Hamburger pâtissier

16 juin 2017

Depuis longtemps (très longtemps) j'avais envie de réaliser un hamburger mais version sucrée!

Et c'est en voyant un paquet de brioches qui traînait dans ma cuisine que je me suis enfin lancée. Et le moment tombait bien puisque ce hamburger je l'avais toujours imaginé avec des framboises.

Elles donnent à plein cette année dans le jardin alors avant que les merles ne les dévorent, j'ai fait ma récolte.

Alors, en un tour de rien, j'ai réalisé cette petite recette très simple et rapide ce qui me permet de vous la présenter pour la ........fête des pères cette fois-ci!

De la crème pâtissière, de la chantilly, des framboises fraîchement cueillies au jardin.....et voilà c'est prêt!

J'aurai pu, c'est vrai, faire mes brioches moi-même mais ce n'était pas prévu et il faut un peu de temps pour les réaliser. Par contre, au goût, c'est incontestable que ça apporte une saveur supplémentaire.

D'ailleurs, puisque vous avez le temps (maintenant que l'idée de cette recette vous est proposée) pensez à faire les brioches au préalable. Ça n'en sera que meilleur!

Hamburger pâtissier:

ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.

Pour 6 personnes Préparation: 20mn Cuisson: 10mn

6 brioches

1/2l lait

50g farine

2 jaunes d'oeufs

100g sucre

1 gousse de vanille

15cl crème liquide entière

2cs sucre glace

1/2 verre de lait

2cs rhum

48 framboises (minimum)

amandes effilées

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et mélanger.

Ajouter un peu de lait pour rendre le tout liquide en mélangeant.

Faire tiédir le reste de lait. Verser sur le mélange d'oeufs en mélangeant vivement et remettre le tout dans la casserole jusqu'à ébullition tout en mélangeant sans cesse.

Filmer au contact. Laisser refroidir.

Faire chauffer à sec des amandes effilées. Réserver.

Couper les brioches en 2.

Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace.

Imbiber délicatement et légèrement l'intérieur des demies brioches du mélange de lait et de rhum.

Déposer les framboises puis à l'aide d'une poche à douilles, déposer la crème pâtissière sur le fond.

Napper le tout de chantilly. Déposer des framboises.

Recouvrir de la brioche.

Enduire légèrement le dessus des brioches du mélange de lait et rhum et saupoudrer d'amandes effilées.

Un dessert à réaliser avec les fruits rouges à disposition.

Vous pouvez substituer le rhum (mais je vous le garantie qui se marie très bien avec la brioche et la crème pâtissière) par un peu de sucre en poudre.

Mettez un peu de confiture (framboises ou fraises) sur le fond de la brioche avant de dresser la crème pâtissière pour les plus gourmand(e)s.

Et surtout si vous avez un peu de temps devant vous, faites vos brioches vous même! C'est certain que le jour où je referai cette recette, les brioches seront faites maison..... En y ajoutant une touche de fleur d'oranger.......j'en salive d'avance!!!!

L'occasion faisait que ça tombe à point pour la fête des pères mais pour un goûter d'anniversaire, je vous garantie que vous aurez l'approbation de vos enfants pour les réaliser.

Certains(e) pourront penser que ce dessert ne ressemble pas trop à un hamburger! En tout cas, pour moi, dans sa globalité, la forme est là. Mais pour plus de ressemblance vous pouvez aussi très bien ajouter du colorant vert dans la crème pâtissière (pour simuler la salade) et du jaune dans la chantilly (pour simuler le fromage fondu)..........bref, faites appel à votre âme d'enfant!