16 juillet 2014
Crème brûlée estivale.
S'il y a bien un fruit sur lequel je n'aurai pas parié cette année, c'est bien la framboise.
Mes framboisiers faisaient très grise mine au début du printemps et finalement ce sont eux qui ont donné le plus.......comme quoi!!!
Alors pour en profiter comme il se doit, j'ai pensé à un petit dessert bien savoureux et frais pour cette chaleur qui nous envahit soudainement.
Très facile à faire, vous pourrez ainsi proposer un petit dessert bien fruité à vos gourmands ou même à vos amis pour clôturer un bon repas estival.
En plus, voici 2 avantages non négligeables:
1: vous en êtes quitte pour une bonne récolte de fruits avec les enfants. Une manière sympa de joindre l'utile à l'agréable.
2: vous pourrez utiliser les jaunes d'oeufs dont vous ne savez pas quoi faire!
J'vous l'ai dit, cette recette est vraiment à faire!
Crème brûlée sur lit de framboises:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Pour 4 ramequins Préparation: 25mn Cuisson: 55mn Réfrigération: 2h
35cl crème liquide
4 jaunes d'oeufs
40g sucre en poudre + 30g
1cc de vanille en poudre
300g framboises
1cs fécule de PDT
cassonade
Préchauffer le four à 150°.
Dans une casserole, mélanger les framboises avec la fécule jusqu'à épaississement.
Hors du feu, ajouter 30g de sucre en poudre. Mélanger et verser dans le fond de chaque ramequin.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la crème et la vanille en poudre.
Verser la préparation dans les ramequins.
Mettre les ramequins dans un grand plat rempli d'eau à moitié.
Cuire 50mn au bain-marie.
Laisser refroidir et placer au moins 2h au frais.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et faire griller au chalumeau.
Comme d'habitude, faites-en à votre idée.
Ajustez le sucre à mélanger avec les framboises selon votre goût. Pour ceux et celles qui aiment l'acidulé, vous pouvez très bien ne pas ajouter de sucre avec les framboises. Seul le sucre contenu dans la crème suffira!
Vous pouvez remplacer les framboises par des groseilles, des fraises, ...........
Variez aussi en remplaçant la vanille par de l'amande amère, de la fleur d'oranger........ou de l'alcool pour les amateur(rices).
Cette recette est très facile à réaliser mais il faut juste prévoir un peu de temps pour la cuisson et la réfrigération.
Pas de panique, vous pouvez préparer cette petite gourmandise la veille ou le matin même.
Bien frais, vous verrez.......c'est très savoureux.
J'espère bien vous avoir donné l'eau à la bouche avec cette petite idée estivale.
En attendant, je vais profiter de ce soleil que je croyais disparu, pour lire un bon p'tit bouquin avec un sirop de fraises bien frais.
Eh....... oh......, après avoir laver tous mes carreaux, je l'ai bien mérité, non???
Profitez aussi de vos vacances......
et en attendant,.....
je vous dis à bientôt!
04 juin 2014
Muffins aux fraises.
Même si le temps n'est pas au beau fixe depuis quelques semaines, ce n'est pas une raison pour se laisser aller.
Les fruits rouges commencent à sortir leurs belles couleurs dans nos jardins ou sur les étals et il faut vraiment en profiter.
C'est pourquoi, c'est une petite recette de muffins toute simple que je vous propose aujourd'hui.
Simple, facile, rapide et gourmande: 4 mots qui caractérisent les recettes de mon blog!
Je le reconnais volontiers, ce ne sont certainement pas les muffins les plus beaux du monde mais ils sont très bons.
Pressée comme je le suis en ce moment (et comme d'hab d'ailleurs), j'ai trop rempli mes moules. Du coup, tout a débordé et leur forme n'est pas des plus régulières........mais tant pis. L'important n'est pas que dans l'esthétique non plus en cuisine.
Muffins aux fraises:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Pour 6 gros muffins Préparation: 15mn Cuisson: 20mn
200g farine + 1/2 sachet levure
120g sucre en poudre
1 sachet sucre vanillé
2 oeufs
4cs huile de tournesol
4cs lait + 1cs crème fraîche
200g fraises
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs avec les sucres jusqu'à blanchiment.
Laver et sécher les fraises.
Mélanger la farine et la levure. Les ajouter petit à petit aux oeufs. Bien mélanger.
Ajouter le lait et la crème. Mélanger et verser l'huile.
Verser la pâte dans des moules en ajoutant au milieu les fraises.
Cuire 20mn.
Ce qui est vraiment très pratique avec les muffins c'est que l'on peut décliner à l'infini et remplacer certains ingrédients si vous êtes en panne.
Je m'explique: l'huile peut être remplacée par du beurre fondu. La crème peut être remplacée par un yaourt ou tout simplement annulée. Et les fraises, remplacées par n'importe quel fruit de saison (pommes, poires, abricots, fruits rouges ou encore pépites de chocolat ou caramel......).
Enfin, vous l'aurez compris, je n'invente rien. En matière de gourmandise, il faut être imaginatif.....!!!!
Et pour les idées, de pique-nique ou de goûters c'est toujours une recette super pratique.
C'est entre 2 averses que j'ai profité d'un rayon de soleil pour poser mon assiette dans l'herbe. Il a fallu faire vite mais j'ai réussi.
Alors, armée, d'une écharpe et de bottes, j'ai bravé les éléments en furie pour ( au risque de ma vie) faire ces quelques photos.
Bon, ok, j'exagère un peu (beaucoup???), mais c'est franchement tristounet par ici le temps!
Enfin, un peu de soleil et de chaleur annoncés en Normandie ce week-end......c'est pas trop tôt! Il ne va pas falloir louper ça!
Alors, à bientôt pour une prochaine recette (car même si mon rythme de parution a bien ralenti depuis quelques mois, je cuisine toujours autant ...!!
10 mai 2014
Chouquettes tout choco.
Avec un temps plutôt très très changeant, je dois bien dire que les fraises ne me font pas toujours envie. C'est pourquoi, j'ai plutôt eu envie d'une petite douceur toute moelleuse qui ne prend pas beaucoup de temps à faire et qui régalera vos proches comme elle a régalé mon fiston!
Des chouquettes j'en ai déjà fait, mais l'idée de les faire au chocolat m'a prise un matin au saut du lit et il n'en fallait pas plus pour m'y mettre.
Le temps de dégainer ma poche à douille, la casserole et les quelques ingrédients nécessaires....et il en ressortait des petites boules toutes rondes et bien moelleuses.
Et si je vous racontais la vraie histoire de la séance photos, .....(je ne le ferai pas car j'ai pas 3 jours devant moi) mais....je peux vous dire que ça a été du sport!!!!!!
La pâte à choux fait souvent peur car sa cuisson peut être délicate. Mais avec cette recette, je vous garantis que vous pouvez foncer les yeux fermés, c'est parfait!
Chouquettes tout choco:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Source: 750g.com/
Pour environ 60 chouquettes Préparation: 30mn Cuisson: 30mn
Ingrédients:
12cl eau
12cl lait
125g beurre
4 oeufs
110g farine
1 pincée de sel
30g cacao sucré(Nesquik)
1cs cacao amer
Sucré perlé et pépites de chocolat
Préchauffer le four à 160°.
Mettre à bouillir le lait, l'eau, le beurre et le sel. Dès que le beurre a fondu, hors du feu, ajouter la farine et les cacaos d'un seul coup. Mélanger vivement.
Remettre la casserole sur feu doux en mélangeant 1mn pour dessécher la pâte.
Verser la pâte dans un saladier et ajouter les oeufs un à un.
Mettre la pâte dans une poche à douille et placer des petits tas de pâtes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre perlé et/ou de pépites de chocolat.
Cuire 30mn à 160°.
Pour encore et toujours plus de gourmandise, vous pouvez aussi garnir vos chouquettes de mousse au chocolat ou de crème pâtissière.
Là, c'est vraiment très très gourmand. Mais je suis sûre que ça pourrait plaire à certain(e)s.
Le seul défaut, c'est que je n'en n'ai vraiment pas fait assez.
Mon fils qui adoooore les chouquettes, ne m'en a laissé qu'une petite poignée et autant vous dire que son papa est passé après la bataille....il ne restait plus que quelques grains de sucre qui se baladaient sur la plaque à pâtisserie.
Je ne sais pas si ces petites chouquettes seront sur votre table ce week-end mais en tous cas, .....profitez bien.
A bientôt.
17 avril 2014
Nid aux fraises.
A moins d'habiter sur Neptune, ou encore Pluton, il ne vous aura pas échappé que ce week-end c'est Pâques!!!!
Et qui dit Pâques dit chocolat.....oui mais encore!!!!! Des .......fraiiiiiises.
Et moi, c'est sur cette deuxième option que j'ai misé avec un dessert très très facile qui ne nécessite, hormis la génoise, quasiment pas de recette.
C'est pas génial ça, une idée au feeling (oh oh oh feelings...euh je m'égare!!!), à base de crème et de fraises à gogo!!!!
Une idée tout simple qui m'est venue suite au stock de fraises que j'avais à la maison (rapport à une météo capricieuse en Normandie...).
Une envie d'un dessert bien facile et rapide à faire.......mais sans oublier très très gourmand!
Ce n'est ni plus ni moins qu'un gâteau roulé ......non roulé! Et ouaiiiis, c'est comme çaaaa!!!!
Une aubaine pour toutes celles et ceux qui sont fâché(e)s avec le roulage du biscuit roulé, non????
Nid de Pâques aux fraises:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Biscuit:
4 oeufs
100g sucre en poudre
100g farine
1 pincée de sel
Crème:
250g mascarpone
10cl crème liquide entière
80g + 1cs sucre glace
10cl sirop de fraises (du commerce)
fraises
Le biscuit:
Préchauffer le four à 200°.
Fouetter les
jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter la farine et mélanger.
Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer délicatement.
Verser la pâte dans un moule pas très large et un peu haut.
Cuire 15mn.
Laisser refroidir et découper le dessus du gâteau.
Crème:
Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant 1cs à la fin pour bien la serrer.
Mélanger le mascarpone avec le sucre glace et ajouter délicatement la chantilly.
Avec un peu d'eau, diluer le jus de fraises pour réaliser un sirop.
Avec un pinceau, napper la génoise généreusement du sirop de fraises.
Déposer la crème sur la génoise et dresser avec les fraises.
Saupoudrer de sucre glace.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez décorer ce gâteau de copeaux de chocolat blanc ou noir. Ou le décorer de petits oeufs en chocolat.
Vous pouvez également, ajouter un peu d'alcool dans le sirop.
Faites en à votre guise.
En tous cas, vous verrez que ce dessert plaira par sa gourmandise et vous serez agréablement surpris(e) par sa facilité.
Je me suis régalée à photographier sous le soleil, c'est tellement plaisant.
Et si toutefois, vous préférez un peu de chocolat, voici une autre idée ICI:
En espérant que vous passerez un excellent week-end de Pâques.........
.......je vous dis à très bientôt........
03 avril 2014
Mini scones.
Me revoilà en grognant, en grinçant des dents (mais avec une recette tout de même) car, depuis une semaine, je me demande bien où est passé ce soleil et ces 21/24° annoncés!!!! A part mardi, ici le soleil était bien caché derrière les nuages et forcément, une petite fraîcheur avec de la pluie parfois.....!!!
Non mais!!! Le soleil fait-il de la résistance ici tout comme ce village d'invincibles gaulois qui résiste encore et toujours à l'envahisseur????
Bon bref, ce temps ne me permettant pas de faire de photos (tout comme aujourd'hui d'ailleurs, la grisaille est encore là!!), il faut bien quand même que je publie des recettes.
Et c'est une idée de petits pains super moelleux que je vous propose pour vous réveiller en douceur ce week-end......!!!
Trop heureuse de voir que le printemps était arrivé, j'avais fait un stock de fraises françaises du Gard (bien bonnes déjà pour un début de saison précoce) pour me lancer dans des dizaines de recettes. La météo annoncée allait dans le sens du soleil, donc tout était parfait!
Parfait, sans compter que mon village doit vraiment avoir un contentieux ou quelque chose dans le genre avec la météo. Les brochettes et autres merguez prévues pour le barbecue dimanche dernier ont fait grise mine devant un temps d'automne et les fraises sont restées bien au frais ainsi que le rosé qui devait couler pour profiter un peu.
Mais, la déception passée, il est temps de vous parler de la recette que j'ai préparée ce matin.
Au placard sont restées les recettes pleines de fraîcheur et c'est encore une envie de réconfort qui me reprend. Et quelle envie.....!!!
Aussi moelleux qu'une brioche en beaucoup, beaucouuup plus rapide à faire, voici la recette à côté de laquelle je suis passée tant de fois sans y poser les yeux.......: les scones!
Scones au sucre perlé:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Source: Makanaibio.com
Préparation: 15mn Cuisson: 15mn Pour 24 mini scones ou 12 gros
510g farine
15g levure chimique
90g beurre
1/2 cc sel fin
30cl lait
Préchauffer le four à 220°.
Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
Déposer le beurre bien froid coupé en dès.
L'amalgamer du bout des doigts rapidement pour obtenir une semoule fine.
Verser le lait et mélanger rapidement.
Former une boule de pâte sans trop la travailler et la déposer sur un plan de travail légèrement fariné.
Étaler la pâte avec un rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur d'1,5cm environ.
A l'aide d'un emporte pièces, découper des scones juste en appuyant mais sans tourner l'emporte pièces.
Placer les scones sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 15mn.
A décliner à l'infini, selon vos goûts et votre humeur du jour, c'est une recette nature que je vous propose aujourd'hui.
Une petite idée qui ne vous prendra que 30mn (préparation et cuisson comprises) pour profiter d'un super bon p'tit dèj bien gourmand!
Je ne pensais pas du tout obtenir un "petit pain" aussi moelleux avec tant de facilité quand je pense au temps de repos et de pétrissage que demande une brioche.
Je peux vous dire que cette recette est gravée dans mes carnets car je compte bien la décliner au fil des saisons.
Ici, j'ai simplement décidé de saupoudrer ces scones de sucre perlé façon chouquettes. Mais vous pouvez ajouter dans la pâte des pépites de chocolat, des raisins de corinthe, ou bien la parfumer avec un peu de fleur d'oranger ou ce qui vous fera plaisir.
Natures, ces scones ne contiennent pas de sucre et sont déjà bien bons je trouve.
Mais en y ajoutant, un peu de beurre et de la confiture.......là.......cela prend une autre dimension. Et je vous garantis pour peu d'effort un moment de partage en famille parfaitement réussi.
Vous verrez que je ne serai pas la seule à garder bien au chaud cette recette étonnante.
J'ai choisi de faire une version mini des scones mais à vous de choisir la taille que vous désirez leur donner.
Un conseil, tout de même, pour que les scones montent suffisamment: ne pas déchirer la pâte lorsque vous les découper à l'emporte pièce! C'est le secret: il ne faut pas tourner mais juste découper et retirer de suite l'emporte pièces.
Alors, les scones seront-ils sur votre table ce week-end??? En tous cas, je vous les conseille vivement.
Sur ce, puisque le week-end s'annonce encore pluvieux ici, c'est toujours des envies de recettes réconfortantes qui me trottent dans la tête.........
A bientôt.....
18 mars 2014
Moelleux aux clémentines.
A quelques heures du printemps, il est toujours temps de vous présenter les dernières recettes de fruits qui ont fait le bonheur de l'hiver.
Et quel fruit plus représentatif que la clémentine??? Franchement, j'vous l'demande........c'est-y pô le fruit qui symbolise le mieux l'hiver?????
Alors, avant que la saison ne se termine, profitez des dernières clémentines pour réaliser ce bon moelleux bien fruité.
Un gâteau qui se décline avec tous les agrumes que vous aurez sous la main. Histoire de redonner un p'tit coup de fouet avec toutes ces vitamines.
Moelleux aux clémentines:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Source: Chez Sandra il y a
Pour 6 personnes Préparation: 25mn Cuisson: 45mn
150g farine
1 sachet levure chimique
6 grosses clémentines
150g beurre
200g sucre en poudre
3 oeufs
Préchauffer le four à 180°.
Laver 2 clémentines. Les zester et presser leurs jus ainsi que le jus de 2 autres clémentines. Réserver.
Éplucher les 2 clémentines restantes et les déposer en quartier dans le fond d'un moule beurré. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre.
Faire fondre le beurre.
Y ajouter 100g de sucre et fouetter le tout.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
Puis verser la farine, la levure ainsi que les zestes.
Verser la pâte dans le moule.
Cuire 40mn.
Porter à ébullition le jus des clémentines avec le reste de sucre.
Dès la sortie du four, démouler le gâteau et l'arroser du jus de clémentines.
Laisser refroidir avant de servir.
Pour celles et ceux qui ont lu l'article précédent, vous comprendrez d'où me vient la chantilly que j'avais utilisée.
Faite maison, cette chantilly se marie parfaitement avec le coté doucement acidulé de la clémentine.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, parfumer votre gâteau avec un peu d'alcool que vous diluerez dans le sirop.
Un peu de mandarine impériale ou de rhum feraient bien l'affaire. Mais ce n'est pas une obligation.
Avant de commencer à préparer les bons fruits et légumes printaniers qui font le bonheur de nos étals, ces petites clémentines ne perdent pas de leur éclat.
Un concentré de vitamines à manger ou bien à boire. Car si je suis fan des jus d'oranges pressées, je n'aurai pas imaginé presser des clémentines.
Comme quoi.....des fois.....on a des idées toutes faites!!!
Alors, avant de faire place aux premières fraises françaises, faites le plein de vitamines avec les agrumes( citrons, pamplemousses, oranges......). A vous de choisir avec lequel faire ce gâteau.
A très bientôt....
12 mars 2014
Matafan aux pommes.
Avec ce temps magnifique, on n'en oublierait presque que nous sommes encore en hiver!
Il faut dire que ça fait un bien fou. Alors même si le printemps arrive dans quelques jours, c'est encore une recette de fruits de saison (c'est à dire d'hiver....!!!!) que je vous propose.
Une idée vite faite comme je les aime et facile à réaliser à base de ......pom, pom, pom,pooommmmmes!!!!
Mais tout d'abord, qu'est ce c'est que cette chose étrange et bizarroïde que le matafan?????
Non, je vous promets ce n'est pas un nom que j'ai inventé pour faire travailler vos méninges! C'est tout simplement le nom régional pour désigner une crêpe épaisse, comme à son origine, pour caler les grosses faims.
Venue du Sud Est de la France (et plus particulièrement de Provence), c'est à la base une recette de crêpe salée avec des pommes de terres. Puis, la recette a été détournée, par certains, pour en faire un dessert ressemblant au clafoutis.
Voilà, pour la minute culturelle!!!
Mais maintenant, pour les plus gourmand(e)s, il est temps de passer à la recette.
Matafan aux pommes:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Source: Petits plats en équilibre (émission télé)
Pour 5 personnes Préparation: 20mn Cuisson: 30mn
4 pommes sucrées
4 oeufs
200g farine
50cl lait
3cs sucre en poudre
cannelle
cassonade
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, casser les oeufs et verser la farine par dessus. Mélanger.
Ajouter le sucre puis le lait petit à petit.
Dans un moule beurré et fariné, verser la moitié de la pâte.
Peler, épépiner et trancher finement les pommes.
Les déposer sur la pâte et saupoudrer de cannelle (selon votre goût).
Recouvrir avec le reste de pâte. Saupoudrer de cassonade.
Cuire 30mn.
Comme tout ce type de desserts, je recommande de les manger tièdes.
Hummm, la cassonade et le moelleux des pommes .....c'est une petite merveille.
La cannelle parfume également délicieusement le tout. Mais si vous n'êtes pas amateurs(rices), n'hésitez pas à la remplacer par de la vanille. Ou encore, par un peu d'alcool si vous préférez!
Un dessert à l'ancienne parfumé et fruité.
Petit détail. Parallèlement, j'étais en train de faire un autre dessert. Il était à base de chantilly (mais je ne vous en direz pas plus, c'était pour une autre occasion...!!!).
Enfin bref, j'étais en train de préparer ces 2 desserts et une fois finis, il me restait une bonne dose de chantilly.
Faite maison, ça aurait été dommage de la jeter, non???
Je ne sais pas ce que vous en pensez mais, en tous cas, moi, je trouvais ça dommage! Voilà!
Du coup, je me suis dit que j'allais mettre dans les assiettes une bonne louche (ou plutôt une bonne cuillère à soupe...n'exagèrons pas quand même!) de chantilly à côté du clafoutis.
Eh ben, ......vous savez quoi???? C'est trooop bon!
Vous me direz, qu'il faudrait être difficiles pour dire le contraire et en même temps, je n'en doutais pas non plus! C'est juste que j'avais un peu honte de dévoiler ce côté "morfalous"!!!
J'ai tout de même une excuse (eh oui, je me disculpe!!!). Travailler avec des produits frais et mes pommes récoltées à l'automne, c'est un sacré privilège à apprécier tout autant!
Bon! C'est vrai que si, pour les pommes, la cueillette a été fructueuse cette année,j'avoue que pour la chantilly,......... je n'ai quand même pas de vache à disposition dans le jardin........mais c'était juste la touche gourmande!!!!
C'est encore une fois sous le soleil que je vous laisse (en espérant que ça dure le plus longtemps possible!!).....
..........à très vite!!!!
03 mars 2014
Beignets exotiques à l'ananas.
Pour une fois, je n'ai pas oublié cet évènement qu'est Mardi gras!
D'habitude, tellement préoccupée par les gâteaux de la fête des mamies, j'en oubliais toutes ces bonnes gourmandises qui le caractérisent!!!
Eh bien, cette année, j'ai enfin réussi et c'est un encas typique que je vous propose avec ces beignets fruités.
Et chez nous, comme les enfants sont encore en vacances, c'est parfait pour les régaler...
J'ai décidé de les faire à l'ananas car j'ai un fan à la maison. Mais vous pouvez remplacer ce fruit par de la pomme, ou pourquoi pas les proposer tout simplement natures........,ou à la confiture, la pâte à tartiner.....! Les possibilités sont multiples.
Beignets à l'ananas:
Préparation: 20mn Cuisson: 20mn Repos: 1h30 Pour 5 personnes
2 grosses boîtes d'ananas en tranches
2 oeufs
150g farine
1cc levure chimique
2cs huile de tournesol
25cl lait
5cl rhum
1 pincée de sel
Chauffer le lait sans le faire bouillir.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.
Ajouter les jaunes d'oeufs (en gardant les blancs) ainsi que l'huile et mélanger en versant le lait petit à petit.
Laisser reposer 1h30.
En attendant, égoutter les tranches d'ananans et les faire mariner pendant ce temps, dans un saladier, avec le rhum. Réserver.
Ce temps de repos passé, égoutter les tranches d'ananas et verser la marinade dans la pâte à beignets.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.
Tremper les tranches dans la pâte et les plonger dans l'huile chauffée à 180°.
Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre et servir de suite.
Ces beignets ne sont pas super gonflés car la pâte avec les blancs en neige est très aérée.
Le résultat??? Des beignets assez moelleux et légers.
Une recette très facile à réaliser qui demandera simplement un peu de repos (comme pour la pâte à crêpes).
Mais, après cet instant et une fois les blancs montés en neige, les beignets sont prêts à être réalisés et........surtout à être mangés!!!!!
N'hésitez pas à parfumer votre pâte avec d'autres alcools que le rhum (mais avec modération évidemment!!!) ou avec d'autres parfums; comme la fleur d'oranger ou la cannelle.
J'espère donc ne pas oublier l'année prochaine car forcément, même si le beignet est caractéristique, d'autres gourmandises sont de la fête.
Et ce serait vraiment dommage que j'oublie car j'ai déjà le recette pour la prochaine fois!!!!
En plus, quel bonheur de voir mes hommes se goinfrer......!!!
A très bientôt.......!
25 février 2014
Tigrés.
Les vacances continuent et j'en profite pour vous poster des petites idées de gourmandises à réaliser avec les enfants et qui feront de bon petits goûters!
J'avais déjà réalisé cette recette il y a pas loin de 2 ans mais je n'avais pas eu l'occasion de la poster: c'est chose faite aujourd'hui!
Une recette très très facile et rapide que vous pourrez agrémenter à votre guise. Et c'est aussi un bon moyen d'utiliser nos blancs d'oeufs dont on ne sait pas quoi faire....
Tigrés:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Préparation: 10mn Cuisson: 15mn Pour 8 tigrés
160g poudre d'amandes
220g sucre glace
110g farine
2 sachets sucre vanillé
8 blancs d'oeufs
140g beurre
100g vermicelles en chocolat
Préchauffer le four à 180.
Faire fondre le beurre. Réserver.
Tamiser la poudre d'amande, le sucre glace, le sucre vanillé et la farine.
Ajouter les blancs d'oeufs sans les monter et mélanger le tout.
Verser le beurre fondu et mélanger à nouveau.
Ajouter les vermicelles en chocolat. Mélanger.
Verser la pâte dans des moules.
Cuire 20mn.
Comme je vous le disais une recette très rapide et facile car il n'y a pas besoin de monter les blancs en neige.
Vous les mettez de suite sortis de la coquille car en fait c'est tout simplement une recette de financiers dont il s'agit!
Avec ces quantités vous réaliserez 8 gros tigrés dans des moules à savarin.
Cependant, je trouve le format un peu trop gros et vous conseille de les faire dans des moules plus petits (style cannelés ou financiers).
Ainsi, vous obtiendrez par la même occasion plus de petits gâteaux!!!
Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à tremper ces petits biscuits dans du chocolat fondu (au lait ou noir) ou dans de la pâte à tartiner!
Variez les plaisirs aussi, en y ajoutant à la poudre d'amandes un peu de noix de coco en poudre pour les amateurs(rices)!
Je vous laisse donc à vos fourneaux et ......
.......vous dis à très bientôt!!!!
17 février 2014
Brookies.
Pour certain(e)s les vacances sont déjà commencées et c'est peut être le moment que vous avez choisi pour réaliser de bonnes petites gourmandises avec vos enfants!
Eh bien, ne bougez pas......j'ai ce qu'il vous faut!
Une recette qui tournait sur tous les blogs il y a presque 2 ans. Mais comme j'ai toujours un métro de retard, (si ce n'est 2 ou voire même 3...) c'est seulement maintenant que je la réalise....!
De quoi s'agit-il??? Du brookies! Une spécialité tout droit venue des USA car c'est une contraction de cookies et de brownies....tout un programme!
Et je peux vous dire que le mélange est une vraie réussite.
Une petite bombe calorique évidemment mais de temps en temps, il faut bien en profiter, non???
Vos enfants vous aideront avec plaisir et surtout se régaleront.
D'une facilité à tout épreuve, voici LE goûter idéal! Je n'exagère pas, vous m'en direz des nouvelles!
Brookies:
ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.
Source: Chocolat et caetera.
Pour 36 brookies Préparation: 30mn Cuisson: 40mn
Pâte à brownies:
125g chocolat noir
2 oeufs
75g beurre
125g sucre en poudre
75g farine
50g amandes
Pâte à cookies:
120g beurre
135g cassonade
165g farine
1cc levure chimique
1 oeuf
110g pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°.
Brownies: Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Mélanger et hors du feu, ajouter le sucre.
Ajouter les oeufs en mélangeant entre chaque ajout.
Puis ajouter la farine et les amandes concassées.
Verser la pâte dans un moule de 20cm et lisser la surface.
Cookies: Mélanger le beurre et le sucre roux pour rendre le tout pommade.
Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Puis verser la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger rapidement.
Déposer cette pâte sur la pâte à brownies.
Cuire 40mn. (Surveiller la cuisson dès 20mn).
Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
Variez les fruits secs en les remplaçant par des noisettes, des pistaches, des noix, des cacahuètes salées, des noix de cajou... ou en faisant un mélange de tout. A moins que vous ne soyez allergiques!
On pourrait s'attendre à ce que la superposition des 2 gâteaux soit écoeurante, mais il n'en n'est rien! Bon,....évidemment, il ne faut pas manger la totalité du plat! Car là,.... indigestion garantie!
Mais par petites bouchées, c'est très plaisant! Avec un verre de lait, c'est un retour en enfance qui fait du bien.
Alors, profitez bien des vacances....
...et à bientôt!
