Mes gourmandises, qu'on se le dise ...

01 mars 2012

Tarte aux pommes vanillées ....façon Alain Passard.

  Mardi gras est passé et j'ai complètement oublié de l'honorer. Par contre, je n'oublie pas la fête des Grands-mères qui aura lieu ce week-end. Et pour l'occasion, j'ai pensé vous offrir cette magnifique tarte en forme de roses d'Alain Passard.         J'ai découvert cette tarte l'année dernière et je n'ai pas eu le temps de vous la présenter. Aussi quand Anne (merci à toi...!) m'a proposé de réaliser cette tarte, j'ai sauté sur l'occasion d'autant plus que je venais d'acheter un stock de pommes qui... [Lire la suite]

26 février 2012

Mille-feuilles d'ananas et vanille de La Réunion.

    Il y a un mois, mon frère rentrait de La Réunion avec dans ses valises un ananas Victoria et de superbes gousses de vanille. Il fallait donc que je trouve une recette pour le remercier et c'est fait!         Voici la recette.   Mille-feuilles d'ananas et vanille de La Réunion : (2 personnes)   1 ananas Victoria (si possible) 2 feuilles filo 10g + 10g beurre 1cs sucre en poudre 2cs rhum vanille en poudre     Préchauffer le four à 180°. Faire fondre 10g de... [Lire la suite]
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23 février 2012

Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart.

    A mon tour de vous présenter cet autre biscuit qui a fait le tour des blogs et qui m'a fait connaître Martha Stewart. Ce qui m'a plu, en premier lieu, dans ces biscuits c'est leur aspect (ce sublime contraste entre le marron du chocolat et le blanc du sucre glace) qui pourrait faire penser à des macarons!         Puis en deuxième lieu, c'est le chocolat........et oui.....la gourmandise avant tout! Très faciles à réaliser, ils n'ont vraiment pas fait long... [Lire la suite]
19 février 2012

Moelleux aux amandes.

  L'amande est, je pense, le goût que je préfère dans les gâteaux. Alors, je me suis fait plaisir en réalisant des petits gâteaux très simples et bien moelleux ......parfaits pour tremper dans un bon chocolat chaud (à l'ancienne bien sûr!!!!!).         Petite, ma mère me faisait des pithiviers.....c'était un pur régal. Et d'ailleurs, je ne peux pas m'empêcher de rajouter toujours quelques gouttes d'amande amère pour vraiment retrouver ce goût qui me plaît tant!   Une recette qui... [Lire la suite]
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16 février 2012

Crèmes aux spéculoos.

  Vous l'aurez deviné, j'aime les crèmes! Après la banane, la vanille, le café et le chocolat voilà un nouveau parfum que je voulais vous proposer.........le spéculoos.   C'est un parfum que j'affectionne tout particulièrement et qui correspond tout à fait à la fraîcheur des ces p'tites crèmes.       J'aurai pu les proposer à la façon, crèmes brûlées, avec de la cassonade en surface. Mais j'ai trouvé qu'avec des spéculoos écrasés c'était encore plus gourmand et que ça donnait du croquant qui n'est pas... [Lire la suite]
12 février 2012

Chocolat chaud à l'ancienne.

    Ça ne vous aura pas échappé, les températures ont été glaciales cette semaine. Aussi, pour me réchauffer devant la cheminée, j'ai l'habitude de me faire un bon chocolat chaud! Et l'idée m'est venue de m'en faire "un vrai".......à l'ancienne avec du chocolat en morceaux qu'on fait fondre dans une casserole........quel régal!!!       Et comme la Saint Valentin approche, j'ai décidé de le personnaliser pour l'occasion!! Il sera la touche finale gourmande d'un repas. Une petite idée très sympa... [Lire la suite]

09 février 2012

Mille-feuilles au chocolat de la St Valentin.

    La Saint Valentin approche vite et pour moi cette fête rime avec plaisirs......gourmands......bien sûr! Alors, comme j'avais envie de vous proposer un dessert très vite fait pour cette occasion (ce n'est pas le moment de passer 3h en cuisine.....!), j'ai décidé de réaliser un mille-feuilles au chocolat. On peut faire les préparations de base à l'avance et le résultat est sympa je trouve.       Le chocolat, aphrodisiaque, est pour moi, l'élément clé pour une Saint Valentin goulûment... [Lire la suite]
05 février 2012

Cookies fondants aux pépites de chocolat.

  Cette recette a fait le tour des blogs et j'ai eu la chance de la goûter au Salon du Chocolat cet automne à Paris. Et.......... j'ai complètement craqué. Du coup, je m'étais dit qu'il faudrait que je les fasse un jour ces fameux cookies  et c'est chose faite.           C'est LA recette de Laura Todd's qui a cartonné. Super fondants ces cookies aux pépites de chocolat sont exquis. Vous me direz que vu la quantité de beurre, il ne peut pas en être autrement! ..........Je... [Lire la suite]
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02 février 2012

Petites crèmes au chocolat.

    Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de crèmes et je dois bien dire que j'en avais envie. Alors, il ne faut pas se refuser un petit plaisir et je me suis aussitôt mise au travail....         Plus vraies que nature, ces petites crèmes sont très trèèèès faciles et super rapides à réaliser....croyez moi. Faites-en une fournée et vous ne les achèterez plus jamais.  En plus, pas besoin de four, ce qui permettra à vos chers bambins de vous donner un p'tit coup de main pour... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Pâte à crêpes.

  Le 2 février c'est la Chandeleur et qui dit Chandeleur dit...........crêpes bien sûr!!!! Et oui, la tradition!! Et pour cette recette, je vous donne celle de ma môôman. Une recette que j'adore car ma mère parfume ses crêpes principalement à la fleur d'oranger et c'est un délice.         A préparer 2h à l'avance, cette recette est très rapide et facile à réaliser. Il existe des variantes de la pâte à crêpes mais je n'aime que celle-ci. Un super souvenir d'enfance car ma mère avait à peine fini une... [Lire la suite]
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