Mes gourmandises, qu'on se le dise ...



18 janvier 2015


Tarte double choc aux pommes.

 

Depuis le début du mois, pas de frangipane et encore moins de galette pour moi, mais une envie me titille: c'est la tarte aux pommes!

Alors, comme il est bon de se faire plaisir, je m'exécute! Avec souffrance. Vous imaginez bien mon calvaire??? C'est une sentence difficile à subir.........!

 

La semaine dernière c'était tarte au pommes crémeuse à la maison et cette semaine j'avais envie d'y ajouter un peu de chocolat à cette fameuse tarte aux pommes. Et comme le chocolat, c'est bon pour la santé car c'est plein de magnésium (ne voyez là aucune façon de me disculper.....quoique........, j'assume entièrement ma gourmandise!), profitons-en!

 

 

Copie de Copie de Photo 999

 

 

Une tarte qui se réalise en 15mn, c' est plutôt une bonne idée à garder!

Et comme elle a été engloutie à midi en moins de temps qu'il m'en a fallu pour la faire, je vous confirme.......il faut la tester!

 

 

 

 

 

Tarte double choc aux pommes:

 

ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.

Source: Croquons la vie (ICI)

 

 

Pour 6 personnes     Préparation: 15mn     Cuisson: 30mn     Réfrigération: 30mn

1 pâte feuilletée

2 pommes

200g chocolat noir

20cl crème liquide

1 oeuf

2cs poudre d'amande

1cs sucre en poudre

 

 

 

 

Préchauffer le four à 220°.

Copie de Copie de Photo 960Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Placer la pâte feuilletée dans un moule et la piquer avec une fourchette.

Verser le chocolat fondu sur la fond de tarte.

Éplucher, épépiner et couper les pommes en lamelles.

Les disposer sur le chocolat.

Mélanger la crème, l'oeuf, la poudre d'amandes et le sucre.

Verser cette préparation sur les pommes.

Cuire 20mn

Laisser refroidir et placer au frais 30mn.

 

 

 

 

 

A l'origine, la recette que j'ai trouvée était aux poires. Mais comme je n'avais pas de poires (eh oui, j'ai une passion pour les pommes en ce moment!!!), j'ai fait avec. Et ça marche très bien aussi.

 

 

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Pommes, poires, bananes,......de nombreux fruits se marient parfaitement avec le chocolat.

Pour ma part, j'ai voulu jouer ma gourmande jusqu'au bout et je dois bien dire que j'ai été un peu prise au jeu. Pourquoi???

 

 

 

 

 

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Tout simplement car je voulais vous faire saliver avec des photos qui montrent un chocolat tout fondant et coulant. Du coup, j'ai passé la tarte quelques secondes au micro-ondes. Sauf que visuellement, c'est appétissant......mais gustativement, c'est plus écoeurant! Mon homme, lui, qui a fait preuve de raison (....ou de feignantise!!! car attendre quelques secondes de plus avant de manger cette tarte était bien trop dur!!!) a préféré le chocolat ferme en fond de tarte.

Bref, a vous de choisir!

 

 

 

En attendant, profitez-bien

et couvrez-vous car la neige arriiiiive!!!!

 

 

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01 janvier 2015


Excellente année....

 

Encore une nouvelle année qui commence alors que 2014 est passée à toute vitesse.

Je vous souhaite plein de bonnes choses mais avant tout........soyez heureux(ses) car le reste suivra!!!!

 

 

Happy new year ti all my followers!!! I wish you all the best for the new year!!!

 

Une nouvelle année c'est toujours un nouveau départ et plein de bonnes résolutions. Alors,..... que le spectacle continue....!

 

Un énorme merci pour votre fidélité, vos commentaires et vos encouragements: c'est toujours très motivant.

 

En ce qui me concerne, je vous retrouve bientôt ...........

........pour de nouvelles idées gourmandes à partager.

 

 

 

BONNE ANNÉE !

 

 

MES GOURMANDISES QU'ON SE LE DISE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posté par gousses2vanille - Entre gourmand(e)s, qu'on se le dise... [53]



24 décembre 2014


Joyeux Noël.....

Grande

   (photo sur internet)

 

 

 

Pas de recettes, ni de photos.

Je viens juste vous souhaiter un très très joyeux Noël et profitez bien de votre réveillon.

 

Voilààààà, c'est tout pour ce soir.

 

 

 

 

 

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Posté par gousses2vanille - Entre gourmand(e)s, qu'on se le dise... [43]



22 décembre 2014


Bûche 100% Normande..et gourmande! (pommes, caramel et biscuits secs)

 

L'autre jour j'étais dans la voiture, j'allais au boulot et j'entends à la radio une pub qui disait "Pour faire une bonne bûche de Noël, il vous faut du beurre, du sucre et...... une cuisine Ikea".

Je ne pense pas que c'était cencé être drôle mais ça m'a fait rire!  Qu'est-ce qu'ils ne feraient pas pour vendre leurs produits!!!

Bref, sans cuisine I..a, vous réussirez quand même à réaliser cette bûche glacée aux pommes, caramel et biscuits Lu. Je vous assure!

Une bûche que vous pourrez préparer dès maintenant et que vous laisserez au congèl pour après-demain.

 

 

 

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Bûche à la compote de pommes vanillée, caramel et biscuits secs :

 

 

Pour 6 personnes         Préparation: 40mn     Cuisson: 35mn      Congélation: 5h minimum

 

Copie de Copie de Photo 611

Mousse vanillée aux pommes:

5 Golden

3cs sucre en poudre

2cc vanille en poudre

3 feuilles gélatine

30cl crème liquide entière

50g sucre glace

Insert caramel:

180g sucre en poudre

15cl crème liquide entière

115g beurre

Biscuit:

1 paquet Petit Brun de Lu

50g beurre

 

Caramel: Dans une casserole, verser le sucre et laisser fondre jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

Verser le beurre et la crème préalablement tiédie. Remuer vivement.

Continuer de mélanger jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir complètement.

Verser le caramel froid dans du film étirable. Le rouler pour lui donner une forme de boudin.

Placer au congélateur.

Mousse aux pommes: Peler, épépiner et couper les pommes en dès.

Les faire cuire avec le sucre, un peu d'eau et 1cc de vanille en poudre.  Laisser compoter.

Placer la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Quand la compote est prête, y ajouter la gélatine essorée.

Mélanger et laisser complètement refroidir.

Monter la crème liquide en chantilly en versant 1cc de vanille en poudre et le sucre glace à la fin pour qu'elle prenne.

Mélanger la chantilly délicatement à la compote froide.

Biscuit: Écraser au rouleau à pâtisserie les biscuits.

Faire fondre le beurre et le mélanger intimement aux biscuits en poudre. Réserver.

Montage: Dans un moule ( à bûche ou à cake) verser la moitié de la mousse aux pommes.

Placer 10mn au congèl.

Déposer l'insert au caramel débarrassé du film et recouvrir du reste de mousse.

Recouvrir le tout des biscuits écrasés.

Filmer et laisser au congèl toute la nuit.

 

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Pour cette bûche, je n'ai pas voulu de prise de tête au niveau du biscuit.

Pas de dacquoise, ni de génoise mais une finition façon cheese-cake. Simple et efficace car avec son bon goût vanillé, ces petits gâteaux secs se marient parfaitement avec le caramel.

Ainsi pas de cuisson au four pour ce biscuit mais juste 5mn de préparation!

 

Pour la mousse aux pommes, j'avais pensé, au tout début, la passer au mixer pour qu'elle soit lisse.

Mais finalement, en la voyant dans ma casserole, j' ai pensé que les gros morceaux de pommes seraient bien plus goûteux!!! (encore un peu de travail en moins et d'ustensils à laver !!!).

Pour le reste, je n'ai pas voulu mettre de beurre salé à mon caramel car je vous rappelle que ma bûche est normande....!!

Mais n'hésitez pas à en mettre c'est tellement bon.

Mais pour une bûche 100% normande, un ajout de Calva serait également le bienvenu (sans les enfants évidemment!).

 

Je me rends compte en voyant les photos que si j'avais fait un peu plus attention en plaçant mon insert caramel, ça faisait un coeur!! 

A défaut d'en avoir la forme, j'espère qu' elle fera fondre celui de mes invités car cette bûche est la seconde de mon repas du réveillon.

 

 

Bon, vous voyez c'est un peu la bûche de la "feignasse"!!! Oh oh, allez-y doucement quand même car j'ai tout de même bossé un peu!  Mais c'est vrai que des fois être paresseux, ça fait du bien et c'est pas plus mauvais pour autant (en cuisine, je parle.....entendons-nous bien!).

 

C'est sur cette seconde bûche et ce troisième dessert que je vous laisse à vos préparatifs.

J'espère que vous aurez trouvé quelque chose à vous mettre sous la dent parmi toutes ces idées. A vous de jouer maintenant.....

 

 

 

 

A très bientôt.

 

MES GOURMANDISES QU'ON SE LE DISE

 

 

 

 

 

 




18 décembre 2014


Bûche des sous-bois.

 

Avant même de choisir les parfums de cette bûche, la seule chose que je voulais c'était qu'elle ressemble à une forêt!

Je ne sais pas pourquoi, ne me le demandez pas....c'est comme ça!

Pour ce faire, je ne voulais pas réaliser un biscuit roulé traditionnel car je tenais à ce qu'il ait plus de couleur, de senteurs, de croquant et de relief. Du coup, c'est à une dacquoise aux fruits secs que j'ai immédiatement pensé en imaginant cette bûche.

Pour le reste par contre, je voulais que les parfums aient une connotation "campagne" et authentique. Et j'ai trouvé que le mélange de poires et de miel était parfait pour l'idée que j'avais!!!!

Et pour le décor, j'aurai pu y mettre quelques meringues en forme de champignons.......mais non!!! Je tenais à y mettre les couleurs et les éléments d'une forêt (certes les champignons étaient dans le thème!!!!) et c'est à du chocolat et plus particulièrement à des sapins que j'ai pensé.

 

 

 

Copie de Copie de Photo 559

 

 

J'aurai pu y ajouter plein d'autres choses et je comprendrais que vous ne visualisiez pas la forêt. Mais moi, ça ma plaît ainsi!!!! Et pas qu'à moi d'ailleurs! Les hommes de la maison ne tenaient plus (gourmands comme ils sont) à l'idée d'attendre une nuit pour que la mousse prenne au frais. A attendre que je prenne les photos et enfin attendre encore que tout le monde soit réuni!

Bref, on y est arrivé quand même, je vous rassure!

 

 

Bûche dacquoise aux fruits secs et mousse poire-miel:

 

ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.

 

Pour 6 personnes   Préparation: 45mn   Cuisson: 15mn  Réfrigération: 6h

Dacquoise aux fruits secs:

5 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

2.5cs sucre en poudre

120g sucre glace

25g Maïzena

75g amandes en poudre

50g noisettes en poudre

50g noix, noisettes et amandes grossièrement concassées

Mousse poire-miel:

35cl crème liquide

5 feuilles gélatine

1 grosse boîte de poires au sirop

50g sucre glace

2cs miel

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.

Verser le sucre semoule à la fin pour qu'ils deviennent bien brillants tout en continuant de battre.

Tamiser la Maïzena (ou la farine), le sucre glace ainsi que les poudres de fruits secs.

Ajouter peu à peu et délicatement aux blancs d'oeufs.

Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer du mélange de fruits secs grossièrement concassés.

Cuire 15mn.

Dès la sortie du four, couper la dacquoise aux dimensions du moule et la placer dans le moule garni de papier sulfurisé (côté fruits secs en dessous).

 

 

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.

Couper 3 demi-poires au sirop en gros dès.

Réduire le reste des poires en purée au mixer.

Prendre 3cs de sirop de poires et les chauffer à peine une minute au micro-ondes.

Y plonger de suite la gélatine essorée et mélanger.

Verser le tout dans la purée de poires. Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly en y ajoutant à la fin le sucre glace pour qu'elle prenne bien.

Ajouter le miel à la purée de poires.

Mélanger délicatement la chantilly à la purée de poires.

Verser la crème dans le moule et y déposant de temps en temps des morceaux de poires.

Recouvrir avec le reste de la dacquoise pour fermer la bûche.

Filmer et laisser au frais la nuit.

 

Sur une feuille rhodoïd (ou de papier sulfurisé) dresser des sapins en chocolat à  l'aide d'un cône en papier.

Laisser durcir.

Entailler légèrement la bûche avec la pointe d'un couteau à l'endroit où vous voulez planter vos sapins et saupoudrer légèrement de sucre glace.

 

 

 

 

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Autant, je dois bien le dire, n'y voyez là aucune prétention de ma part (mouuaiis un peu quand même!), le roulage du gâteau roulé c'est finger in the nose pour moi!

 

Autant, là, j'ai eu quelques soucis avec la dacquoise! Eh oui! Ce biscuit est fragile et se manipule précautionneusement. Et même si j'ai fait très trèèès attention, il a malgré tout fini par se déchirer.

MAIS......rien de grave! Si cela vous arrive, ne vous arrachez pas les cheveux! Ne vous flagellez pas à coup de papier sulfurisé (oui, je sais, ça fait pas mal!!!). NOOOOON, restez zen et mettez-vous en position du lotus. Respirez par le ventre.......euh.. on s'égare un peu là, non???

Bref, ressaisissez-vous et remodelez tout simplement les morceaux du gâteau encore chauds les uns contre les autres. Vous verrez, ça tient très bien et au démoulage, il n'y paraîtra rien. Faites-moi confiance, des fois, le système D c'est pas mal!!

 

 

A part ça, pas d'autres difficultés pour cette bûche.

Une compote de fruits, une chantilly, un peu de chocolat fondu.....et hop......l'affaire est dans le sac.

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En ce qui concerne les parfums, je trouve vraiment (je le dis et le re-redis!) que la poire est un fruit très frais et fondant.

J'aurai préféré la faire avec des fruits frais mais comme j'ai choisi le parfum au dernier moment, je n'avais pas prévu d'acheter des poires. Du coup, les poires au sirop ont bien fait l'affaire.

 

Si vous avez, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de sirop parfumé aux poires ( genre sirop MONIN). C'est vraiment délicieux et celui à la poire tout particulièrement.

 

Comme d'habitude, c'est vous le chef et à vous d'ajuster les saveurs en fonction de ce que vous aimez.

Parfumez la crème avec un peu de liqueur de poires (s' il n'y a pas d'enfants!).

Ajouter des pistaches ou des châtaignes aux mélange de fruits secs....etc......

Mon moule est à gouttières mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un moule à cake et se sera plus facile même!

Pour la dacquoise, il vous suffira de la couper en plusieurs rectangles. Ainsi, en ne la pliant pas, vous aurez moins de problèmes.

 

 

 

 

 

 

 

Ma première bûche est finie et une partie de la seconde est déjà préparée.

Un indice????  C'est encore une bûche fruitée..............!!!!!!

 

 

 

 

A très très vite!

 

 

MES GOURMANDISES QU'ON SE LE DISE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 






17 décembre 2014


Encore plus d'idées????

 

A une semaine du réveillon, vous n'avez pas encore trouvé l'idée qui pourrait faire plaisir.

Je vous propose un petit récap de toutes les idées "paniers gourmands de Noël" ainsi que les desserts réalisés depuis le début de mon blog.

 

Chaque photo correspond à une année. N'hésitez donc pas à cliquer dessus pour découvrir encore plus d'idées gourmandes pour les fêtes.

Plein d'idées de paniers gourmands à offrir, des bûches glacées ou pâtissières: j'espère que vous trouverez votre bonheur....!!!

 

 

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                     2013                                                                                                           2012

                                                                               

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                                                                                    2011

                                                                              

 

 

 

En attendant, j'ai encore des desserts à vous proposer pour les réveillons, donc, je vous attends tout bientôt!

 

 

 

MES GOURMANDISES QU'ON SE LE DISE

 

 

 

 

 

 

 

Posté par gousses2vanille - Entre gourmand(e)s, qu'on se le dise... [20]



14 décembre 2014


L'ascension gourmande (Mont-Blanc).

 

 

Il y a des journées où rien ne se passe comme on l'avait prévu!

Ce matin, dans ma cuisine, je commence par réaliser 2 recettes de petites gourmandises de Noël et en les terminant je me demande le temps qu'il me reste pour vous proposer des idées de dessert......et là.......ouaahh! Je réalise qu'il ne me reste plus qu'une semaine grosso-modo et que ça va faire très juste.

Du coup, je photographie quand même mes 2 recettes (car ça sera maintenant pour l'année prochaine!!!) et je me lance dans la confection d'un dessert pour Noël. Vu l'heure qu'il est: c'est un très bon exercice pour une mise en situation d'urgence!!!

Du coup, je peux vous assurer que ce dessert se réalise en 20mn chrono et que si vous êtes un peu plus organisée que moi ce matin, vous pouvez même faire quelques étapes à l'avance. Ainsi le dressage ce fera à la dernière minute très facilement et rapidement....

 

 

Photo 506 - Copie - Copie

 

 

 

Pourquoi ce titre tiré par les cheveux??? Parce que je voulais vous faire chercher un peu. Si je vous avais donné le titre de suite, ça n'aurait pas été drôle.

Le Mont Blanc vous connaissez peut être?

Ce fameux dessert composé d'une meringue souvent réalisée en forme de dôme et recouverte de pâte de marron.

Sauf que dans ma recette, il y a un peu de changement mais les éléments principaux y sont tout de même! 

Alors, moi: pour une idée facile, rapide et surtout économique......je dis.....J'ACHèèèèèèèTE!!!!!!

 

 

Bon, en même temps, j'avais de toutes façons prévu de vous proposer cette recette. Mais je voulais la faire après les bûches!

 

 

Photo 508 - Copie - Copie

Mont-Blanc:

Pour 3 coupes   Préparation: 20mn    Réfrigération: 1h30

 

200g crème de marrons + 3cs

20cl crème liquide

6 marrons glacés

3cs sucre glace

1 grosse meringue

 

 

Monter la crème liquide en chantilly ferme en ajoutant à la fin le sucre glace pour qu'elle prenne bien.

Dans un saladier, ajouter la crème de marrons aux 2/3 de la chantilly délicatement.

Dans chaque verrine, déposer 1cs de crème de marrons nature.

Répartir uniformément la chantilly nature.

Découper la meringue et en déposer de gros morceaux par dessus ainsi que 3 marrons glacés coupés en dés pour l'ensemble des verrines.

Recouvrir de chantilly aux marrons et finir par des morceaux de meringue et un marron glacé entier.

Placer au frais.

 

 

 

 

Photo 512 - Copie - Copie

 

Vous pouvez très bien réaliser votre meringue vous même avec des blancs d'oeufs et du sucre. En plus, comme ça se conserve bien, vous pourrez la faire bien à l'avance quelques jours avant, il n'y aura pas de souci! (Mais là, je n'ai pas eu le temps!)

 

Pour que votre chantilly monte bien, je vous conseille de passer le saladier et les fouets du batteur 15mn au congèl. C'est LE secret pour une chantilly qui tient.

Et vous pouvez aussi y ajouter un sachet de Chantifix pour qu'elle soit vraiment très ferme. C'est un stabilisateur que l'on achète dans tous les supermarchés.

 

 

 

 

Voilà, pour ce premier dessert de Noël très simple à réaliser et surtout à budget économique. Cette version re-visitée du Mont-Blanc aura le mérite de vous démontrer qu'on peut faire un dessert très présentable à la dernière minute.

 

En ce qui me concerne, j'ai du pain sur la planche car la semaine prochaine ce n'est pas une mais 2 recettes de bûches que je vous proposerai.

 

 

 

 

 

 

 

 

Alors, soyez au rendez-vous!!!!

A très vite.

 
 

 

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07 décembre 2014


Rose des neiges.

 

 

Roses des neiges! C'est tout naturellement que ce nom m'est venu ce matin.

En me levant du lit, (d'une grâce folle, d'un pas alerte et d'une allure de mannequin! Oui! Oh bah quoi! Y a pas de mal à se faire des compliments, non??? Ohhh quand même...!!!. La vérité??? Les cheveux emmêlés, le visage bouffi, le tout emmitouflé dans mon pyjama en pilou pilou...!!!) j'ai regardé par la fenêtre et j'ai bien cru qu'il avait neigé tellement les toits étaient blancs. Mais à mieux y regarder, c'était le gel qui avait recouvert les maisons et les sols.

Du coup, c'est un décor tout blanc que j'ai eu envie de vous présenter à l'image de la météo du moment!

 

 

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Les roses des sables, on connaît toutes et tous. Et c'est une gourmandise bien agréable.

Alors, pourquoi pas en proposer une autre version avec un nom plus adapté à la saison.

Il s'agit toujours des fameux corn-flakes recouverts pour cette fois de chocolat blanc et de noix de coco râpée.

Une idée de panier gourmand à offrir pour Noël très très rapide à réaliser: 1/4 d'heure et c'est fait! Alors franchement, il ne faut pas passer à côté....

 

 

 

 

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Roses des neiges:

 

Préparation: 10mn    Cuisson: 5mn      Pour 6 roses

 

 

165g chocolat blanc

3cs noix de coco râpée

70g corn-flakes

 

 

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Y verser la noix de coco et les céréales.

Mélanger délicatement.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, dresser à l'aide d'une cuillère à soupe des petits tas.

Saupoudrer de noix de coco râpée.

 

Laisser durcir

 

 

 

 

 

Alors, qui dit mieux question rapidité????

Comme je sais que le chocolat n'est pas le chocolat préféré des français, n'hésitez pas à le remplacer par n'importe quel autre chocolat et à l'arômatiser à votre goût.

 

Pensez aussi à les apporter à la fin du repas.

Oui, je sais les repas de Noël sont très chargés. Mais, comme on se couche tard; après avoir un peu digéré, je suis certaine qu'il y aura des petites mains gourmandes qui traîneront sur la table. Et là, je ne parle pas des enfants!!!! Faites le test, vous verrez!!!

 

 

 

C'est aussi, une bonne idée de goûter à faire avec les enfants tout au long de l'année.

 

 

 

IMG_9642 - Copie - Copie

 

 

 

A moins de 3 semaines du réveillon, vous en êtes où de vos préparatifs???

Moi, je viens de finir mon sapin mais je suis encore à la recherche de cadeaux et de mes idées de desserts. Eh oui, il va falloir que je mette le turbo car ça approche. Mais pas de panique, ça va le faire.

Et très prochainement, j'aurai des idées de dessert à vous présenter. Comptez sur moi!

 

 

 

 

A très vite!

 

MES GOURMANDISES QU'ON SE LE DISE

 

 

 

 

 

 

 

 




30 novembre 2014


Bredele en habit de soirée.

 

Je continue ma petite série de Noël en me régalant de petits biscuits typiques de la saison: les bredeles ou bredelas selon les régions.

 

Évidemment, je n'attends pas Noël pour faire des petits biscuits mais je dois dire qu'à Noël c'est une ambiance particulière et j'adore ça! Croyez-moi, je ne laisserai ma place à personne en cette saison.

Des biscuits bien sablés au bon goût de pralin, une tasse de chocolat chaud fumant, un bon et beau feu de cheminée.......quoi demander de mieux??? Franchement!

 

 

 

Copie de Copie de Photo 128

 

Ces biscuits je les ai réalisés avec mon petit bonhomme ce matin tout juste.

Je dois bien avouer qu'il n'était pas du tout intéressé car il préférait jouer à son jeu vidéo. Je l'ai laissé et attendu et quand j'ai commencé à sortir la pâte du frigo, j'ai vu débouler à toute vitesse une tornade dans la cuisine.

C'est moi qui choisit les formes! Je veux faire telle forme et celle là aussi... Ah, je veux faire plein de formes de gâteaux!!!

Et le voilà attablé avec son rouleau à pâtisserie et les mains dans la pâte. Le jeu vidéo était  bien loin. Si c'est pas mignon...!

Et oui, l'esprit de Noël à la maison, ça compte beaucoup et le top sera la semaine prochaine quand on va préparer le sapin et décorer la maison.....!!!! Oui, j'assume, une vraie gamine, je sais.....mais j'aime ça!!!

 

 

Bredele au pralin.

ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.

 

 

Copie de Copie de Photo 132

Préparation: 1h      Repos: 2h      Cuisson: 12mn

Pour 30 sablés

 

200g farine

100g beurre mou

100g sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

40g pralin

Nutella

feuilles d'or alimentaire

 

 

 

Verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier.

Creuser un puits et ajouter le beurre mou coupé en dés.

Mélanger rapidement le beurre du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

Ajouter le pralin.

Fouetter les jaunes d'oeufs et les ajouter à la pâte.

Former un boule de pâte et placer 2h minimum au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte.

A l'aide d'emporte pièces, découper des biscuits.

Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Avec un cure-dents, faire des petits trous en surface des biscuits sans les transpercer.

Cuire 12mn.

Laisser refroidir.

Dans un bol, passer quelques secondes au micro-ondes, une cuillère à soupe de Nutella et le déposer délicatement dans les trous.

Décorer de feuilles d'or alimentaire.

 

 

 

La décoration est un plus et vous pouvez tout simplement réalisés ces biscuits sans y ajouter la pâte à tartiner et l'or alimentaire.

C'est juste un effet décoratif si vous offrez ces biscuits pour Noël.

Et pour le pralin, c'est à voir!

Vous pouvez tout naturellement les réaliser natures, mais, je trouve que le pralin apporte un goût et une odeur très agréables. Alors, c'est toujours vous qui choisissez le parfum qui fera plaisir à la personne désirée (noix de coco, amandes, noisettes, noix......)

 

 

L'avantage avec les sablés, c'est qu'on peut réaliser la pâte la veille. Plus elle attend au frais, meilleur sera le sablé. Bon, bien-sûr, dans la limite du raisonnable. Une nuit suffit, on est bien d'accord!

Et pour la conservation, vous pourrez les garder au moins 15j dans une boîte hermétique.

C'est vrai, des sablés c'est toujours une idée très simple mais à vous de jouer de créativité pour bluffer la personne à qui vous les offrirez et penser aussi à multiplier les formes et les goûts!! Ça fait toujours plaisir!

Et puis, c'est aussi une façon d'écouler les jaunes d'oeufs qui attendent dans le frigo. Entre l'idée des meringues la semaine dernière et ces sablés, voilà déjà deux recettes bien complémentaires!!!

 

 

Copie de Copie de Photo 211

 

Voici la nuit venue et on s'allume à la première bougie de l'Avent!!!!

 

 

 

Profitez bien et à très vite pour la suite....!!!!

 

 

MES GOURMANDISES QU'ON SE LE DISE

 

 

 

 

 

 




23 novembre 2014


Meringuelles.

 

Eh oui, vous vous en doutez, je déclare officiellement ouverte la série "Paniers gourmands de Noël".

A 1 mois du réveillon, il est temps de commencer à penser et à tester des petites idées qui trouveront leurs places dans les cadeaux au pied du sapin. Joliment présentées et emballées, ces petites surprises sont très appréciées et font toujours plaisir.

 

Alors, c'est avec une idée de meringue à la cannelle (d'ou le nom contracté!) que je débute.

 

 

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La meringue c'est vraiment très simple à faire. Ça se conserve bien et on peut faire les formes qu'on veut. La seule chose à laquelle il faut faire attention, c'est le démoulage car c'est fragile.

Une recette qui vous permettra aussi, par la même occasion, de vous débarrasser de vos blancs d'oeufs qui traînent au congèl. Du coup, c'est vraiment LA bonne idée facile et pas chère (c'est aussi un argument, non??).

 

 

Meringuelles:

 

ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Il faut donc surveiller la cuisson régulièrement.

 

 

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Pour 3 personnes    Préparation: 20mn   Cuisson: 1h

 

 

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

125g sucre

pralin, spéculoos, cacao....

 

 

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Préchauffer le four à 100°.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel en incorporant petit à petit le sucre mélangé à la cannelle.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, dresser, à l'aide d'une poche à douille, les formes de votre choix.

Saupoudrer de cacao, de pralin, de spéculoos, ... très finement émiettés.

Cuire 50mn à 1h.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

 

 

 

 

 

Présentez-les dans une jolie boîte cartonnée que vous aurez récupérée et agrémentée de papier de soie. Vous pouvez laisser les meringues nature ou les parfumer à votre goût ou plutôt au goût du destinataire. Cacao, cannelle, spéculoos,.... c'est vous qui décidez et faites votre choix.

L'avantage de la meringue, c'est qu'elle se travaille vraiment très bien. Du coup, laissez parler votre imagination au niveau des formes et si l'envie vous prend de faire passer un message avec des mots, lâchez-vous!!! (évidemment, des mots gentils seulement......hein!!!).

 

 

 

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Bon, voilà, pour un début, j'espère que ça vous plaît!

Je ne tarderai pas à revenir très rapidement avec d'autres idées.

 

Et je tenais aussi à vous remercier pour les messages que vous m'avez laissés concernant l'origine du "grimolée". C'est très sympa.

 

 

 

 

 

En attendant, je vous dis.....

....à très viiiite!

 

 

MES GOURMANDISES QU'ON SE LE DISE

 

 

 

 

 

 

 

 






Fin »