON JARDIN , MOI PRESQUE RIEN ( MALGRÉ TOUS MES SOINS )

[gousses2vanille]

Alors effectivement, il y a une façon qui consiste à précuire la viande à la poêle avant mais vu le temps de cuisson au four pour que les tomates soient "fripées" je n'ai pas envie de trop faire cuire la viande avant!
Je te rassure, c'est la cata au jardin aussi cette année! Il n'y a que depuis cette semaine et un peu d'eau que les tomates sont sorties mais sinon....nada!!! Courgettes, poivrons,...rien du tout!