Gâteau roulé au citron.

Continuons ma lubie du citron avec cet excellent roulé au citron déniché chez Sandra!!!

Un mélange de biscuit ultra moelleux et un merveilleux lemon curd citronné à souhait............je ne vous dit que ça!!!!

Le biscuit qui compose ce roulé est d'une texture extèmement fondante.............c'est le mot!! Il fond dans la bouche.

Avec un léger goût citronné, vous pourrez, tout aussi bien, vous en servir pour d'autre gâteau.

Et tartiné de lemon curd.....................!!! Je l'ai mangé (presque) toute seule.

Voici la recette.

Roulé au citron :

Lemon curd :(ICI aussi)

2 citrons non traités

150g sucre en poudre

4 oeufs

100g beurre

Laver les citrons. Prélever leurs zestes et presser leurs jus.

Dans un saladier, mettre le jus de citron, les zestes, le sucre, les oeufs et le beurre coupé en dés.

Mettre ce saladier au bain-marie et fouetter pendant 10-15mn jusqu'à épaississement.

Mettre dans un bocal. Laisser refroidir, couvrir et mettre au frais.

Biscuit au citron:

1 citron non traité

100g sucre en poudre

4 oeufs

25g farine

sucre glace

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec 70g de sucre jusqu'à blanchir.

Ajouter la farine, les zestes et le jus du citron.

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs d'oeufs en neige en versant 30g de sucre quasiment à la fin.

Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 20mn. Le biscuit doit être très doré.

Démouler  le biscuit chaud sur un linge propre et humide. Enlever le papier sulfurisé et rouler immédiatement le biscuit dans le linge. Laisser refroidir.

Une fois refroidi, déplier le biscuit et le tartiner de lemon curd.

Saupoudrer de sucre glace et placer au frais.

Une gourmandise à s'en lécher les doigts!!!

Ce roulé vous laissera un délicieux goût de citron en bouche. Ni trop sucré, ni trop acide!!!!

Vous y reviendrez très vite.

Très simple à faire, vous pourrez aussi changer les parfums et les couleurs.........!!! Et remplacer par des confitures de fruits rouges.....!!

Comments

[Fanfreluches]

WAOUHHH!!!! Quel succès.... Ce gâteau fut un régal. Tous mes invités n'en firent qu'un bouchée... Merci pour ce partage bien gourmand!!!

[bibiche]

Ce roulé au citron m'a séduite alors je l'ai réalisée!
Le lemon curd est surprenant pour faire court j'adore!!!!
Par contre je n'ai pas réussi le roulé, le gâteau était raplapla mais le goût toujours aussi bon!!
Merci pour ces délicieuses recettes, moi qui suis si gourmande je suis aux anges!!!

[LaFeeOisive]

Il met l'eau à la bouche ce gâteau !! J'adore le citron !

[Caro]

Magnifiquement bon ce roulé !

[grenierdesophie]

J'adore le lemon curd, nostalgie de l'Angleterre! Alors un roulé au lemon curd, j'adore. Quand j'étais en Angleterre, j'achetais des muffins au lemon curd. Tu devrais essayer d'en faire. Ce coeur fondant au citron, c'était un délice!