20 mai 2012
Coupe catalane.
Pourquoi catalane???
Parce que cette recette regroupe tous les parfums de la Méditerranée: la cannelle, l'orange, les dattes.......et un peu de spéculoos pour agrémenter le tout!
Un beau mariage d'odeurs et de parfums pour ce dessert frais et dépaysant. A faire quelque soit la saison.
Au printemps pour sa fraîcheur. Et en hiver car, avec ces notes de cannelle, je verrai bien aussi ce dessert sur les tables de Noël..............mais nous n'y sommes pas encore!.............Quoique!
Nous avons allumé la cheminée aujourd'hui, fait un bon chocolat chaud et mon fils n'arrête pas de regarder des dessins animés de Noël! Les températures ne doivent pas être pires qu'en décembre et la grisaille et la pluie me font déprimer!
Mais haut les coeurs, les températures doivent remonter en milieu de semaine..........youpiiii!
Coupe catalane:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Streusel: Préchauffer le four à 150°.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte à la main. Émietter la pâte obtenue en petits grumeaux et disposer le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 20mn et laisser refroidir.
Crème: Porter à ébullition le lait et la crème. Ajouter la cannelle en bâtons et laisser infuser 15mn à couvert.
Mélanger les jaunes d'oeufs, la vergeoise, la fécule et le zeste de l'orange. En filtrant la crème, la verser sur les jaunes d'oeufs en mélangeant. Puis remettre sur le feu en fouettant le tout jusqu'à ébullition.
Mixer légèrement la crème obtenue pour qu'elle soit légère. Laisser refroidir.
Laver, dénoyauter et couper les dates en quartiers. Les verser dans les verrines. Verser la crème et laisser figer un peu.
Déposer le streusel et finir avec le reste de crème.
Mettre une heure au frais. Saupoudrer de streusel et servir.
Je vous conseille vivement de mixer la crème, c'est important pour que le dessert soit léger. Et aussi, de choisir des coupes ou des verrines pas trop grandes.
Pour les dattes, la Medjoul est une variété très moelleuse et charnue qui ne rendra pas sec ce dessert. Mais, au contraire, qui lui apportera le moelleux qui la caractérise.
Je m'apprête à publier cet article et le soleil arrive pour illuminer la maison........quel bonheur! Croisons les doigts pour qu'il reste!
Bienvenue à toutes les nouvelles venues cette semaine et merci aux plus fidèles.
A très très vite......
Source: Télé Loisirs.
17 mai 2012
Tartelettes "d'oeufs au plat"...
Qu'est ce que c'est que c't histoire!!!!! Des oeufs au plat dans une tartelette..........n'importe quoi, on n'a jamais vu ça......!
Et pourtant, ne dirait-on pas des oeufs au plat?
Eh oui, j'ai trouvé l'idée super rigolote et c'est pourquoi, je vous la propose.
L'illusion est sympa je trouve et elle a fonctionné chez moi car mon fils en ouvrant le frigo me dit: "Euh maman, pourquoi il y a des oeufs au plat sur le gâteau......c'est bizarre ton gâteau.....bahhh!" (il n'a que 6 ans!!!).
En tous cas, ça l'a intrigué!
Alors, si vous avez envie d'une idée pour accompagner un p'tit café entre copines, ou pour apporter une touche d'originalité à une fin de repas copieux....... c'est parti!
Tartelettes "d'oeufs au plat":
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
La pâte: Mélanger rapidement la farine, le sucre, le beurre coupé en dès, le jaune d'oeuf et le cacao en poudre.
Entre 2 feuilles de papier sulfurisé, abaisser la pâte sur 5mm d'épaisseur.
Découper 8 cercles et foncer 8 moules à brioches. Piquer la pâte avec une fourchette et placer au frais 1h.
Préchauffer le four à 180°. Cuire 10mn et laisser refroidir.
La garniture: Pendant que la la pâte repose 1h, préparer la garniture en mélangeant le fromage blanc avec les sucres.
Monter la crème liquide avec le Cremfix (stabilisateur au rayon "aide pâtisserie" des grandes surfaces) en chantilly. L'incorporer délicatement au fromage blanc. Placer au frais.
Verser la crème obtenue dans les tartelettes froides.
Égoutter les abricots et les poser sur la crème.
L'abricot, la mousse onctueuse et la pâte chocolatée forment un mélange très sympa et frais.
Il faut juste prévoir un peu de temps pour faire reposer la pâte mais sinon, la recette est très simple et rapide.
Utiliser du fromage blanc à 20%, ça n'en sera que plus light!
A faire avec les enfants qui apprécieront, je pense, façonner la pâte et dresser les abricots.
Encore une recette fruitée et fraîche en espérant fixer le soleil et la chaleur. Car en Normandie, ce n'est pas ça .......!
Je souhaite la bienvenue aux nouvelles arrivées cette semaine
et j'en profite pour faire un clin d'oeil à June et son blog .
A trèèèèèèès vite.
Source: Cuisine sympa.
13 mai 2012
Chiboust au citron.
Comme l'année dernière, je suis atteinte à nouveau d'une folie "citron". Je reprends, donc, ma petite série avec plaisir pour vous donner une idée de dessert très sympa et colorée!
Cette crème, ça fait bien longtemps que je l'ai repérée et là, je me suis lancée.......sans regret!
Un dessert super gourmand, tout en fraîcheur et en douceur avec ces crèmes onctueuses. L'acidité du citron n'est pas prédominante mais plutôt harmonieuse si vous plongez votre cuillère bien au fond et mangez les 2 en même temps!
A servir avec des tuiles aux amandes ou des cigarettes russes, c'est un régal.
La recette n'est pas difficile mais il faut juste surveiller la température du sirop, c'est tout!
Chiboust au citron:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Lemon curd: Presser un citron et récupérer son zeste. Verser dans un saladier avec les oeufs, le sucre et le beurre coupé en dès.
Chauffer au bain-marie en fouettant sans cesse jusqu'à épaississement. Verser dans les verrines et laisser refroidir.
Chiboust: Chauffer le lait et le jus de citron.
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Battre les jaunes d'oeufs avec 20g de sucre et ajouter la Maïzena.
Ajouter ce mélange au lait dans la casserole et mélanger jusqu'à épaississement sur feu doux. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger. Filmer au contact et réserver.
Chauffer 100g de sucre avec 2.5cl d'eau jusqu'à 110°.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et verser lentement le sirop chaud en continuant de battre jusqu'à refroidissement.
Incorporer les blancs d'oeufs délicatement à la crème chiboust encore chaude.
Placer au frais.
Une recette jaune comme le soleil qui a brillé aujourd'hui en Normandie avec une petite fraîcheur de saison....(pour une fois!).
Je vous remercie sincèrement de vos passages sur mon blog.
A très bientôt......!!!
Source: Mes délicieuses petites crèmes. Sylvie Aït-Ali. Éditions ESI.
10 mai 2012
"Tête" chocolatée à la meringue.
J'éspère partager ma nostalgie en publiant cette recette car c'était mon dessert préféré quand j'étais petite (et bizarrement, je n'en mange plus maintenant)!
Dès qu'on me demandait le dessert que je souhaitais à la boulangerie, c'était celui-ci.
Alors, c'est avec un grand plaisir que je le réalise et vous le propose!
A l'époque (eh oui, je me sens vieillir d'un coup!), on l'appelait "Tête de nègre". Mais pour des raisons, que vous comprendrez, ce dessert a été rebaptisé. Et dans ma boulangerie, les noms se sont succédés: meringue chocolatée, truffe chocolatée, boule meringuée au chocolat........!!!!
En tous cas, pour mon blog et aussi pour un petit clin d'oeil de l'époque, j'ai gardé le mot "tête" et j'ai adapté le reste.
Pour en revenir à la recette, elle se compose de meringues et de mousse au chocolat.......tout un programme n'est-ce pas?
"Tête" chocolatée à la meringue:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Préchauffer le four à 110°.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sucre. Quand ils moussent, ajouter le sucre petit à petit jusqu'à obtenir un mélange compact et brillant.
Ajouter délicatement la Maïzena.
Former, avec une grosse cuillère et sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, 12 boules rondes de 6cm de diamètre.
Cuire 1h30.
Pendant ce temps, préparer la mousse et la laisser au frais jusq'à ce que les meringues soient prêtes.
Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie. Ajouter le beurre et mélanger.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un. Mélanger. Puis, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sucre. Quand ils moussent, ajouter le sucre petit à petit jusqu'à obtenir un mélange compact et brillant.
Coller 2 meringues avec une CS de mousse et recouvrir l'ensemble de mousse.
Décorer de chocolat râpé à l'aide d'un couteau ou de vermicelles en chocolat. Saupoudrer de sucre glace.
La cuisson de la meringue est très longue mais le résultat est comme je l'aime! Pas dure et légèrement "collante" dans le milieu,......... c'est le paradis!
Pour le montage, vos mains risquent d' être joliment décorées de mousse et de copeaux de chocolat......mais c'est encore plus gourmand! C'est pourquoi, je vous conseille de laisser la mousse au frais le plus possible pour qu'elle durcisse!
Avec les 27°, de fou, que nous avons aujourd'hui, vous constaterez que la mienne a du mal à attendre la fin des photos et commence à fondre........ !
Alors forcément, les orages vont arriver pour le week-end ainsi que le froid!!!!!!!!! C'est vraiment surprenant ce printemps 2012!!!!
Je voulais aussi remercier énormément, Vivie pour le superbe tampon qu'elle m'a réalisé! Je ne tarderai pas à le mettre, il faut juste que j'arrive à en faire ce que je veux!!!!! Encore merci à toi.
Je suis ravie d'accueillir les nouvelles (eaux) arrivé(e)s sur mon blog et sur FACEBOOK!
A très bientôt.......!
Source: Chocolat Délices et gourmandises. Sylvie Aït-Ali. Éditions ESI.
06 mai 2012
Gâteau aux abricots et amandes.
L' abricot n'est pas un fruit de saison, je sais! Mais quelle saison......????
Alors, en attendant de préparer ces fruits que j'aime tant, je profite des fruits au sirop et vous propose ce gâteau tout simple à faire et pourtant réalisé par le champion de France des desserts: Mr Florent Margaillan.
C'est bien un gâteau, mais pour changer un peu, j'ai eu envie de vous le proposer dans les ramequins pour des portions individuelles, plutôt que dans sa version classique.
Un gâteau fait, à l'origine, avec des abricots frais revenus dans du miel.......ça doit être excellent!!! Mais pour l'instant, je me suis contentée de ça!
Super simple et rapide à réaliser, ce gâteau sera parfait pour un goûter improvisé ou pour le gâteau du dimanche.
Gâteau aux abricots et amandes:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Faire fondre le beurre.
Préchauffer le four à 160°.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter les amandes, la farine et la levure. Mélanger puis ajouter le beurre fondu.
Beurrer et fariner un moule.
Incorporer les abricots à la pâte en mélangeant délicatement.
Verser la pâte dans le moule.
Parsemer d'amandes effilées.
Cuire 40mn.
Servez-le accompagné d'une crème anglaise, le mélange sera parfait.
Et juste parce que je voulais, tout de même, retrouver dans ce gâteau les couleurs du printemps, je l'ai saupoudré de pistaches..........on s'y croirait!
Nous avons eu quelques beaux jours cette semaine mais aussi de la grêle et des orages.............vivement le retour à la normale!
Voilà.......vous êtes encore nombreuses(eux) à arriver sur mon blog et je vous en remercie.
Je vous dis donc......à très vite......pour de nouvelles gourmandises!
Source: Oh mon gâteau! Éditions Toquades.
03 mai 2012
Paris-Brest.
Voilà une recette que j'avais envie de réaliser depuis très très longtemps et que j'ai enfin pris le temps de faire et de vous présenter!
Enfin,........vous la présenter.......vous connaissez toutes et tous cette pâtisserie très gourmande si vous êtes amatrices(eurs) de crème pralinée et de pâte à choux!
Vous le savez sans doute, j'adore travailler la pâte à choux et pourtant cette recette a bien mal commencé.
Pressée, que j'étais, de m'occuper de mon loulou, je prépare ma pâte à choux et au moment de la poser sur la plaque, je prends la première douille qui me tombe sous la main.
Machinalement, je dresse les cercles sur le papier et je me dis, "c'est bizarre.......c'est très petit ce diamètre!!!"
Effectivement, au lieu de prendre le plus gros, j'avais mis le plus petit.......résultat.......comment ôter une douille dans une poche à douille pleine de pâte???...........Galère, galère!!!
Bon bref, j'arrive (un peu énervée) à poser ma pâte (avec la douille adéquate!). Je prépare ma crème. Et au moment d'incorporer le pralin, (sûre d'en avoir acheté) je le cherche désespérément dans le placard.......mais...... que nenni,....... RAS,.....nada...!!!!
Alors (de plus en plus énervée), je décide de le remplacer par de la poudre de noisettes.......et oui, on fait comme on peut!
Le tout terminé, ma cuisson surveillée, je dresse et j'obtiens ce délicieux dessert, qui.......a bien mérité toutes ces péripéties!
Ça aurait été bien dommage de passer à côté de ça.....non????
Paris-Brest:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Pâte à choux: Chauffer 20cl d'eau avec le sel, le sucre et le beurre. Dès le beurre fondu, hors du feu, verser d'un coup la farine. Mélanger vivement. Puis dessécher la pâte dans la casserole sur feu moyen.
Verser la pâte dans un saladier et incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre.
Préchauffer le four à 210°.
Sur une feuille de papier sulfurisé, dresser des cercles de 5cm de diamètre à l'aide d'une douille de 12cm. Faire un second cercle autour du premier en les faisant se toucher et un 3ème à cheval sur les 2.
Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer d'amandes effilées.
Cuire 15mn puis 10mn porte entrouverte.
Crème mousseline: Porter le lait à ébullition.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pour faire blanchir. Ajouter la Maïzena et le lait bouillant en mélangeant. Reverser dans la casserole pour faire épaissir en remuant sans cesse.
Hors du feu, incorporer le pralin et la moitié du beurre. Mélanger.
Travailler le reste de beurre pour le rendre pommade et l'ajouter délicatement à la crème. Fouetter 2mn pour alléger le tout .
Montage:Ouvrir les cercles de pâte en 2 et les garnir de crème mousseline pralinée.
Saupoudrer de sucre glace.
Une pâte à choux moelleuse et une jolie crème mousseline pralinée (aux noisettes pour moi!)......on s'y croirait et le résultat est bien là!
Vous allez faire des heureux.
Avec cette recette, dont j'avais discuté avec Karine, je réponds enfin à sa question même si je pense qu'elle ne m'a pas attendue!!......"Oui, je préfère la crème mousseline à la crème au beurre pour le Paris-Brest!"
J'éspère que vous recevrez cette recette, car dimanche il y avait un problème d'envoi sur Canalblog!
Je vous souhaite une bonne fin de semaine.........et à très vite!
Et ravie d'accueillir les nouvelles(eaux) venu(e)s.
Source: Cuisine Actuelle.
29 avril 2012
Crumble exotique (ananas-coco).
Il fait beau: le soleil brille, le ciel est bleu, les températures avoisinent les 20° c'est génial...........mais en fait..........tout est dans ma tête!
Car en réalité, le vent souffle comme un fou, il pleut toutes les 15mn, il fait gris et froid......c'est l'automne!!
Alors pour me changer les idées avec ce temps déprimant et continuer dans mon rêve, je vous invite à réaliser ce petit crumble exotique qui vous donnera un avant-goût de vacances et de chaleur.........
Les Antilles dans un dessert.......dépaysement garanti!
L'idée est partie d'une boîte d'ananas qu'il me restait. Ça me faisait bien envie mais pas question (vu les températures) de faire un dessert frais!
Je voulais quelque chose de très rapide à réaliser et chaud de préférence......!!!
Alors, ....alors, j'ai pensé....crumble!!!!
Et pour vraiment harmoniser le dessert, j'ai voulu y apporter une seconde touche d'exotisme avec la noix de coco......
Crumble exotique (ananas- noix de coco):
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, les poudres d'amande et de noix de coco et le sel.
Ajouter le beurre en l'effritant du bout des doigts pour que le mélange devienne sableux. Placer au frais.
Égoutter les tranches d'ananas et sur feu vif, les mettre à caraméliser avec 1cs de beurre, le sucre et la vanille en poudre 5mn.
Placer les ananas dans des ramequins.
Avec le sirop d'ananas et un peu d'eau, faire un petit jus (sans faire chauffer).
Verser ce sirop sur les ananas caramélisés.
Recouvrir de la pâte en grumeaux.
Cuire 20mn.
Avec un économe, couper finement le chocolat. Et saupoudrer sur les crumbles froids.
La noix de coco est présente mais n'emporte pas le dessert non plus, comme ç'est le cas parfois. Car l'ananas se fait bien goûteux et juteux pour mon plus grand plaisir!
Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec un ananas frais, bien au contraire!
Si seulement.........ça pouvait faire venir le printemps, .............je serai aux anges!
En attendant, je souhaite de bonnes vacances à tous ceux et celles qui en profitent encore.
Merci pour votre soutien .........et à très vite......avec le soleil!!!!
26 avril 2012
Brioches suisses.....de C.Felder.
Je suis dans une période "brioches" en ce moment et le temps s'y prête bien en plus!
Alors, à la recherche d'une recette gourmande, j'ai trouvé celle-ci: les brioches suisses de C.Felder!
Brioche, crème pâtissière et pépites de chocolat.......ça vous tente??? Alors...........C'est parti.........
Chez moi, on ne les appelle pas comme ça mais la composition est la même......c'est le principal!
Une recette très facile à faire mais qui vous demandera beaucoup de patience car les temps de pousse et de repos sont un peu longs!
Au final, ça en vaut vraiment la peine car c'est un goûter ou une idée de p'ti dèj super sympa.
La brioche est rendue moelleuse par la crème pâtissière et le chocolat apporte toute la touche de gourmandise.
Brioches suisses de C. Felder :
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Pâte à brioche:
Dans la cuve d'un robot, mettre 250g de farine, 30g de sucre, le sel et la levure. (le sel, le sucre et la levure ne doivent pas se toucher).
Ajouter 3 oeufs. Pétrir à vitesse lente 3mn.
Incorporer le beurre ramolli et coupé en dès. Pétrir 15mn à vitesse moyenne.
Lorsque la pâte se décolle des parois, poser un torchon sur la cuve et laisser pousser 1h à température ambiante.
Crème pâtissière:
Faire chauffer le lait, la cc de beurre et la 1/2 gousse de vanille.
Fouetter 2 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre en poudre. Ajouter la maïzena et la cs de farine. Fouetter.
Verser le lait chaud sur les jaunes d'oeufs en remuant sans cesse et remettre sur feu doux. Mélanger sans arrêt pour que la crème épaississe.
Filmer au contact et laisser refroidir complètement.
Montage:
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à brioche en un rectangle de 5mm d'épaisseur.
Placer au frais 40mn puis au congèl 20mn.
Sur une feuille de papier sulfurisé, placer la pâte rectangulaire. Dans la moitié inférieure, étaler la crème. Disposer les pépites de chocolat en appuyant pour qu'elles rentrent dans la crème.
Replier la partie supérieure de la pâte. Repasser le rouleau légèrement pour la rendre lisse.
Découper des rectangles de 3/4cm de large dans la pâte. Les placer sur une plaque en les espaçant. Filmer.
Laisser pousser 2h30. (1h45mn pour moi!!!).
Préchauffer le four à 180°.
Préparer un sirop: Faire chauffer 50g de sucre avec l'eau. Faire bouillir et laisser refroidir. Une fois refroidi, ajouter la fleur d'oranger.
Badigeonner les brioches d'un oeuf et d'un jaune battus.
Cuire 20mn.
A la sortie du four, étaler le sirop sur les brioches chaudes.
Il y a plusieurs étapes dans cette recette, mais elles sont très rapides et faciles à faire. C'est juste le temps de repos qui allonge la durée.......ne vous laissez pas décourager, ça en vaut la peine!!!
Le sirop est facultatif, mais je ne regrette pas de l'avoir fait car il ajoutte de la brillance et un délicieux parfum aux brioches.
Vous pouvez très bien remplacer la fleur d'oranger par un alcool, ou un autre parfum, si vous le désirez.
Et selon les goûts, remplacez les pépites de chocolat par des fruits confits,.....c'est tout aussi gourmand!!
Cette recette est aussi sur le blog de Marcia 'tack ......c'est une épidémie!!!!
Je voulais souhaiter la bienvenue à toutes les nouvelles arrivées sur mon blog et Facebook!!!.........MERCI à vous.
A très très vite........
Source: Pâtisserie. Christophe Felder. Éditions de La Martinière.
22 avril 2012
Cake praliné-spéculoos.
Il y a longtemps que je n'avais pas fait de cake et l'envie m'a prise ce matin!
Un goûter très facile et rapide à réaliser qui allie un doux chocolat praliné au bon goût du spéculoos.
Un cake à faire pour se réchauffer car le vent souffle et les éclaircies sont rares......alors que j'aimerai plutôt faire des desserts plus légers et fruités ( à bas de fraises par exemple!!!).
Mais pour ça, il va falloir attendre un peu que la chaleur revienne.
Du coup avec un café, ce cake est parfait.
Moelleux et croquant avec ces morceaux de chocolats, il vous fera vite oublier la grisaille de ce printemps tristounet.
Cake praliné-spéculoos.
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Faire fondre le beurre.
Fouetter les oeufs et les sucres pendant 10mn au fouet électrique pour que le mélange devienne bien mousseux.
Ajouter la farine. Mélanger. Puis, ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Préchauffer le four à 180°.
Verser la poudre de noisettes et la vanille liquide. Mélanger.
Placer la pâte de spéculoos (que l'on trouve dans le rayon des pâtes à tartiner) dans un saladier. Et verser la préparation précédente en trois fois sur la pâte de spéculoos. Bien mélanger entre chaque ajout.
Chemiser un moule à cake de 18cm de long de papier sulfurisé.
Verser la pâte sur 3cm et poser le chocolat coupé en petits dès ainsi que les spéculoos grossièrement émiettés. Finir de verser la pâte par dessus.
Cuire 25mn.
Vous pouvez remplacer le chocolat au lait praliné par de la Pralinoise (qui lui ressemble beaucoup chez Poulain) ou tout autre chocolat.
Pour le garder moelleux, filmez-le dans du papier étirable.......il se conservera mieux!
A manger tiède de préférence pour que le chocolat soit encore légèrement coulant...
Encore MERCI à toutes les nouvelles arrivées sur mon blog et Facebook!
Très bon début de semaine et à très vite.........
Source: Télé Loisirs.
18 avril 2012
Goûters "BN" au Nutella.
Une nouvelle recette qui pourrait rentrer dans mon dossier "contre-façons": un goûter chocolat-Nutella et un bon verre de lait......tout y est!
Très facile à faire, il faudra juste être un peu patient car ce biscuit a besoin de repos.
Mais préparé le matin, il sera prêt pour l'heure du goûter. Et il fera des heureux(ses) chez les petits comme chez les grands!
Goûter "BN" au Nutella.
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Mélanger la farine, la poudre d'amande, le cacao, le sucre et le sel. Ajouter le beurre mou coupé en dès. Écraser avec une fourchette pour rendre le mélange sableux.
Ajouter l'oeuf battu et pétrir l'ensemble. Former un boule. Filmer et placer au frais 1h.
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et avec 2 emporte-pièces de tailles différentes, découper les sablés (30 avec le grand dont 15 au centre avec le petit).
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au frais 20mn.
Préchauffer le four à 180°. Cuire 15mn. Laisser refroidir.
Mettre une cuillère à soupe de Nutella sur les biscuits pleins et superposer les plus petits "troués" par dessus. Presser légèrement.
Vous n'êtes pas obligé(e)s d'ajouter le cacao dans la pâte mais je trouve que son amertume tranche avec le sucré du Nutella. Ainsi ce goûter n'est pas écoeurant......bien au contraire!!!
Vous vous en doutez,.......... moi,..........je les ai trempés dans le lait et c'était extra!!!!
Le week-end arrive et j'éspère qu'avec lui le soleil et la chaleur feront de même.......mais ça c'est moins sûr!!!
A très vite......pour d'autres gourmandises!
Source: Bredele et petits biscuits. Éditions ESI. Sylvie Aït-Ali. (toujours mon best-seller......!)
