Galette des rois à la frangipane.

A peine sortis de cette période de fêtes, que voilà l'Epiphanie!

L'année dernière, je ne vous avais pas proposé de galette car je ne suis pas fan de ce dessert. Mais, il faut bien penser à vous qui cherchez une bonne recette. C'est donc une idée très facile et rapide de galette des rois que je vous propose pour cette journée d'Epiphanie.

Et comme, je suis fidèle à la tradition, je vous la présente tout simplement à la frangipane. 

Je n'ai rien contre tous les parfums qui re-visitent maintenant les galettes (bien au contraire), mais pour moi, la galette des rois reste à la frangipane.

Galette des rois à la frangipane:

ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.

  La crème: Fouetter le beurre pour le rendre pommade. Ajouter les oeufs un à un et mélanger.

  Incorporer le sucre, la poudre d'amande, la Maïzena et le rhum.

  Dérouler chaque pâte et y découper 2 cercles de 22cm de diamètre sur un plan de travail fariné.

  Placer le premier sur une plaque à pâtisserie et badigeonner le tour de jaune d'oeuf battu.

  Étaler la crème sur l'ensemble du disque sans toucher au jaune d'oeuf badigeonné. PLACER LA FEVE.

  Déposer le second disque de pâte en appuyant sur les bords pour les souder. Placer 30mn au frais.

  Préchauffer le four à 240°.

  Dorer la galette de jaune d'oeuf et à l'aide d'un couteau, décorer légèrement le dessus.

Cuire 10mn à 240° puis 25mn à 210°.

Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et servir tiède.

Et si, comme moi, vous avez oublié de mettre la fève.......rien n'est perdu!

Glissez-la discrètement quand vous découperez vos parts. Et tant qu'à faire, choisissez bien la personne à qui vous destinez cette magnifique couronne!

Mon fils me couvre de bisous depuis hier soir pour obtenir cette précieuse fève........!

Alors, comme ces bisous sont rares, je fais durer le plaisir!

Vous le savez peut être mais c'est avec les Rois Mages que Noël se fêtait en Espagne. La tradition ayant un peu disparu, les dates correspondent plus aux nôtres maintenant mais il y a quelques décennies, c'étaient les 3 Rois Mages qui apportaient les cadeaux aux petits espagnols.

Il n'est pas trop tard pour réaliser cette galette cette après-midi pour le goûter ou la petite réunion en famille.

Avec un peu de champagne ou une bolée de cidre........chacun son style!

Bien sûr, vous pouvez miser sur une pâte feuilletée maison mais dans ces cas là, il faudra compter une préparation bien plus longue!

Je vous remercie pour le nombre de message de Bonne année que vous m'avez envoyés!

Je n'ai pas encore eu le temps d'y mettre le nez car les microbes ont investi la maisonnée et nous ont un peu tous "couchés"! Mais promis, dès cette semaine, je m'y mets!

Merci à vous.

En attendant, je vous dis à très vite.........

..........avec grand plaisir!

Source: Cuisine Actuelle (ici).

Comments

[Amandine]

Bonsoir, superbe cette galette ! C'est une pâte maison ou du commerce ? Car ce n'est pas précisé dans la recette. En tout cas si c'est une du ciller ce je vex bien savoir qu elle marque vous achetez :-)

[L'Atelier]

Une bien jolie galette

[Cécile]

J'y pense mais c'est bien du sucre glace qu'il faut utiliser pour la crème ? Car dans la recette tu as écrit sucre et dans les ingrédients, tu as écrit sucre glace :) car je vais la faire dans la semaine je pense ou le WE prochain :) bisous et merci pour ta réponse par mail, c avec plaisir que je viens te lire :)

[Brigitte]

je me suis reincrite dit moi si c est bon

[Valou]

Je suis comme toi la galette des rois c'est frangipane mais je vais peut-être essayer une variante cette année...



Bises.Valou.