Crèmes aux spéculoos.

Vous l'aurez deviné, j'aime les crèmes! Après la banane, la vanille, le café et le chocolat voilà un nouveau parfum que je voulais vous proposer.........le spéculoos.

C'est un parfum que j'affectionne tout particulièrement et qui correspond tout à fait à la fraîcheur des ces p'tites crèmes.

J'aurai pu les proposer à la façon, crèmes brûlées, avec de la cassonade en surface. Mais j'ai trouvé qu'avec des spéculoos écrasés c'était encore plus gourmand et que ça donnait du croquant qui n'est pas désagréable.

Voici la recette.

ATTENTION: je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.

Crèmes aux spéculoos : (6 personnes)

15cl lait entier

35cl crème fraîche entière liquide

4 jaunes d'oeufs

50g sucre

50g pâte de spéculoos

4 spéculoos

Préchauffer le four à 150°.

Chauffer le lait et la crème avec la pâte de spéculoos.

Battre dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.

Verser en filet la crème chaude sur les oeufs et bien mélanger. 

Verser dans des ramequins allant au bain-marie.

Cuire 1h15.

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser les spéculoos entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Juste au moment de servir, verser les biscuits émiettés sur les crèmes.

Un petit dessert frais, léger et facile à réaliser qui plaira par sa simplicité et son goût si unique. Enfin, à condition d'aimer les spéculoos bien sûr!!!

Voilà, la douceur est revenue en Normandie après ces 15jours de très grand froid et la vie reprend son cours.....

Un p'tit mot pour vous dire que je n'ai pas gagné le concours St Valentin avec les milles-feuilles au chocolat...tant pis!

Je souhaite la bienvenue à mes nouvelles abonnées et je vous remercie de votre fidélité.

A très bientôt.

Comments

[destination gour]

Bonsoir Angélique!

Ces petites crèmes sont juste... à tomber!!!! Elles sont parfaites!

Du coup je leur ai rendu hommage sur mon propre blog, bien évidemment en vous faisant référence! Je vous invite d'ailleurs à venir consulter l'article : http://www.destinationgourmandise.fr/2015/06/cremes-brulees-ou-pas-aux-speculoos.html

Encore merci pour cette fabuleuse recette, comme toutes celles que vous publiez!

A bientôt,

Stéphanie pour destination gourmandise

[kola]

Une superbe et très belle réalisation ! une crème toute parfumée pleine de saveurs, un pur régal aussi gourmand que savoureux, bravo et merci pour cette exceptionnelle et succulente prestation, j'adore !! je te souhaite une très belle journée, bisous

Jacqueline

[L'Amour des Mets]

Je garde ta recette sous la main, merci !



A bientôt...

[omvm]

hum.. cette crème me donne faim

[Patricia]

Moi, j'adoooore !!! belle journée, bisous, Patricia