Tartelettes au café et aux Reine-Claude.

Les envies de tartelettes me reprennent et avec elles un nouveau mélange bien sympathique.

De vraies Reine-Claude bien sucrées qui se marient au café.....c'est surprenant!!!! Mais c'est bon!!!

Enfin, pour celles et ceux qui aiment le café bien sûr!!

Bon, il faut dire aussi que le goût du café est subtil!

Cette recette, je l'ai adaptée d'une recette tirée du magazine "Régal". Une belle revue où les superbes photos se suivent pour nous mettre en appétit.

Alors, sans plus attendre, voici la recette.

Tartelettes au café et aux Reine-Claude : (6 tartelettes)

Pâte brisée :

50g beurre

100g farine

2cs d'eau

1cs sucre semoule

1 sachet sucre vanillé

sel

Crème :

10 Reine-Claude

3 oeufs

20cl crème fraîche épaisse

150g poudre d'amande

80g sucre en poudre

1cs café fort

quelques gouttes d'extrait de café

Verser la farine dans un saladier. Creuser une fontaine, ajouter 1/2cc de sel fin et les sucres.

Couper le beurre en morceaux et les ajouter à la farine en mélangeant du bout des doigts.

Verser doucement un peu d'eau. En mélangeant avec les mains, former une boule en amalgamant rapidement le tout.

Filmer et laisser reposer 30mn au frais.

Préchauffer le four à 220°.

Sur un plan de travail fariné, écraser la pâte avec la paume  de la main et l'étirer 3 fois. Puis, l'étaler avec un rouleau fariné.

Remplir les moules de cette pâte. Piquer à la fourchette les fonds de tartes et cuire à blanc 20mn.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème, le sucre, la poudre d'amandes, le café et l'extrait.

Laver et sécher les prunes. Les couper en 4 en ôtant les noyaux.

Disposer la crème sur les fonds de tartelettes précuits. Y déposer les prunes.

Baisser le four à 180°.

Et cuire 20mn.

Vous pouvez servir ces tartelettes tièdes à la façon Tarte Tatin, c'est à dire avec une cuillère de crème fraîche épaisse.

Ou avec 2 belles boules de glace au café!!!

Comments

[Marjoline]

Toujours des recettes plus appétissantes les unes que les autres, quelle tentation à chaque fois...
Bises et bon we.

[Flo]

Original comme association je serai curieuse de goûter...

[Lavande]

Je sais... je ne suis pas en avance. Mais, j'ai profité de la lumière de ces belles journées pour broder le cadeau de ma future chtite fille.
Tes photos sont sublimes, une fois de plus!
Bisous

[nedj]

A te lire, on peut remplir un cahier ENTIER de recettes !!!
Beau dimanche à toi, Nedj

[alaro]

originales tes tartelettes... j'aime bcp ;-)