Fondant chocolat et spéculoos.

Je vous avais dit que l'année serait gourmande.......!!!! Eh bien, j'ai tenu ma promesse en lançant les hostilités avec ce gâteau fondant au mélange exquis.

Franchement, j'étais sceptique. J'adore les fondants au chocolat, mais je pensais que le mélange avec les spéculoos serait écoeurant........PAS DU TOUT!!!!

Un régal, un délice......une tuerie quoi,...... disons le clairement!!

Ce qui est très intéressant, c'est que chaque goût est véritablement dissocié. On commence par sentir subtilement le chocolat blanc puis le noir et enfin le croquant et le parfum incomparable du spéculoos.

J'vous ai donné l'eau à la bouche????...............Gourmand(e)s!!!!

Voici la recette.

Fondant chocolat-spéculoos :

230g chocolat noir

150g spéculoos

160g beurre

80g poudre d'amandes

3 oeufs

100g sucre en poudre

2cs farine

80g chocolat blanc

4cs crème fraîche

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre 70g de beurre.

Écraser, avec un rouleau à pâtisserie, les biscuits et les mélanger dans un saladier avec le beurre fondu.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placer un cercle de 18cm de diamètre et tapisser le fond du mélange.

Cuire 10mn. Laisser refroidir.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Fouetter les jaunes et le sucre pendant 3mn pour que le mélange blanchisse.

Faire fondre au bain-marie 150g de chocolat noir coupé en morceaux avec 90g de beurre.

Incorporer les jaunes  en remuant puis la poudre d'amandes et la farine.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Verser la pâte sur les biscuits dans le cercle.

Cuire 20mn.

Quand le gâteau est froid et démoulé, faire fondre le chocolat blanc et le reste de noir dans 2 bols différents.

Ajouter 2 cs de crème fraîche dans chaque bol. Mélanger. Puis déposer par cuillerées les 2 chocolats pour former le dessin de votre choix.

Laisser durcir à température ambiante.

Il est très simple à faire et relativement rapide. LE dessert idéal pour les accros au chocolat. Je suis bien contente d'avoir trouvée cette recette dans Télé Loisirs.

Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du lait et les spéculoos par des p'tits beurre si ces parfums ne vous inspirent pas. 

En plus, je le trouve très joli et c'est un gâteau que je compte bien refaire dès que j'aurai du monde.

Et c'est avec cette recette que je participe au concours photo culinaire de l'excellent blog RdV aux mignardises.

Encore un concours, vous allez me dire......ouui mais celui-ci je l'avais remarqué depuis quelques semaines.

En plus, il n'y a pas besoin de voter (je vous rassure),  le jury s'en chargera. Alors, je croise les doigts car il me tient à coeur. J'aime beaucoup le travail de Mouni et j'éspère pouvoir être dans les 5 gagnantes......on verra bien!!!!

Je vous remercie encore car vous avez été nombreuses à vous inscrire à ma newsletter dernièrement.

Je vous dis.........MERCIIII et à très vite.

Comments

[carole03]

Ton gâteau il est juste..... super tentant ! j'adoooore le chocolat !

[Claire au Matcha]

Je note , et je testerai sans faute!



claireaumatcha.blogspot.fr

[Missouri]

Pour cette recette "à tomber" et que l'on me réclame déjà !!

Recette trouvée sur Journal des femmes et qui m'a permis de découvrir votre blog.

Je sens que je vais y venir souvent....mmmmm !!!

[mademoiselle May]

Comme j'ai du monde à diner demain soir, je viens te piquer une de tes recettes pour le dessert! et hop!! je viens de jeter mon dévolu sur ce fondant au chocolat et spéculoos!!! Il me cligne trop de l'oeil!!!

gros bisous ma belle

[christelle]

Oh mais en photo culinaire, tu as vraiment toutes tes chances, je croise les doigts !!!